Je! Ketchup ni nzuri kwa afya yako?

Ni ngumu kupata mchuzi ambao unaweza kuchukua umaarufu wa ketchup. Mashabiki wake wanadai kuwa inawezekana kula kila kitu nayo. Watoto wako tayari kutumbukiza ketchup, hata ndizi, na mama wa nyumbani wa Amerika husafisha sufuria za kale za shaba nayo.

Watu wengi kimakosa fikiria kuwa ketchup ni muhimu kwa sababu imetengenezwa na nyanya. Kwa kweli, mchuzi huu uko mbali na jina la bidhaa ya lishe.

kidogo ya historia

Kulingana na vyanzo vingine, ketchup ilionekana mnamo 1830, wakati mmoja wa wakulima wa New England walijazwa na nyanya safi kwenye chupa na kuziuza vile vile.

Njia hii ya kuhifadhi mchuzi wa nyanya haraka ikawa maarufu. Kufikia 1900 tu huko Merika, kulikuwa na wazalishaji kama 100 wa ketchup.

Kwa sababu ya ketchup ya kifurushi isiyo ya kawaida ilianza safari yake kwenye sayari. Sasa bila ketchup haiwezekani kufikiria wala burger, hakuna kaanga, hakuna sausage kwenye kifungu.

Faida za ketchup?

Hoja kuu inayopendelea ketchup bado inabaki kuwa kiungo muhimu - nyanya.

Berries muhimu yana carotenoid lycopene, ambayo hupa nyanya rangi nyekundu. Antioxidant hii hupunguza hatari ya kupata saratani, magonjwa ya moyo, osteoporosis na hata inaboresha ubora wa manii.

Kwa bahati mbaya, kiwango cha lycopene katika ketchup ya nyanya iliyosindika kwa kulinganisha na nyanya safi ni ndogo. Kwa hivyo hii hadithi juu ya matumizi ya ketchup, inabaki kuwa hadithi.

Hoja nyingine kwa niaba ya ketchup - kiwango cha chini cha kalori na uwepo wa nyuzi muhimu.

Kwa kweli kijiko cha ketchup (15 g) kina kalori 15 tu. Lakini nyingi huanguka juu gramu nne za sukari.

Lakini protini, mafuta na nyuzi kwenye ketchup ya nyanya, iliyoandaliwa na teknolojia ya kawaida iko karibu. Pamoja na vitamini. Kwa kulinganisha, kipande cha nyanya cha uzani sawa kina kalori chini mara tano.

Sugar

Kalori nne kati ya tano kwenye ketchup ni ya sukari iliyoongezwa.

Hii inamaanisha kuwa ketchup ni angalau 20 asilimia lina sukari, ambayo wakati mwingine imejificha kwa ujanja kwenye lebo zilizo chini ya fructose, glukosi au syrup ya mahindi.

Chumvi

Kijiko kimoja cha ketchup kinaweza kuwa na milligrams 190 za sodiamu.

Kwa upande mmoja, ni chini ya asilimia kumi ya mahitaji ya kila siku ya virutubisho kwa mtu mwenye afya. Kwa upande mwingine, ni nani aliye na kikomo cha kijiko kimoja?

Pamoja na vyanzo vingine vya matumizi ya chumvi ya ketchup inachangia matumizi yake kupita kiasi.

Siki

Katika mapishi ya jadi ya ketchup ya nyanya kawaida huja na siki au asidi zingine. Kwa hivyo mchuzi uko marufuku kwa wale ambao wana magonjwa ya tumbo na utumbo. Kwa sababu hii, ni ni kinyume cha sheria kwa watoto.

Kwa njia, sufuria za shaba zinazoangaza za akina mama wa nyumbani wa Amerika - matokeo ya asidi asetiki tu.

Na viungo vingine

Kuzungumza juu ya ketchup ya jamaa ya "nyanya ya thamani" inaweza kuingia tu ikiwa mtengenezaji hajapunguza nyanya zilizoingia kwenye uzalishaji wake, na mkusanyiko wa mboga zingine.

Katika hali nyingine, wazalishaji wasio waaminifu hufanya kubadilisha mboga na jogoo wa thickeners, rangi, ladha na harufu.

Viungo ambavyo mara nyingi huongezwa kwenye ketchup. Ni sawa, kwa kweli, katika kesi hiyo, ikiwa sio huongeza ladha ya glutamate ya monosodiamu. Supplement hii haina madhara yenyewe, lakini ni addictive kwa sahani hizo ambapo imeongezwa.

Sheria za usalama

1. Jaribu kununua ketchup, maisha ya rafu ambayo hayahesabiwi kwa miaka. Katika bidhaa kama kihifadhi kilichotumiwa citric ya kutosha au asidi asetiki.
2. Kwa kifupi orodha ya viungo kwenye ketchup, ni bora zaidi uwezekano wa kupata "nyanya halisi".
3. Ketchup iliyotengenezwa katika miezi ya majira ya joto na vuli, ina uwezekano mkubwa wa kufanywa kwa kuweka nyanya mpya.
4. Sukari inapaswa kuwa katika mwisho wa orodha ya viungo, inamaanisha kuna bidhaa kidogo iliyokamilishwa.
5. Jaribu kutengeneza ketchup ya nyumbani kutoka kwa nyanya au nyanya kwenye juisi yake mwenyewe. Utatumia wakati, lakini usilipe sukari ya ziada, siki na viongeza vingine.

Muhimu zaidi

Ketchup sio kalori nyingi kama mayonesi, lakini inaweza kuwa na robo ya sukari. Kwa kuongeza, ina chumvi nyingi.

Faida za kufikiria kutoka kwa mchuzi huu ni sawa na uharibifu wake.

Kwa hivyo, inawezekana kusema tu juu ya kudhuru kwa ketchup na kula kwa idadi ndogo.