Katika Uropa, mzio wa chakula hufikiriwa kuathiri 6% ya watoto na zaidi ya 3% ya watu wazima. Takwimu juu ya kuongezeka kwa miaka kumi iliyopita. Je! Mzio wa chakula huonyeshaje? Je! Ni vizio vipi kuu vya chakula? Je! Tunaweza kuiponya? Majibu ya Dk Emmanuelle Rondeleux, mtaalam wa mzio wa watoto.

Mzio wa chakula ni athari ya mfumo wa kinga kwa chakula ambacho haipaswi kuguswa kawaida. Kwenye mawasiliano ya kwanza na allergen, mwili hufanya kingamwili dhidi yake, IgE (kwa immunoglobulin E). Antibodies hizi kisha hujiambatanisha na seli za mlingoti, seli ambazo hushiriki katika ulinzi wa mwili.

Mawasiliano ya kwanza na allergen bado haina dalili. Lakini husababisha uhamasishaji kwa chakula kinachozungumziwa ambayo inamaanisha kuwa wakati wa mawasiliano ya pili na allergen seli za mlingoti huchochewa na kusababisha kutolewa kwa vitu kama histamine kwenye asili ya dalili za mzio.

"Watoto ambao ni mzio wa karanga au mayai wanaweza kupata mzio wakati hawajawahi kula. Inatosha kwamba wazazi wao wameitumia. Halafu hubeba athari za allergen mikononi mwao, nguo zao ambazo zinaweza kugusana na mtoto, ambazo zinatosha kuchochea usiri wa kingamwili, ”anaelezea Dk Rondeleux.

Kwa watoto, vizio vikuu ni maziwa ya ng'ombe, mayai, karanga, karanga ("haswa pistachios na korosho", inasisitiza mzio), ikifuatiwa na haradali, samaki na dagaa, ufuta, ngano au hata kiwi. "Kumbuka kuwa orodha hii ya vyakula vya mzio hutofautiana kutoka nchi moja hadi nyingine".

Kwa watu wazima, mzio kuu ni matunda na mboga mbichi, samaki na dagaa, soya, celery, haradali na gluten. “Mwanzo wa mzio wa chakula kwa watu wazima mara nyingi huhusishwa na mzio. Mtu mzima mzio wa poleni ya birch yuko katika hatari ya kupata mzio wa tufaha kwa sababu vitu hivi viwili vina protini za kawaida ”, anabainisha Dk Rondeleux. 

Leo, kanuni zinahitaji kutajwa kwa allergener (kati ya orodha ya allergener 14 kuu) kwenye lebo ya bidhaa za chakula.

Kuna aina mbili za mzio wa chakula:

Mizio ya haraka

Mizio ya haraka, dalili ambazo zinaonekana saa zaidi ya tatu baada ya kumeza chakula. Wanaweza kudhihirisha kama kuchochea na kuwasha mdomoni, na / au uvimbe wa mdomo na labda uso kwa watu wazima. Kwa watoto, kunaweza pia kuwa na kuchochea na edema ya uso, lakini pia uwekundu na haswa mizinga ya uso ambayo inaweza kuenea juu ya mwili wote. Kwa hii inaweza kuongezwa usumbufu wa kupumua na ugumu wa kumeza.

Mizio ya haraka pia inaweza kusababisha shida za kumengenya kama vile kutapika, kuharisha, maumivu ya tumbo na kuhisi vibaya au hata kuzirai. Anaphylaxis ni aina mbaya zaidi ya mzio wa haraka. "Tunasema juu ya anaphylaxis wakati viungo viwili vinaathiriwa", anasema mtaalam. 

Kuchelewesha mzio

Mzio uliocheleweshwa ambao dalili zake huonekana masaa machache hadi zaidi ya masaa 48 baada ya kumeza chakula cha mzio. Wanawajali watoto zaidi ya watu wazima na wana sifa ya shida ya mmeng'enyo wa chakula (kuhara, maumivu ya tumbo, reflux), ukurutu na / au uzito duni (uzani uliodumaa). 

“Mzio wa chakula ambao huanza kuwa mtu mzima mara nyingi husababisha ugonjwa wa mdomo wa ukali mdogo. Kwa watoto, mzio wa chakula unapaswa kufuatiliwa kwa karibu zaidi kwa sababu inaweza kuwa mbaya ”, anaonya mtaalam wa mzio.

Katika hali ya dalili kali

Ikiwa dalili ni nyepesi, haswa kwenye ngozi, zinaweza kupunguzwa kwa kuchukua dawa ya antihistamine kama Zyrtec au Aerius, kwa njia ya suluhisho la mdomo kwa watoto. Katika hali ya usumbufu wa kupumua, ventolini inaweza kutumika kama matibabu ya mstari wa kwanza, lakini haupaswi kusita kugeukia kalamu ya epinephrine ikiwa dalili zinaendelea.

Katika hali ya usumbufu au shida ya kupumua

Ikiwa mtu aliye kwenye shida anajisikia vibaya au analalamika juu ya shida kali ya kupumua, piga simu 15 na uwaweke mara moja kwenye nafasi ya kukaa (ikiwa kuna ugumu wa kupumua) au katika nafasi ya usalama ya baadaye (PLS) na miguu imeinuliwa (ikiwa kuna usumbufu) . 

Dalili hizi zinapaswa kupendekeza anaphylaxis ambayo inahitaji matibabu sahihi ya dharura: sindano ya ndani ya misuli ya adrenaline na kulazwa hospitalini. Wagonjwa ambao wamekuwa na anaphylaxis hapo zamani wanapaswa kubeba kipimo cha epinephrine inayoweza kujidunga nayo.

“Utambuzi wa mzio wa chakula kimsingi unategemea kuhoji mgonjwa au wazazi wake ikiwa ni mtoto mdogo. Kwa ujumla, wazazi ambao huchukua hatua ya kushauriana na mtoto wao tayari wanashuku chakula ”, anabainisha Dk Rondeleux. Vipimo vya damu na vipimo vya ngozi (vipimo vya kuchomoza) vinaweza pia kuamriwa kwa kuongezea kuthibitisha mzio na kuondoa mzio wote. 

Matibabu ya mzio wa chakula

Kwa matibabu ya mzio wa chakula, inajumuisha kuondoa chakula cha mzio kutoka kwa lishe. Itifaki ya kuvumiliana kwa mdomo pia inaweza kuwekwa chini ya usimamizi wa daktari wa mzio. Inajumuisha kuanzisha polepole chakula cha mzio kwa idadi ndogo katika lishe ya mgonjwa.

"Kwa mfano, kwa watoto wenye mzio wa protini za maziwa ya ng'ombe na ambao mizio yao haizidi miaka 1 au 2, tunaweza kujaribu kuanzisha maziwa ya ng'ombe kama keki iliyooka vizuri kwa sababu upikaji unarahisisha uingizwaji wa protini za maziwa ya ng'ombe na mwili. Vivyo hivyo kwa watu wenye mzio wa yai, tunaanzisha yai katika fomu zilizopikwa (yai iliyochemshwa sana, omelet) badala ya aina mbichi (yai iliyochemshwa laini, mousse ya chokoleti) ”, maelezo ya mzio wote.

Kwa watoto, mzio mwingine wa chakula unaweza kutoweka na umri na wengine wanaweza kuendelea. Tunagundua kuwa mzio wa protini za maziwa ya ng'ombe hupotea katika 80% ya kesi karibu na umri wa mwaka mmoja hadi miwili. Mzio wa yai huponya peke yake karibu na umri wa miaka tatu katika 60% ya watoto walioathirika. Kwa upande mwingine, mzio wa karanga, mbegu za mafuta, samaki na / au crustaceans hupotea mara kwa mara. 

Ongezeko la mzio wa chakula?

Kwa ujumla, kumekuwa na ongezeko la mzio wa chakula kwa miaka kadhaa, na mzio wa chakula ambao unaendelea kwa urahisi zaidi kwa wakati. Wanasayansi wengine huweka mbele nadharia ya usafi kuelezea jambo hili, nadharia ambayo kulingana na kwamba kupunguzwa kwa athari katika umri mdogo kwa maambukizo na vifaa vya vijidudu katika nchi zilizoendelea kutasababisha kupungua kwa msukumo wa mfumo wa kinga na kwa hivyo kuongezeka kwa idadi ya watu wenye mzio.

Wakati mtu ana mzio wa vitu viwili au vitatu tofauti, huitwa mzio. Hii ni kwa sababu vizio vyote vinavyohusika vina protini za kawaida. 

Mizio maarufu zaidi ni:

• mzio wa maziwa ya ng'ombe, kondoo na mbuzi. "Homolojia kati ya protini za maziwa ya ng'ombe, kondoo na mbuzi ni kubwa kuliko 80%", anaelezea mtaalamu;
• mzio wa mpira na matunda fulani kama kiwi, ndizi na parachichi;
• mzio wa poleni na mboga mbichi na matunda (apple + birch).