Jinsi ya kuweka safu za chumvi: mapishi kwa ajili ya maandalizi ya majira ya baridi

Safu za chumvi huchukuliwa kuwa sahani ya lazima kwa sikukuu za sherehe. Wanunuliwa katika maduka au kuvuna kwa majira ya baridi nyumbani. Mchakato wa salting ni rahisi kabisa, ikiwa unajaribu kufuata vidokezo na sheria rahisi. Jinsi ya kuweka safu za chumvi kwa msimu wa baridi ili matokeo ya mwisho yazidi matarajio yako yote?

Ili kufanya uyoga kukufurahisha na harufu na ladha yao, tunatoa mapishi yanayoonyesha jinsi ya kuweka uyoga wa chumvi kwa msimu wa baridi. Tunakuhakikishia kwamba miili ya matunda itageuka kuwa ngumu na crispy, na harufu ya kushangaza ya uyoga wa misitu.

Safu hutiwa chumvi kwa njia mbili: baridi na moto. Salting ya moto inakuwezesha kula uyoga baada ya siku 7, wakati salting ya baridi hudumu muda mrefu zaidi. Hata hivyo, katika matoleo haya mawili, safu daima hugeuka kuwa harufu nzuri, crispy na kitamu isiyo ya kawaida.

Mchakato wa salting unapaswa kufanyika katika kioo, vyombo vya enameled au mbao. Uhifadhi wa nafasi zilizo wazi kwa majira ya baridi hufanyika tu katika vyumba vya baridi, kwa mfano, katika basement yenye joto la +5 hadi +8 ° C. Ikiwa hali ya joto iko juu ya + 10 ° C, uyoga utageuka kuwa siki na kuharibika. Kwa kuongeza, vyombo vilivyo na safu za chumvi lazima zijazwe kabisa na brine ili zisigeuke kuwa siki. Ikiwa haitoshi, basi ukosefu huo unafanywa kwa maji baridi ya kuchemsha.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Jinsi ya kuweka safu za chumvi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Jinsi ya kuweka safu za chumvi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, huku ukihifadhi mali yote ya lishe ya uyoga? Appetizer kama hiyo hakika itafurahisha kaya na wageni waliokusanyika kwenye meza moja wakati wa baridi. Jaribu kichocheo cha pickling baridi na vitunguu - utafurahiya!

• 3 kg safu;
• 5 Sanaa. l chumvi;
• 10 karafuu ya vitunguu;
• 10 majani ya cherry.

1. Safu safi husafishwa kwa uchafu, shina nyingi hukatwa na kumwaga na maji baridi kwa masaa 24-36 ili kuondoa uchungu. Wakati wa kuzama, ni muhimu kubadilisha maji kila masaa 5-7.
2. Katika mitungi iliyoandaliwa, weka majani safi ya cherry chini.
3. Pindisha safu zilizotiwa na kofia chini na uinyunyiza na safu ya chumvi, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa.
4. Mchakato huo unarudiwa mpaka jar imejaa kabisa, uyoga hupigwa chini ili hakuna nafasi tupu.
5. Mimina maji baridi ya kuchemsha, funga na vifuniko vya nailoni na uende kwenye basement.

Baada ya siku 30-40, safu ziko tayari kutumika.

Jinsi ya kuweka uyoga kwa msimu wa baridi: mapishi na video

Chaguo hili la kupikia ni rahisi sana, na uyoga ni harufu nzuri na crispy. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vyako au viungo kwenye mapishi.

[»»]

• safu ya kilo 2;
• 4 Sanaa. l chumvi;
• 1 st. l. mbegu za bizari;
• 1 tsp mbegu za coriander;
• 10-15 majani ya currant nyeusi.

1. Mimina safu zilizosafishwa na zilizooshwa na maji baridi na uondoke kwa masaa 12-15, au kwa siku 2 ikiwa uyoga ni chungu sana.
2. Weka majani safi ya currant kwenye vyombo vilivyoandaliwa vya enameled.
3. Ifuatayo, weka uyoga na kofia chini na uinyunyiza na chumvi kidogo.
4. Nyunyiza mbegu za bizari na coriander juu, kisha tena safu ya uyoga.
5. Baada ya kumaliza safu zote kwa njia hii, weka majani ya currant na safu ya mwisho, funika na sahani, bonyeza chini na mzigo na upeleke kwenye basement.
6. Baada ya siku 20, wakati uyoga ukitoa juisi, uweke kwenye mitungi iliyokatwa, bonyeza chini ili hakuna utupu na funga kwa vifuniko vya nailoni.

Uyoga utatiwa chumvi kabisa baada ya siku 20 na utakuwa tayari kuliwa.

Tunatoa video inayoonekana juu ya jinsi ya kuweka safu za chumvi kwa msimu wa baridi kwa njia ya baridi:

[»]

Jinsi ya kuweka safu za chumvi kwa msimu wa baridi kwa njia ya moto

Ikiwa hakuna wakati wa loweka kwa muda mrefu au unahitaji kupika uyoga haraka, kisha utumie salting ya moto.

[»»]

• 3 kg safu;
• 5 Sanaa. l chumvi;
• 1 tbsp. l. mbegu za haradali;
• Majani 4 bay;
• 5 karafuu ya vitunguu.

Je! unapaswa kuweka uyoga wa kukaanga kwa msimu wa baridi kwa njia ya moto?

Jinsi ya kuweka safu za chumvi na mdalasini kwa msimu wa baridi

Chaguo la pili kwa safu za moto za salting inahusisha kuongeza vijiti vya mdalasini. Ladha ya kushangaza na harufu ya sahani itavutia jamaa zako zote na wageni walioalikwa.

• 2 kg safu;
• 1 L ya maji;
• 70 g chumvi;
• Majani 4 bay;
• Fimbo 1 ya mdalasini;
• 4 bud ya karafuu;
• Pilipili nyeusi 7 za pilipili.

1. Tunasafisha safu, chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika 20, ukiondoa povu kila wakati, ukimbie.
2. Baada ya kujaza na maji kutoka kwa mapishi, chemsha kwa dakika 5.
3. Tunaanzisha viungo vyote na viungo, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 40.
4. Tunasambaza uyoga kwenye mitungi, kumwaga brine ya moto iliyochujwa, funika na vifuniko na uache baridi kabisa.
5. Tunaifunga kwa vifuniko vikali vya nylon na kuipeleka kwenye basement.

Ingawa baada ya wiki 2 uyoga uko tayari kula, kilele cha chumvi kitatokea tu siku ya 30-40. Sahani bora kwa vitafunio itakuwa viazi vya kukaanga au sahani ya nyama. Wakati wa kutumikia, uyoga huosha, kutupwa kwenye colander, kuweka kwenye bakuli la saladi na kukaanga na vitunguu iliyokatwa, parsley au bizari, pamoja na mafuta ya mizeituni au mboga.

Tunakupa kutazama video juu ya jinsi ya kuweka uyoga wa chumvi kwa msimu wa baridi kwa njia ya moto: