Yaliyomo
Autumn ni msimu wa kuvuna. Maduka hutoa uteuzi mkubwa wa mboga za ndani na za kigeni. Wakazi wa kawaida wana shida ya kuchagua: uzuri au ubora. Ili ubora wa kuweka ni mrefu, na ladha ni ya kupendeza. Ishara kadhaa zitasaidia kutofautisha vitunguu vya Kichina kutoka.
Wataalamu wanaamini kwamba mboga za kigeni hazileta faida za afya
Kwa nini vitunguu vya Kichina ni mbaya
Mboga ya kigeni inahusu aina za mapambo. Wapanda bustani huikuza kama mmea wa balbu unaojulikana kama "Kitunguu Kitunguu" au "Jusai". Huko Uchina, mboga hii hutumiwa kama kitoweo cha sahani.
Vitunguu vya Kichina vina umbo la pande zote, nyeupe kwa rangi, wakati mwingine huwa na hue ya zambarau.
Kichwa kinaweza kufikia 10 cm kwa kipenyo. Mboga iliyoagizwa haina msingi wa ndani, na karafuu ni laini na hata. Tabia hii inakuwezesha kutambua vitunguu vya Kichina.
Wakati wa ukuaji, kichwa huwa kijani, na hugeuka nyeupe wakati wa kukomaa. Huko Uchina, vitunguu hutumiwa katika dawa za watu, lakini bidhaa ambayo huenda kwenye rafu ya maduka ya ndani sio muhimu sana. Wataalam wanataja sababu zifuatazo:
- maudhui ya juu ya dawa;
- kwa kuhifadhi na usafiri wa muda mrefu, vichwa vya vitunguu vinatibiwa na klorini;
- udongo uliochafuliwa;
- complexes za viwanda hutumia maji yasiyochujwa.
Dawa zenye sumu hutumiwa kama mbolea ya kukomaa haraka na vichwa vikubwa. Michanganyiko mingi imepigwa marufuku kutumika katika nchi nyingine. Matokeo yake, mtu hupata athari za mzio ambazo ni hatari kwa afya ya wanawake wajawazito na watoto.
Kabla ya kusafirisha, mtengenezaji hutibu mazao na suluhisho la klorini ili kuongeza muda wa ubora wa kutunza na kuharibu wadudu. Dawa hiyo husausha ganda na kufanya bidhaa kuwa ya kuvutia zaidi kwa mlaji. Klorini husababisha hasira ya njia ya juu ya kupumua na huchochea maendeleo ya seli za saratani.
Kula mboga iliyotiwa bleached ni hatari kwa afya ya binadamu, hasa kwa wazee na watoto.
Kurutubisha udongo mara kwa mara na dawa za kuua wadudu hufanya udongo kuwa na sumu. Kujaa kupita kiasi na vitu vya kemikali kama vile cadmium, arseniki au metali nzito husababisha mkusanyiko wa sumu kwenye vichwa vya vitunguu. Wakati wa uchambuzi, wataalam walipata maudhui hatari ya dawa za wadudu katika mboga.
Ubora wa maji katika mito ya Uchina umewashangaza wanasayansi kwa muda mrefu. Taka za viwandani hutiririka ndani ya mabwawa, ambayo mimea hutiwa maji baadaye.
Kuna tofauti gani kati ya vitunguu vya Kichina na
Wakati wa kuchagua bidhaa, wataalam wanashauri kutoa upendeleo kwa ndani. Ili usifanye makosa wakati wa kununua, tofauti zifuatazo kati ya Kichina na vitunguu zinajulikana:
- rangi nyeupe ya kichwa;
- harufu na ladha;
- hakuna mizizi juu ya kichwa;
- ukosefu wa kuota na kukausha;
- uzito.
Rangi ya kichwa
Ili kupima vitunguu vya Kichina, makini na husk nyeupe na laini. Wakati mwingine kichwa kinaweza kuwa na tint kidogo ya zambarau. Mnunuzi anapaswa kuonywa na rangi ya bleached ya bidhaa. Mboga ya ndani kawaida huonekana kijivu na wakati mwingine chafu.
ukosefu wa mizizi
Baada ya kuvuna, mtengenezaji hufanya maandalizi ya kabla ya kuuza. Huko Uchina, mizizi hukatwa na mkasi, ambayo huzuia urejeshaji zaidi wa mmea. Mizizi kwa ujumla haionekani. Ukingo tu umebaki. Vichwa vya ndani - na mizizi iliyokatwa inayoonekana. Unaweza kutofautisha vitunguu vya Kichina kwa kuchunguza kwa makini picha.
Mizizi ya mboga ya Kichina hukatwa kwenye duka, usindikaji unaofuata hauwaruhusu kuota.
Uzito
Maudhui ya tannic yabisi katika bidhaa iliyoagizwa ni ya juu, hivyo uzito wake ni mdogo. Wanazuia kupungua, hivyo mboga ya bulbous ya Kichina huhifadhi juiciness kwa muda mrefu.
Kuna mafuta machache muhimu katika bidhaa iliyoagizwa, kwa sababu hakuna msingi wa kati. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua, unaweza kutofautisha vitunguu kutoka kwa vitunguu vya Kichina kwa uzito.
Haioti
Vitunguu vya Kichina pia hutofautiana na vitunguu kwa kuwa vya kwanza havichipuki. Bidhaa iliyoagizwa huhifadhiwa kwa sababu ya matibabu ya kemikali. Mboga mnamo Januari-Februari ya ijayo huanza kukauka na kuota.
Kitunguu saumu cha Kichina hudumu kwa muda mrefu na hakioti
Harufu na ladha
Mara nyingi meno huanguka. Baadhi ni kavu, wakati wengine, kinyume chake, wamefunikwa na mold. Ladha ya bidhaa kama hiyo hailinganishwi na ya ndani. Sio mkali sana, kwa sababu fimbo ya kati haipo.
Wakati wa kuchemsha, rangi ya vitunguu inaweza kubadilika. Hakuna kitu kibaya kinachotokea. Inaruhusiwa kuwa mboga hugeuka kijani wakati wa mchakato wa kupikia. Hii haipaswi kumtisha mhudumu. Sababu hii haionyeshi kuwa bidhaa imeagizwa kutoka nje. Bidhaa ya ndani pia inaweza kubadilisha rangi kuwa ya kijani kibichi au samawati.
Wataalam wanaelezea uwezo huu kwa ukweli kwamba wakati umevunjwa na kusafishwa, allicin ya mafuta muhimu hutolewa. Kwa hivyo, vitunguu vina harufu kali na ladha inayowaka.
Wakati wa joto, allicin hutengana katika sulfates na sulfites. Wakati wa kuingiliana na maji, mmenyuko wa kemikali hutokea, kama matokeo ya ambayo rangi hutolewa, na mboga hugeuka kijani au bluu. Mafuta haya muhimu hayadhuru afya ya binadamu.
Vichwa vilivyoiva zaidi na vikubwa hupata rangi tajiri, kwa sababu maudhui ya asidi ya amino katika bidhaa ni ya juu kuliko kawaida. Mboga mchanga haibadilishi rangi.
Uchina iko katika ukanda wa hali ya hewa ya joto, kwa hivyo mboga hufikia kiwango cha juu cha ukomavu. Katika Nchi Yetu, ni baridi zaidi, hivyo vitunguu hawana muda wa kunyonya kiasi kikubwa cha asidi ya amino.
Mboga ya Kichina ina asidi ya amino zaidi kwa sababu ya hali ya hewa ya kilimo
Hitimisho
Kuonekana itasaidia kutofautisha vitunguu vya Kichina kutoka. Vichwa vyeupe kupita kiasi ni ishara ya kwanza kwamba bidhaa imeagizwa kutoka nje. Wataalam wanazingatia bidhaa ya ndani kuwa muhimu zaidi. Mboga iliyopandwa kwenye shamba lake hakika haitakuwa na uchafu unaodhuru.
