Jinsi ya loweka maharagwe? Video
Tajiri katika protini, vitamini na madini, maharagwe yanaweza kutumika kuandaa sahani nyingi za ladha na za afya. Kama kunde zote, maharagwe yanahitaji kulowekwa kabla ya kupikwa kwa sababu ya maganda magumu na kiwango cha juu cha nyuzinyuzi.
Kuna maharagwe meupe, maharagwe ya rangi na maharagwe mchanganyiko yanauzwa. Mchanganyiko wa maharagwe ya rangi na nyeupe sio rahisi sana kwa kupikia kwa sababu aina tofauti za maharagwe zinahitaji nyakati tofauti za kupikia. Loweka maharagwe katika maji baridi kwa masaa 6-8 kabla ya kupika. Joto la maji haipaswi kuzidi digrii 15, vinginevyo maharagwe yanaweza kuwaka. Sio tu hii itafanya iwe vigumu kuchimba, lakini pia inaweza kusababisha sumu ya chakula.
Baada ya kuloweka, mimina maharage na maji safi baridi, kuongeza bahasha ya parsley, bizari, celery mizizi, laini kung'olewa karoti, vitunguu na kupika juu ya joto chini hadi zabuni, kulingana na aina mbalimbali. Baada ya mwisho wa kupikia, ondoa mimea kutoka kwenye mchuzi.
Aina fulani za maharagwe ya rangi hupa mchuzi ladha isiyofaa na rangi ya giza, hivyo baada ya kuchemsha, futa maji, mimina maji ya moto juu ya maharagwe na upika hadi zabuni.
Unahitaji:
- maharagwe - 500 g; - siagi - 70 g; - vitunguu - vichwa 2; brisket ya kuchemsha au ya kuvuta - 150 g.
Piga maharagwe ya kuchemsha na blender au kupita kupitia grinder ya nyama. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na uchanganye na maharagwe yaliyokatwa. Ongeza brisket iliyokatwa vizuri na siagi kwenye puree na joto juu ya moto mdogo.
Kiuno au ham inaweza kutumika badala ya brisket
Unahitaji:
- maharagwe - 500 g; - semolina - 125 g; maziwa - 250 g; - siagi - 50 g; - yai - 1 pc.; - unga - kijiko 1; - vitunguu - 1 kichwa.
Andaa puree ya maharagwe kama ilivyo hapo juu. Hatua kwa hatua mimina semolina ndani ya maziwa yanayochemka kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati ili hakuna uvimbe, na upike uji mnene wa semolina. Changanya puree ya maharagwe yenye joto na uji wa moto wa semolina, ongeza yai mbichi, vitunguu kilichokatwa na kuchanganya kila kitu vizuri. Tengeneza patties ndogo kutoka kwa wingi huu, mkate katika unga na kaanga katika sufuria ya kukata moto pande zote mbili.
Unahitaji:
- maharagwe - 500 g; maziwa - 200 g; - yai - pcs 2; - unga wa ngano - 250 g;
- sukari - vijiko 2; - chachu - 10 g; - chumvi.
Fanya puree ya maharagwe. Wakati inapoa hadi joto la mwili wa mwanadamu, ongeza mayai mabichi, chumvi, sukari, chachu iliyochemshwa katika maziwa ya joto, unga uliofutwa na uchanganya misa nzima vizuri.
Ni bora kuongeza chachu katika maziwa ya joto mapema, ili wawe na wakati wa kuvuta na kutoa povu, basi unga utageuka kuwa laini zaidi na nyepesi.
Weka unga mahali pa joto kwa masaa 1,5-2. Wakati inapoinuka, kaanga pancakes kwenye sufuria ya kukata moto katika mafuta ya mboga.