Mwana-Kondoo aliyeoka katika sleeve. Video
Mwana-Kondoo ni nyama iliyo na vitamini B nyingi, protini zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi, vitu vidogo na vya jumla. Nyama ya wana-kondoo wachanga - kutoka miezi mitatu hadi mwaka - inaitwa kondoo. Katika kipindi hiki, ni laini na ya kitamu. Sahani rahisi zaidi ya kondoo unayoweza kutengeneza nyumbani ni kondoo aliyeokawa kwenye sleeve.
Mwana-Kondoo aliyeoka katika sleeve: mapishi ya video
Ili kuandaa sahani, utahitaji: - kilo 1,5 za kondoo mchanga; - vichwa 2 vya vitunguu; - mbaazi 7 za manukato; - chumvi kuonja; - pilipili kuonja; - 7 karafuu; - majani 3 ya bay; - 1 limau ya kati.
Chambua nyama kutoka kwa filamu, suuza chini ya maji baridi na paka kavu na taulo za karatasi. Fanya kupunguzwa kadhaa kwa urefu, kwa kina kirefu kwenye kipande cha nyama.
Kwa kuoka, chukua kiuno, ham au nyuma
Kata laini vitunguu na uchanganya na chumvi na pilipili, chukua manukato mengi upendavyo. Jaza kupunguzwa kwa kondoo na nusu ya mchanganyiko wa vitunguu, piga kipande chote kilichobaki.
Weka nyama kwenye sleeve ya kuchoma, juu na karafuu, pilipili na majani ya bay, punguza maji ya limao. Sasa kaza sleeve ili nyama ifungwe vizuri.
Baada ya saa, weka nyama kwenye oveni kwa digrii 180 kwa masaa mawili. Kisha toa kondoo nje ya sleeve, mimina kioevu kinachosababishwa ndani ya kikombe. Weka karatasi ya kuoka na nyama kwenye oveni kwa nusu saa nyingine, huku ukimimina kondoo na juisi ya nyama mara kwa mara. Kutumikia na saladi ya mboga, mchele, viazi zilizochujwa.
Mchanganyiko mzuri wa kondoo aliyeoka - mchuzi wa cranberry
Mguu wa kondoo aliyeoka na Rosemary
Kwa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo: - mguu 1 wa kondoo; - 4 karafuu kubwa ya vitunguu; - matawi 3 ya Rosemary safi; - Bana ya oregano; - chumvi kuonja; - pilipili ya ardhi kuonja; - kijiko 1 cha mafuta ya mboga.
Wakati wa kukata nyama kwa kuoka, kata filamu zote na mafuta mengi kutoka kwake. Wakati wa kupika, mafuta huingiliana na ubadilishaji wa joto, kwa hivyo unahitaji kuiacha kidogo tu ili kondoo asikauke na kuwa mgumu
Chukua mguu wa mwana-kondoo mwenye uzani wa kilo mbili, toa ngozi kwenye filamu, safisha na kavu. Fanya kupunguzwa kadhaa kwa kila upande.
Nyama ya zamani inapaswa kusafishwa kwa masaa 6-7; saa ni ya kutosha kwa kusafirisha mwana-kondoo mchanga. Unaweza kutumia haradali, mchuzi wa soya, juisi ya machungwa kama marinade
Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu na ukate kila karafuu vipande 2-3. Kata coarly rosemary. Weka kipande cha vitunguu katika kila kata kwenye nyama na ushike kwenye Rosemary. Piga kondoo na mafuta ya mboga na nyunyiza chumvi, pilipili na oregano. Weka mguu uliosindikwa kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 220. Baada ya nusu saa, toa nyama na funika na karatasi, weka karatasi ya kuoka kwenye oveni tena na uoka kondoo kwa saa moja.