Viwango vya cholesterol vinajulikana kuwa moja ya sababu kuu za hatari kwa magonjwa ya moyo na mishipa ("muuaji nambari moja" katika ulimwengu wa kisasa). Lakini, licha ya ukweli kwamba si vigumu kufuatilia viwango vya cholesterol, na inajulikana sana ni vyakula gani vinavyopunguza, wengi hufumbia macho uwezekano wa kuipunguza na lishe sahihi.
Kiwango kilichopendekezwa cha matumizi ya "cholesterol mbaya" (LDL) kwa siku si zaidi ya 129 mg, na kwa watu walio katika hatari (wavuta sigara, wale ambao ni overweight au wana urithi wa magonjwa ya moyo na mishipa) - chini ya 100 mg. Kizingiti hiki si vigumu kuzidi ikiwa unakula tu chakula safi na cha afya - lakini karibu haiwezekani ikiwa chakula kinajumuisha chakula cha haraka na nyama. Moja ya vyakula vya manufaa zaidi kwa kupunguza viwango vya "cholesterol mbaya" ni kunde - hii inathibitishwa na matokeo ya utafiti wa hivi karibuni.
Kila kikombe cha 3/4 cha kunde katika chakula hupunguza kiwango cha cholesterol mbaya kwa 5%, huku kuongeza cholesterol nzuri, na hivyo kwa ufanisi kuzuia aina ya kisukari cha 2, madaktari wa kisasa wamegundua. Wakati huo huo, kiasi hiki cha kunde hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa kwa 5-6%. Kwa kutumia zaidi, faida za kiafya huongezeka kwa kawaida.
Kwa maana hii, kunde, ambazo zina kiasi kikubwa cha protini na nyuzi za chakula, pamoja na chuma, zinki, vitamini B na fosforasi, ni aina ya "mbadala" au kinyume cha moja kwa moja cha vyakula vya nyama - ambavyo vinajulikana kuwa na kiasi kikubwa cha cholesterol, na data kutoka kwa tafiti nyingi husababisha magonjwa ya moyo na mishipa.
Unaweza kutumia kunde, bila shaka, si tu kuchemsha (kwa njia, wao kupika kwa kasi zaidi katika boiler mbili) - lakini pia: • Katika mchuzi wa tambi; • Katika supu; • Katika saladi (iliyopangwa tayari); • Kwa namna ya kuweka kwa sandwichi au tortilla - kwa hili unahitaji kusaga maharagwe ya kumaliza pamoja na mbegu za sesame katika blender; • Katika pilaf na sahani nyingine ngumu - ambapo wasio mboga hutumia nyama.
Walakini, usiwe na haraka kujaribu kupunguza cholesterol yako "mbaya" kwa 100% kwa kupika sufuria nzima ya mbaazi! Ulaji wa kunde mara nyingi hupunguzwa na sifa za mtu binafsi za usagaji chakula. Kwa maneno mengine, ikiwa huishi katika kijiji cha mbali cha Hindi na haujazoea kula kunde kila siku, basi ni bora kuongeza matumizi yao hatua kwa hatua.
Ili kupunguza mali ya kutengeneza gesi ya kunde, hutiwa maji kwa angalau masaa 8 na / au viungo vinavyopunguza malezi ya gesi huongezwa wakati wa kupikia, azhgon na epazot ("chai ya Jesuit") ni nzuri sana hapa.