Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali lifuatalo linaorodhesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) ndani 100 gramu ya sehemu ya kula.
| Lishe | Idadi | Kanuni ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 295 kcal | 1684 kcal | 17.5% | 5.9% | 571 g |
| Protini | 24 g | 76 g | 31.6% | 10.7% | 317 g |
| Mafuta | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.9% | 3733 g |
| Wanga | 46.3 g | 219 g | 21.1% | 7.2% | 473g |
| Malazi fiber | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.5% | 174 g |
| Maji | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 2.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini a, RAE | 5 μg | 900 mcg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| beta carotenes | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | Ilikuwa 16667 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.3% | 300 g |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4% | 857 g |
| Vitamini B4, choline | 96.4 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 519 g |
| Vitamini B5, Pantothenic | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 9.2% | 370 g |
| Vitamini B9, folate | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 g |
| Vitamini C, ascorbic | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.7% | 2045 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamini H, Biotin | 0.33 mcg | 50 mcg | 0.7% | 0.2% | 15152 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 5 μg | 120 mcg | 4.2% | 1.4% | 2400 g |
| Vitamini PP, hapana | 5.5 mg | 20 mg | 27.5% | 9.3% | 364 g |
| Niasini | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 672 mg | 2500 mg | 26.9% | 9.1% | 372 g |
| Kalsiamu, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.8% | 1205 g |
| Silicon, Ndio | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 90.4% | 38 g |
| Magnesiamu, Mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Sodiamu, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.4% | 2364 g |
| Sulphur, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 5.5% | 613 g |
| Fosforasi, P | 390 mg | 800 mg | 48.8% | 16.5% | 205 g |
| Klorini, Cl | 75 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.1% | 3067 g |
| Madini | |||||
| Aluminium, Al | 170 μg | ~ | |||
| Boroni, B | 610 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 25.2 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 11.8 mg | 18 mg | 65.6% | 22.2% | 153 g |
| Iodini, mimi | 3.5 mcg | 150 mcg | 2.3% | 0.8% | 4286 g |
| Cobalt, Kampuni | 11.6 μg | 10 μg | 116% | 39.3% | 86 g |
| Lithiamu, Li | 74.8 μg | ~ | |||
| Manganese, Mh | 1.19 mg | 2 mg | 59.5% | 20.2% | 168 g |
| Shaba, Cu | 660 μg | 1000 mcg | 66% | 22.4% | 152 g |
| Molybdenum, Mo | 77.5 μg | 70 mcg | 110.7% | 37.5% | 90 g |
| Nickel, ni | 161 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 19.6 μg | 55 mcg | 35.6% | 12.1% | 281 g |
| Nguvu, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titanium, wewe | 300 mcg | ~ | |||
| Fluorini, F | 25 mcg | 4000 mg | 0.6% | 0.2% | 16000 g |
| Chromium, Kr | 10.8 mcg | 50 mcg | 21.6% | 7.3% | 463 g |
| Zinki, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 6.8% | 496 g |
| Zirconium, Zr | 2.9 μg | ~ | |||
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 43.4 g | ~ | |||
| Mono na disaccharides (sukari) | 2.9 g | upeo 100 g | |||
| sucrose | 1.81 g | ~ | |||
| Asidi muhimu za amino | |||||
| Arginine * | 2.05 g | ~ | |||
| Valine | 1.27 g | ~ | |||
| Historia | 0.71 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.02 g | ~ | |||
| Leucine | 1.89 g | ~ | |||
| Lysine | 1.72 g | ~ | |||
| Methionine | 0.29 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.51 g | ~ | |||
| Threonine | 0.96 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.22 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.25 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 2.03 g | ~ | |||
| Asidi ya Amino | |||||
| alanini | 1.04 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 2.87 g | ~ | |||
| Glycine | 1.03 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 3.95 g | ~ | |||
| proline | 1.05 g | ~ | |||
| serine | 1.25 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.78 g | ~ | |||
| cysteine | 0.22 g | ~ | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Nasadenie mafuta asidi | 0.5 g | upeo 18.7 g | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | |||||
| Omega-3 fatty | 0.109 g | kutoka 0.9 hadi 3.7 g | 12.1% | 4.1% | |
| Omega-6 fatty | 0.404 g | kutoka 4.7 hadi 16.8 g | 8.6% | 2.9% |
Thamani ya nishati ni 295 kcal.
- Kioo cha 250 ml = 210 g (619.5 kcal)
- Kioo cha 200 ml = 170 g (501.5 kcal)
Dengu, nafaka matajiri katika vitamini na madini kama vitamini B1 - 33,3%, vitamini B2 na 11.7%, choline ni 19.3%, vitamini B5 - 24%, vitamini B6 - 27%, vitamini B9 ni 22.5%, vitamini PP - 27,5 %, potasiamu - 26,9%, silicon - ya 266.7%, magnesiamu - 20%, fosforasi - 48,8%, chuma - 65,6%, cobalt - 116%, manganese - 59,5%, shaba - 66% , molybdenum - RB 110.7%, selenium - 35,6%, chromium - 21,6%, zinki - 20,2%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ikipatia mwili nishati na misombo ya plastiki na pia kimetaboliki ya amino asidi ya matawi Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inahusika katika athari za redox, inachangia kuathiriwa na rangi za kielelezo cha kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa afya ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- CHOLINE ni sehemu ya lecithin ambayo ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl huru, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini B5 inahusika katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa homoni kadhaa, hemoglobini, na inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya Pantothenic inaweza kusababisha vidonda vya ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inahusika katika kudumisha mwitikio wa kinga, michakato ya kuzuia na uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika mabadiliko ya amino asidi, tryptophan metabolism, lipids na asidi ya kiini inachangia malezi ya kawaida ya seli nyekundu za damu, matengenezo ya viwango vya kawaida vya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupoteza hamu ya kula, kudhoofisha afya ya ngozi, ukuaji wa kupatikana, na upungufu wa damu.
- Vitamini B9 kama coenzyme inayohusika na kimetaboliki ya asidi ya kiini na amino. Upungufu wa watu husababishwa na usumbufu wa asidi ya kiini na protini, na kusababisha uzuiaji wa ukuaji na mgawanyiko wa seli, haswa kwenye tishu zinazoenea haraka: uboho, epithelium ya matumbo, n.k.Ulaji duni wa folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema , utapiamlo, kuzaliwa vibaya, na shida za ukuaji wa mtoto. Imeonyeshwa Chama chenye nguvu kati ya viwango vya folate, homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamini PP inahusika katika athari za redox na kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaofuatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Potassium ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, elektroni na asidi, inahusika katika kufanya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
- silicon imejumuishwa kama sehemu ya kimuundo katika muundo wa gag na muundo wa collagen.
- Magnesium inahusika katika kimetaboliki ya nishati na usanisi wa protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kwa kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Upungufu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, huongeza hatari ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inahusika katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini inayohitajika kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma imejumuishwa na kazi tofauti za protini, pamoja na enzymes. Kushiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inaruhusu mtiririko wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Ulaji usiofaa husababisha anemia ya hypochromic, atonia ya myoglobinaemia ya misuli ya mifupa, uchovu, ugonjwa wa moyo, ugonjwa sugu wa atrophic gastritis.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha Enzymes katika kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inahusika katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; inahitajika kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanafuatana na upungufu wa ukuaji, shida ya mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes na shughuli ya redox na inahusika katika metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inayohusika katika michakato ya tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na malezi duni ya mfumo wa moyo na mishipa na ukuzaji wa mifupa ya dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi, hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa kinga ya antioxidant ya mwili wa binadamu, ina athari za kinga mwilini, inahusika katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Bek (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo, na miisho), ugonjwa wa Kesan (ugonjwa wa moyo), urithi wa urithi.
- Chromium inahusika katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, kuongeza hatua ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
- zinki imejumuishwa katika enzymes zaidi ya 300 zinazohusika katika michakato ya usanisi na kuvunjika kwa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Ulaji usiofaa husababisha anemia, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, uwepo wa kasoro ya fetusi. Uchunguzi wa hivi karibuni ulifunua uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvunja ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Saraka kamili ya bidhaa muhimu unazoweza kuona kwenye programu.
MAPISHI NA BIDHAA Dengu, nafaka
Tags: kalori 295 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini kuliko dengu zinazosaidia, nafaka, kalori, virutubisho, faida ya dengu, nafaka
Thamani ya nishati au thamani ya kaloriki ni kiasi cha nishati inayotolewa katika mwili wa binadamu kutokana na chakula wakati wa usagaji chakula. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie, inayotumika kupima thamani ya nishati ya chakula, pia huitwa "kalori ya chakula", kwa hivyo ukibainisha thamani ya kalori katika (kilo) kiambishi awali cha kalori mara nyingi huachwa. Jedwali la kina la maadili ya nishati kwa bidhaa za Kirusi unaweza kuona.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, uwepo wa ambayo kukidhi mahitaji ya kisaikolojia ya mtu katika vitu muhimu na nguvu.
Vitamini nivitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya binadamu na wauti wengi. Mchanganyiko wa vitamini, kama sheria, hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitamini isokaboni huharibiwa wakati wa joto. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au kusindika chakula.