Kombucha: Sababu 7 nzuri za kunywa (mara nyingi sana) - Furaha na afya

Inaitwa "elixir ya kutokufa", hivyo tu ... Kama mimi, unataka kujitunza mwenyewe wakati unafurahia kinywaji cha kupendeza? Usiangalie zaidi, mshirika wa mwili wako (na aperitifs yako) anaitwa Kombucha !

Licha ya jina lake la kushangaza na maandalizi yake ya kuchosha, utaingizwa haraka na kinywaji hiki kinachometa kidogo kilichojaa faida kwa mwili wako.

Usagaji chakula bora, uimarishaji wa mfumo wa kinga, kuongezeka kwa nishati: nguvu zake ni nyingi kama zilivyo halisi na zimechangia umaarufu wake unaokua. Acha nikupitishe mali ya kombucha.

Kombucha ni nini?

Kombucha imekuwa ikitumiwa kwa karibu miaka 2000 katika Mashariki ya Mbali na haswa nchini Uchina. Jina lake linamaanisha "mwani wa chai" kwa Kichina. Kinywaji hiki kinapatikana kwa kuvuta chachu na bakteria katika infusion ya chai au mimea tamu.

Kioevu kinachozalishwa hivyo kina kuvu ya kuvutia sana kutoka kwa mtazamo wa lishe: mtu anaweza hata kuzungumza "chakula", mchanganyiko wa chakula na dawa.

Kwa kweli, kombucha inaundwa na enzymes, probiotics, vitamini B, lactobacilli na vipengele vingine vingi vinavyofanya kuwa bomu la manufaa kwa mwili wetu.

Pia ina asidi ya gluconic yenye manufaa sawa, asetiki na lactic.

Tunaita kombucha "mama" kwa sababu moja ya sifa za kipekee ni kwamba aina ya asili ya bakteria na chachu inaweza kuzaliana tena.

Kwa hiyo ni kinywaji cha kiuchumi sana: unaweza kuzaa "binti" nyingi kutoka kwa msingi mmoja wa kombucha.

Utafiti uliochapishwa na wanasayansi katika Jarida la Chakula cha Dawa mwaka wa 2014 ulisaidia kuelewa ni nini sifa zote za kombucha na jinsi umma kwa ujumla unavyoweza kuzifanya kuwa zao. Hapa kuna sababu zote za kuitumia:

Faida 7 za kombucha

1. Kombucha, mshirika wa digestion yako

Mali ya kwanza ya kombucha (na sio hata kidogo), ni mshirika wa thamani sana kwa usafiri wako (1). Ukweli kwamba ina probiotics na enzymes husaidia kurejesha flora ya matumbo: hakuna bloating zaidi mwishoni mwa chakula!

Hasa, inasimamia idadi ya Kuvu ya Candida Albicans, ambayo husababisha matatizo mengi, kwa kusababisha kuenea kwa bakteria "nzuri" badala yake.

Kiungulia, vidonda, ugonjwa wa reflux ya gastroesophageal, ugonjwa wa bowel wenye hasira ni hali ambazo zinaweza kupunguzwa sana kwa kuteketeza kombucha.

Matatizo zaidi ya kawaida kama vile kuhara na kuvimbiwa pia hutokomezwa na kinywaji hiki ambacho kitarejesha utulivu katika matumbo yako.

Enzymes katika kombucha huvunja virutubishi wakati wa kusaga, ambayo itakusaidia sana baada ya mlo mzito.

2. Kombucha inaweza kukusaidia kupoteza uzito

Mimi huwa mwangalifu sana nisiweke pauni za ziada na nadhani ni kweli kwako. Habari njema: kombucha pia ni mshirika wako wa kupunguza uzito!

Kwanza kabisa, glasi ya kinywaji hiki haina kalori zaidi ya 30, ambayo haina hatari ya kuumiza takwimu yako, na hupunguza uhifadhi wa mafuta ikiwa imeandaliwa na chai ya kijani.

Kombucha pia hupigana na cholesterol (2), uovu wa karne. Inaondoa "cholesterol mbaya", ambayo inadhuru afya yako ya moyo na mishipa, na inahimiza "cholesterol nzuri", muhimu kwa afya yako.

Soma: Kwa nini Unapaswa Kunywa Kefir

3. Kombucha inakupa nishati

Ni ngumu kuchanganya maisha ya kitaalam, maisha ya familia na burudani. Wakati mwingine hutokea kwamba nishati inakosekana mbele ya kazi hizi zote zinazotuvuta na kutuzuia kufurahia mapumziko yanayostahili.

Kunywa kombucha mara kwa mara huleta ongezeko la kweli na huongeza kiwango chako cha nishati kwa kiasi kikubwa.

Hakika, wakati wa mchakato wa fermentation, chuma hutolewa kutoka kwa infusion ya chai nyeusi na hutia nguvu viumbe vyote kwenye ngazi ya seli.

Iron pia husaidia kusambaza oksijeni mwilini, kuleta pumzi halisi ya hewa safi kwenye ubongo wako na kukuza ubunifu wako na motisha.

Kwa kuongezea, kombucha imejaa vitamini na 2 hadi 8 mg ya kafeini kwa kila kinywaji.

4. Kombucha ni nzuri kwa mfumo wako wa kinga

Moja ya mali yake ya kuvutia zaidi ni athari yake ya manufaa kwenye mfumo wako wa kinga. Viumbe vidogo na asidi ya asetiki iliyo na kombucha ina nguvu nzuri sana ya kupambana na microbial.

Wanasaidia kupambana na maambukizo kama vile salmonella, bakteria e-coli, magonjwa ya uchochezi, nk.

Wataalam hata huenda mbali na kusema kwamba kombucha inaweza kuchukua nafasi ya antibiotics kwa kiasi fulani, lakini taarifa hii inapaswa kuchukuliwa na chumvi.

Probiotics zilizopo kwenye kinywaji hiki, kama nilivyokuambia hapo juu, pia huchangia afya njema ya mfumo wa kinga ya tumbo na matumbo.

5. Kombucha imethibitisha athari za antioxidant

Inajulikana kuwa chai ya kijani ina mali ya antioxidant, shukrani kwa polyphenols. Kwa hiyo huepuka matatizo ya oxidative, ugonjwa huu unaoathiri seli zako na kuharakisha kuzeeka kwao.

Habari njema: kombucha imelindwa zaidi katika antioxidants kutokana na athari za uchachushaji (3). Inapigana na itikadi kali za bure ambazo uchafuzi wa mazingira, jua au hata sigara huathiri mwili wetu.

Wakati ambapo tunakabiliwa na ujumbe hatari kwa seli zetu, ni muhimu zaidi kujilinda dhidi ya mkazo wa kioksidishaji na unywaji wa kombucha inaonekana kuwa mojawapo ya njia bora zaidi za kufanya hivi.

6. Kombucha ni nzuri kwa viungo vyako

Jambo la kuvutia kumbuka kwa wanariadha au kwa watu wa umri mkubwa: kombucha ni muhimu sana kwa kuimarisha viungo vyako na kuzuia tukio la matatizo.

Ina glucosamines ambayo husaidia katika uzalishaji wa asidi ya hyaluronic na collagen. Kwa hivyo tishu hazina uwezekano mdogo wa kupasuka na viungo hutiwa mafuta na kulindwa. Kwa hiyo Kombucha ni bora ikiwa kuna hatari ya osteoarthritis.

7. Kombucha inasemekana kuwa na athari za kupambana na kansa

Ingawa hii haijathibitishwa rasmi, watafiti wana sababu nzuri ya kuamini kwamba kombucha inaweza kupunguza kuonekana kwa tumors.

Katika vipimo vilivyofanywa kwa watu walio na saratani ya kibofu (4), imeonekana kuwa kombucha ina athari ya faida katika kupunguza seli za saratani.

Lakini mradi tu matokeo ya majaribio ya kisayansi yaliyothibitishwa hayajachapishwa, itakuwa ngumu kujua zaidi na tunaweza kubahatisha tu ...

Andaa kombucha yako: maagizo ya matumizi

Kama mimi, unashawishika na taarifa ya faida za kombucha na unataka kujaribu kinywaji hiki cha muujiza? Nitaelezea kwa undani jinsi ya kufanya kombucha yako mwenyewe.

Unaweza kupata kombucha iliyotengenezwa tayari au tayari kutumia kwenye mtandao, lakini ni kweli kwamba ni ya kupendeza zaidi kuandaa kinywaji chako mwenyewe.

Anza kwa kupata matatizo ya kombucha (kuagiza kwenye mtandao), lita 2 za maji ya chemchemi, gramu 10 za chai nyeusi, gramu 200 za sukari na glasi ya kombucha tayari tayari (hii ni muhimu kuanza maandalizi yake ya kwanza. ).

Utahitaji pia kujiwekea jar kubwa la lita 2 na chupa kubwa, zote mbili zilizotengenezwa kwa glasi, pamba au kitambaa cha chachi, bendi ya elastic na kipimaji cha PH.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Chemsha maji kisha acha chai iwe mwinuko kawaida (kuwa mwangalifu usitumie sufuria ya chuma). Ondoa mfuko wa chai, ongeza sukari na uache baridi.

Sterilize jar kubwa kisha mimina katika maandalizi pamoja na matatizo ya kombucha na glasi ya kombucha tayari tayari.

Kisha funga kitambaa karibu na ufunguzi wa jar na elastic: ni muhimu kwamba chombo kimefungwa kwa hermetically, lakini kwamba kitambaa ni nyembamba ya kutosha ili hewa iweze kupita.

Kisha kuweka jar mahali pa kavu na baridi, ambapo hali ya joto haizidi digrii 24, na kusubiri karibu wiki kwa fermentation. Tumia kijaribu chako cha PH ili kuangalia mchakato ulipo: PH inapaswa kuwa kati ya 2,5 na 3,5.

Wakati umekwisha, hamisha maandalizi kwenye chupa ya glasi iliyokatwa na subiri kama siku mbili kwa uchachishaji wa pili.

Unaweza kuongeza viungo vingine ili kutoa ladha bora kwa kinywaji chako, kama vile vipande vya matunda au matunda yaliyokaushwa, maua, mimea, viungo... Binafsisha kombucha yako unavyoona inafaa!

Kombucha yako iko tayari, unaweza kuionja. Unaweza kuiweka kwa wiki kwenye jokofu wakati unakunywa.

Mara tu unapoitumia, usisahau kukusanya sehemu ya chini ya chupa ili uweze kuanza mzunguko mwingine wa kombucha mara nyingi unavyotaka.

Tahadhari ndogo za kuchukua…

Mabano muhimu kuhusu utayarishaji wa kombucha… Kinywaji hiki hupitia mchakato wa uchachushaji, ambao ni ngumu zaidi kupata kuliko uingilizi rahisi wa chai au juisi ya matunda.

Kwa hiyo ni muhimu kufuata madhubuti maelekezo ya usafi ili kuzuia bakteria mbaya kuendeleza. Safisha vifaa vyako vizuri na uhakikishe kuwa kifuniko cha jar kimefungwa sana wakati wa kuchacha.

Usisite kununua seti iliyotengenezwa tayari kwenye mtandao ikiwa hujisikii kuifanya mwenyewe.

Zaidi ya hayo, kombucha inaweza kuwa na madhara machache kwa afya yako ambayo ni nzuri kufahamu. Kama probiotic yoyote, matumizi yake yanaweza kusababisha maumivu ya tumbo, kichefuchefu na uvimbe bila hatari nyingi.

Ni bora kuanza kwa kunywa glasi nusu tu kwa siku na kuongeza hatua kwa hatua dozi yako ya kila siku ikiwa kila kitu kitaenda sawa.

Sio bure kwamba kombucha inajulikana sana na mashabiki wa ustawi na dawa ya kuoga. Faida za kinywaji hiki kilichochachushwa na chai imeenea zaidi ya mipaka ya Uchina, ambapo imekuwa ikitumiwa kwa milenia.

Ili kuchukua faida ya sifa zake zote, na pia kwa digestion yako, viungo vyako, mstari wako na hali yako ya jumla ya nishati, chukua na kula kombucha mara kwa mara, hautajuta.

Hata kama maandalizi yake yanaweza kuonekana kuwa magumu na kuna sheria muhimu za usafi za kufuata, hakuna sababu ya kwenda vibaya ikiwa unafuata mapishi kwa hatua. Ladha nzuri!