Pies na uyoga. Video
Pies na uyoga ni chakula cha jadi cha Kirusi ambacho kinapendwa na kila mtu, mdogo na mzee. Ili kufurahisha wapendwa, ikiwa ni pamoja na gourmets kidogo za kichekesho, fanya sahani hii ya kushinda-kushinda kutoka kwenye unga wa chachu ya fluffy au unga wa curd laini. Jaza mikate hiyo na uyoga mpya wa mwituni au caviar yenye harufu nzuri ya champignon, na watakuwa mbadala bora kwa "ndugu" wa nyama.
Pie za uyoga: mapishi ya video
Pies zilizooka na uyoga wa misitu
Viungo - 4,5 tbsp. unga; - yai 1 ya kuku; - 1 tsp. chachu kavu ya kutenda haraka; - 1 tbsp. l. Sahara; - 1 tbsp. maji; - 0,5 tbsp. mafuta ya mboga + kwa kaanga; - 1 kg ya uyoga safi wa misitu; - vitunguu 2 vikubwa; - chumvi.
Panga, suuza na uondoe uyoga na uikate vipande vidogo. Kisha uwaweke kwenye mafuta ya mboga yenye joto na upika juu ya moto mdogo hadi kioevu kikipuka kwa muda wa dakika 25-30, na kuchochea mara kwa mara na spatula ya mbao. Kuhamisha uyoga kupikwa kwenye bakuli na kuweka kando.
Ikiwa jikoni ni baridi, weka sufuria za unga zinazoinuka kwenye tanuri ya joto la chini. Kumbuka kwamba itakuwa mara mbili kwa ukubwa, hivyo chagua chombo kikubwa
Tengeneza unga salama. Changanya unga na chachu. Panda mayai na sukari na 1/3 tsp. chumvi, kuchanganya na maji na kuongeza mchanganyiko kavu pamoja na mafuta ya mboga. Piga unga, uifanye kwa muda wa dakika 10-15, funika na kitambaa safi cha uchafu au funika kwa uhuru na uweke mahali pa joto kavu kwa masaa 1,5-2.
Chambua vitunguu, uikate na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza uyoga ulioandaliwa mapema kwa vitunguu, changanya kila kitu na chumvi ili kuonja. Piga unga ambao umekuja na kuondoka kwa dakika nyingine 20-30 ili kuinuka tena. Kata vipande vipande na uikate kwenye juisi nyembamba. Weka 1,5-2 tbsp katikati ya kila mmoja. l. kujaza na Bana kingo.
Loanisha karatasi ya kuoka isiyo na kina na mafuta ya mboga, weka mikate mbichi ya uyoga juu yake, mshono chini. Baada ya dakika 10, zipige kwa pingu za yai kwa kutumia brashi ya kupikia, weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka hadi iwe kahawia kwa dakika 30-35.
Pies za kukaanga na caviar ya uyoga
Viunga: - 2 tbsp. unga; - 200 g jibini laini la Cottage; - 100 g ya cream ya sour 20%; - yai 1 ya kuku; - 1 tsp. soda iliyotiwa na siki; - 0,5 tsp Sahara; - 800 g ya champignons; - vitunguu 2; - chumvi; - mafuta ya mboga.
Ikiwa unatumia uyoga waliohifadhiwa, basi chukua iliyokatwa mara moja, kwani haifai kuifuta.
Mash Cottage cheese na yai, sukari na 1 tsp. chumvi, kuweka cream ya sour na soda. Koroga unga katika sehemu ndogo na ukanda unga usio na fimbo. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Wakati huo huo, jitayarisha kujaza. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, uikate kwa kisu mkali na kaanga katika mafuta ya mboga juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kata uyoga na kutupa kwenye sufuria na vitunguu. Ondoa vyombo kutoka kwa jiko dakika 15-20 baada ya unyevu kuyeyuka. Cool roast na kupita kupitia grinder nyama au blender.
Kata mpira wa unga katika vipande viwili sawa. Pindua kila mmoja wao kwenye sausage, kata vipande vipande 6-8 na toa nje. Jaza nusu ya kila juisi na caviar ya uyoga, ukiacha ukanda wa 1 cm ukiwa sawa, ukungu kama dumplings kubwa na kaanga katika mafuta mengi ya mboga hadi ukoko wa kupendeza utengeneze.