Picha na maelezo ya mwavuli wa Konrad (Macrolepiota konradii).

Zontic ya Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota koradii
• Macrolepiota procera var. koradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Agariki nyembamba
• Lepiota rikenii

• Maelezo
• Jinsi ya kupika mwavuli wa Conrad
• Jinsi ya kutofautisha mwavuli wa Konrad kutoka kwa uyoga mwingine

Mwavuli wa Konrad hukua na kukua kwa njia sawa na wawakilishi wote wa jenasi Macrolepiota: wakati wa vijana, hawana tofauti. Hapa kuna "kiini cha mwavuli" cha kawaida: kofia ni ovoid, ngozi kwenye kofia bado haijapasuka, na kwa hiyo haielewi kabisa ni aina gani ya kofia ambayo uyoga mzima atakuwa nayo; hakuna pete kama hiyo bado, haijatoka kwenye kofia; Mguu bado haujakamilika kikamilifu.

Katika umri huu, inawezekana kutambua zaidi au chini kwa uaminifu tu mwavuli wa reddening, kulingana na reddening ya tabia ya massa kwenye kata.

kichwa: kipenyo 5-10, hadi 12 sentimita. Katika ujana, ni ovoid, na ukuaji hufungua, kupata sura ya semicircular, kisha kengele-umbo; katika uyoga wa watu wazima, kofia imeinama, na kifua kikuu kilichotamkwa katikati. Ngozi nyembamba ya hudhurungi, ambayo hufunika kabisa kofia kwenye hatua ya "kiinitete", hupasuka na ukuaji wa Kuvu, iliyobaki katika vipande vikubwa karibu na katikati ya kofia.

Katika kesi hii, mabaki ya ngozi mara nyingi huunda aina ya muundo wa "nyota". Uso wa kofia nje ya ngozi hii nyeusi ni nyepesi, nyeupe au kijivu, laini, silky, na vipengele vya nyuzi katika sampuli za watu wazima. Makali ya kofia ni sawa, iliyopigwa kidogo.

Katika sehemu ya kati, kofia ni yenye nyama, kuelekea ukingo wa nyama ni nyembamba, ndiyo sababu makali, hasa katika uyoga wa watu wazima, inaonekana kama furrowed: kuna karibu hakuna massa.

mguu: 6-10 sentimita kwa urefu, hadi 12, katika mwaka mzuri na chini ya hali nzuri - hadi 15 cm. Kipenyo cha sentimita 0,5-1,5, nyembamba kwa juu, nene chini, chini kabisa - unene wa tabia ya kilabu, ambayo haifuati kuchanganyikiwa na Volvo ambayo Amanitovs wanayo (vyumba na kuelea. ) Cylindrical, kati, mzima wakati mdogo, mashimo na umri. Fibrous, mnene. Ngozi kwenye bua ya uyoga mchanga ni laini, hudhurungi nyepesi, hupasuka kidogo na umri, na kutengeneza mizani ndogo ya hudhurungi.

sahani: Nyeupe, creamy na umri. Huru, pana, mara kwa mara.

pete: kuna. Inatamkwa, pana, ya rununu. Nyeupe juu na kahawia kahawia chini. Kwenye ukingo wa pete, kama ilivyo, "iliyopigwa".

Volvo: kukosa.

Pulp: nyeupe, haina mabadiliko ya rangi wakati kuvunjwa na kukatwa.

Harufu: inapendeza sana, uyoga.

Ladha: uyoga. Nutty kidogo wakati kuchemsha.

poda ya spore: cream nyeupe.

Mizozo: 11,5–15,5 × 7–9 µm, isiyo na rangi, laini, ellipsoid, pseudoamyloid, metachromatic, yenye vinyweleo vinavyochipuka, ina tone moja kubwa la umeme.

Basidia: umbo la klabu, minne-spored, 25–40 × 10–12 µm, sterigmata 4–5 µm kwa urefu.

Cheilocystids: umbo la klabu, 30-45?12-15 μm.

Mwavuli wa Konrad huzaa matunda kwa wingi mwishoni mwa msimu wa joto - vuli mapema, safu tofauti kidogo huonyeshwa kwa mikoa tofauti. Upeo wa matunda huenda ukaanguka Agosti-Septemba, lakini uyoga huu unaweza kupatikana kutoka Juni hadi Oktoba, na vuli ya joto - na Novemba.

Kuvu husambazwa katika njia ya kati, katika misitu ya aina mbalimbali (coniferous, mchanganyiko, deciduous), inaweza kukua kwenye kingo na glades wazi, kwenye udongo wenye humus na taka ya majani. Inapatikana pia katika maeneo ya mijini, katika mbuga kubwa.

Uyoga wa chakula, duni kwa ladha kwa mwavuli wa motley. Kofia tu huliwa, miguu inachukuliwa kuwa ngumu na yenye nyuzi nyingi.

Uyoga unafaa kwa kula kwa karibu aina yoyote. Inaweza kukaanga, kuchemshwa, chumvi (baridi na moto), marinated. Mbali na hapo juu, macrolepiot ya Conrad imekaushwa kikamilifu.

Kofia hazihitaji kuchemshwa kabla ya kukaanga, lakini inashauriwa kuchukua kofia za uyoga mchanga tu.

Miguu hailiwi, kama ilivyokuwa: massa ndani yao ni nyuzi sana hivi kwamba ni ngumu kuitafuna. Lakini (miguu) inaweza kukaushwa, kusagwa kwa fomu kavu kwenye grinder ya kahawa, poda inaweza kufungwa kwenye jar na kifuniko kikali, na wakati wa msimu wa baridi inaweza kutumika kuandaa supu (kijiko 1 cha poda kwa kila tatu-). sufuria ya lita), wakati wa kuandaa nyama au sahani za mboga, pamoja na michuzi .

Uhasibu wa maisha kutoka kwa mwandishi wa makala: ukikutana na shamba kubwa lenye miavuli… ikiwa wewe si mvivu sana kuchafua marinade… ikiwa unaona huruma kwa kutupa miguu michanga kama hiyo ya miavuli… na rundo la "ikiwa"… Hiyo ndiyo yote, lakini ninakuonya, marinade yangu ni ya kikatili!

Kwa kilo 1 ya miguu: gramu 50 za chumvi, 1/2 kikombe cha siki, 1/4 kijiko cha sukari, mbaazi 5 za allspice, mbaazi 5 za pilipili moto, karafuu 5, vijiti 2 vya mdalasini, majani 3-4 ya bay.

Osha miguu, chemsha mara 1 kwa si zaidi ya dakika 5, futa maji, suuza miguu na maji baridi, weka kwenye sufuria ya enamel, mimina maji ya kuchemsha ili kufunika uyoga kidogo tu, chemsha, ongeza yote. viungo, simmer juu ya joto chini kwa muda wa dakika 10, moto kuenea katika mitungi na karibu. Ninatumia kofia za euro, sizikunja. Picha inaonyesha fimbo ya mdalasini.

Hiki ndicho kiokoa maisha yangu wakati wa karamu za pekee. Wanaweza kung'olewa vizuri ndani ya saladi yoyote, unaweza kuziweka kung'olewa vizuri kwenye toast karibu na sprat. Inafurahisha sana kuuliza mmoja wa wageni, "Tafadhali kimbia kwenye pantry, pale kwenye rafu ya benki iliyo na maandishi "Miguu ya nzi", iburute hapa!

Miongoni mwa aina zinazofanana za chakula ni macrolepiotes nyingine, kama vile Motley ya Umbrella - ni kubwa zaidi, kofia ni laini zaidi na ngozi ya uyoga mdogo tayari inapasuka kwenye shina, na kutengeneza muundo sawa na "nyoka".

Mwavuli unaoonekana kuwa na haya usoni katika umri wowote hubadilika kuwa nyekundu kwenye kata, uso wa kofia ni tofauti sana na kwa ujumla pia ni kubwa zaidi kuliko mwavuli wa Conrad.

Pale grebe - uyoga wenye sumu! - katika hatua ya "tu iliyopigwa kutoka kwa yai", inaweza kuonekana kama mwavuli mdogo sana, ambayo ngozi kwenye kofia bado haijaanza kupasuka. Angalia kwa karibu msingi wa uyoga. Volva katika agariki ya kuruka ni "pochi" ambayo uyoga hukua, mfuko huu umepasuliwa wazi katika sehemu ya juu. Mguu wa agariki wa kuruka unaweza kupotoshwa kutoka kwenye mfuko huu. Upepo kwenye msingi wa shina la miavuli ni tundu tu. Lakini ikiwa una shaka, usichukue miavuli iliyozaliwa. Waache wakue. Wao, watoto, wana kofia ndogo kama hiyo, hakuna mengi ya kula huko.