Januari 24 ni likizo "tamu" - Siku ya Kimataifa ya Popsicle (Siku ya Kimataifa ya Pie ya Eskimo). Tarehe ya kuanzishwa kwake ilichaguliwa kwa sababu ilikuwa siku hii mnamo 1922 kwamba Christian Nelson, mmiliki wa duka la pipi huko Onawa (Iowa, USA), alipokea hati miliki ya popsicle.
Eskimo ni barafu tamu juu ya fimbo iliyofunikwa na glaze ya chokoleti. Ingawa historia yake inarudi nyuma kwa miaka elfu kadhaa (kuna maoni kwamba tayari huko Roma ya zamani Kaisari Nero alijiruhusu dessert baridi kama hiyo), ni kawaida kuzingatia Eskimo kama siku ya kuzaliwa. Na, kwa kweli, popsicle sio barafu tu, ni ishara ya siku zisizo na wasiwasi za majira ya joto, ladha ya utoto, upendo ambao wengi wameweka kwa maisha.
Nani na wakati "aligundua" kipepeo, ambaye aligundua kuingiza fimbo ndani yake, ambapo jina lake lilitoka… Watu wachache wanajua, na kuna idadi kubwa ya matoleo na mabishano karibu na hafla hizi za kihistoria. Kulingana na moja ya kawaida, mwandishi wa barafu hii ni mpishi fulani wa upishi Christian Nelson, ambaye aligundua kufunika briquette ya barafu tamu na glaze ya chokoleti. Na akaiita "Eskimo Pie" (Eskimo pie). Hii ilitokea mnamo 1919, na miaka mitatu baadaye alipokea hati miliki ya "uvumbuzi" huu.
Neno lenyewe "Eskimo", tena kulingana na toleo moja, lilitoka kwa Mfaransa, ambaye aliita hivyo ovaroli za watoto, sawa na vazi la Eskimo. Kwa hivyo, ice cream, "imevaa" chokoleti inayofaa sana "overalls", kwa mfano, na ikapewa jina popsicle.
Inapaswa pia kusemwa kuwa hii ilikuwa popsicle ya kwanza bila fimbo ya mbao - sifa yake ya sasa isiyobadilika, na ilipata tu mnamo 1934. Ingawa ni ngumu kusema nini kinatangulia - popsicle au fimbo. Wengine hufuata toleo kwamba fimbo ni msingi katika barafu. Na zinategemea ukweli kwamba mtu fulani Frank Epperson, ambaye wakati mmoja aliacha glasi ya limau kwenye baridi na fimbo ya kuchochea, baada ya muda aligundua silinda ya matunda ya barafu na fimbo iliyohifadhiwa, ambayo ilikuwa rahisi kula. Kwa hivyo, mnamo 1905, alianza kuandaa ndimu zilizohifadhiwa kwenye fimbo, na wazo hili likachukuliwa na wazalishaji wa popsicle.
Iwe hivyo, aina mpya ya barafu ililetwa ulimwenguni, na kufikia katikati ya miaka ya 1930 eskimo ilipata mashabiki katika nchi nyingi na haipotezi umaarufu wake mkubwa leo.
Kwa njia, idadi kubwa ya mashabiki wa Eskimo iko nchini Urusi. Ilionekana katika Umoja wa Kisovyeti nyuma mwaka wa 1937, kama inavyoaminika, kwa mpango wa kibinafsi wa Commissar ya Watu wa Chakula wa USSR, ambaye aliamini kwamba raia wa Soviet anapaswa kula angalau kilo 5 (!) Ya ice cream kwa mwaka. Kwa hivyo, hapo awali ilitolewa kama kitamu kwa wanaopenda, ilibadilisha hali yake na kuainishwa kama "bidhaa za kuburudisha zenye kalori nyingi na zilizoimarishwa ambazo pia zina mali ya matibabu na lishe." Mikoyan pia alisisitiza kuwa ice cream inapaswa kuwa bidhaa ya chakula kwa wingi na kuzalishwa kwa bei nafuu.
Uzalishaji wa popsicle haswa uliwekwa kwenye reli za viwandani mwanzoni tu huko Moscow - mnamo 1937, kwenye kiwanda cha majokofu cha Moscow nambari 8 (sasa "Ice-Fili"), kiwanda cha kwanza cha barafu wakati huo chenye uwezo wa tani 25 kwa siku ilianza kutumika (kabla ya ice cream hiyo kuzalishwa njia ya ufundi wa mikono). Halafu katika mji mkuu kulikuwa na kampeni pana ya matangazo juu ya aina mpya ya barafu - popsicle. Haraka sana, mitungi hii ya glasi yenye glazed ikawa tiba inayopendwa kwa watoto na watu wazima sawa.
Hivi karibuni, mimea baridi ya kuhifadhi na semina za uzalishaji wa popsicle zilionekana katika miji mingine ya Soviet. Mwanzoni, ilitengenezwa kwa mashine ya upimaji mwongozo, na tu baada ya Vita Kuu ya Uzalendo, mnamo 1947, jenereta ya kwanza ya "popsicle generator" ya aina ya jukwa ilionekana (huko Moskhladokombinat namba 8), ambayo ilifanya iwezekane kuongeza kiasi cha popsicle zinazozalishwa.
Ni lazima kulipa kodi kwa udhibiti wa ubora wa bidhaa, popsicle ilifanywa kutoka kwa cream ya juu - na hii ni hasa jambo la ice cream ya Soviet. Kupotoka yoyote kutoka kwa ladha, rangi au harufu ilizingatiwa kuwa ndoa. Kwa kuongeza, muda wa kuuza ice cream ulikuwa mdogo kwa wiki moja, tofauti na miezi kadhaa ya kisasa. Kwa njia, ice cream ya Soviet ilipendwa sio tu nyumbani, zaidi ya tani elfu 2 za bidhaa zilisafirishwa kila mwaka.
Baadaye, muundo na aina ya popsicle iliyopita, ovals, parallelepipeds na takwimu nyingine badala ya mitungi glazed, ice cream yenyewe ilianza kufanywa si tu kutoka cream, lakini pia kutoka kwa maziwa, au derivatives yake. Muundo wa glaze pia ulibadilika - chokoleti ya asili ilibadilishwa na glazes na mafuta ya mboga na dyes. Orodha ya wazalishaji wa popsicle pia imeongezeka. Kwa hiyo, leo kila mtu anaweza kuchagua popsicle yao favorite kutoka kwa aina mbalimbali za bidhaa za chakula kwenye soko.
Lakini, bila kujali upendeleo, Siku ya Kimataifa ya Popsicle, wapenzi wote wa ladha hii wanaweza kuila kwa maana maalum, na hivyo kuadhimisha likizo hii. Jambo kuu kukumbuka ni kwamba kulingana na GOST ya sasa, popsicle inaweza tu kuwa kwenye fimbo na kwenye glaze, vinginevyo sio popsicle.
Kwa njia, si lazima kabisa kununua ladha hii ya baridi katika duka - unaweza kuifanya nyumbani kwa kutumia bidhaa rahisi na za afya. Maelekezo sio ngumu kabisa, na yanapatikana hata kwa wapishi wasio na ujuzi.