Mchanganyiko wa viungo vya Mashariki ni nyongeza kamili kwa mikate, bidhaa za kuoka na desserts, lakini pia ni masahaba wazuri kwa matunda na mboga mboga, supu, kozi kuu, michuzi, gravies na hata vinywaji. Nunua viungo vyote inapowezekana, vihifadhi kwenye vyombo visivyopitisha hewa mbali na mwanga, joto, na unyevunyevu, na saga inavyohitajika.
iliki
"Mfalme wa viungo" asili kutoka India ni nyeusi na kijani. Ni ya kijani ambayo hutumiwa jadi wakati wa baridi. Cardamom huchochea kazi ya seli za ujasiri, huimarisha tumbo, hutibu baridi, pumu, bronchitis, cystitis na magonjwa ya ngozi. Pia ina athari ya manufaa kwenye maono na husaidia kwa maumivu ya meno. Ongeza viungo hivi vya kunukia vinavyopasha joto kwa chai, supu, sahani za wali na mikate ya kujitengenezea nyumbani. Kwa njia, kadiamu ya kijani inaonyesha kikamilifu ladha yake katika supu ya cream ya malenge!
Carnation
Viungo vinavyotengenezwa na mti wa kijani kibichi vina ladha kali na harufu kali, ndiyo sababu wengi hujaribu kuiepuka. Lakini bure! Katika miezi ya majira ya baridi kali, karafuu huboresha mzunguko wa damu, husafisha njia za hewa, na kusaidia mfumo wa usagaji chakula. Buds moja au mbili ni ya kutosha kuimarisha sahani na harufu na mali ya manufaa ya viungo hivi. Ongeza kwa chai, vin zisizo na pombe za mulled, supu, pies na desserts. Pia, bud moja ya karafuu ya ardhi inakamilisha kikamilifu uji wa baridi. Usitumie vibaya viungo kwa shinikizo la damu na gastritis yenye asidi ya juu.
Angalia ubora wa viungo: tone kwa nguvu kwenye bakuli la kina la maji. Karafu nzuri ambayo huhifadhi mafuta yake muhimu ya uponyaji inapaswa kuzama. Kavu na, mtu anaweza kusema, buds zisizo na maana zitabaki kuelea juu ya uso.
Pilipili nyeusi
Watu wengi wanapenda sana kila kitu kilichopigwa. Na wanafanya sawa! Pilipili nyeusi inaboresha digestion na husaidia kupoteza uzito kwa kawaida. Hii ndio viungo vinavyouzwa zaidi ulimwenguni! Ina "joto la hila" na hufanya sahani iwe moto wa wastani. Inaweza kuongezwa sio tu kwa sahani kuu, supu, michuzi na saladi, lakini pia kwa chai na desserts. Pilipili itaunda usawa kamili katika sahani yoyote.
Zira, cumin, cumin
Je! unajua kuwa hizi ni viungo tofauti? Lakini zote zinafaa zaidi kwa msimu wa baridi. Wacha tuone tofauti zao ni nini.
- mmea wa kila mwaka, mbegu ambazo zina rangi ya kahawia au kijivu-kijani. Sasa zira inalimwa huko Asia na katika mabara ya kusini, lakini nchi yake ni Misri. Mbegu zinapaswa kuchomwa ili kuwapa ladha zaidi. Ongeza kwa couscous, curries, maharagwe, supu na desserts.
- mmea wa kudumu uliotokea Asia, unaopatikana porini katika maeneo ya Himalaya ya Mashariki. Mbegu ni kahawia kwa rangi, lakini ni chungu zaidi na kali kuliko zira. Cumin inahitaji kuchomwa kidogo zaidi, lakini nchini India huongezwa bila kuchomwa kwa sahani za mchele zilizo tayari, kunde na supu. Zira na cumin hazipendekezi kutumiwa vibaya kwa vidonda au magonjwa ya duodenum.
- mmea wa kila miaka miwili uliotokea katika nchi za Ulaya na Asia Magharibi. Pia ni mmea wa asali ambao nyuki hukusanya nekta. Mbegu za kahawia zina ladha ya viungo. Wao hutumiwa nchini Ujerumani na Austria katika maandalizi ya supu, sahani za mboga, sauerkraut, sahani za uyoga na mkate wa kuoka. Lakini cumin ni marufuku kutumia wakati wa ischemia au baada ya mashambulizi ya moyo.
Mdalasini
Tunadhani wewe mwenyewe unajua vizuri kwamba mdalasini ni viungo vyema vya majira ya baridi. Inaweza kuongezwa kwa sahani zote kwani hutoa utamu kidogo, na kuunda uwiano wa ladha. Ongeza kwa nafaka, laini za msimu wa baridi, vinywaji, desserts, bidhaa zilizooka, kozi kuu na supu. Hasa katika majira ya baridi, ni vizuri joto la mboga au maziwa ya kawaida na mdalasini na ghee, ambayo itakuwa na athari nzuri kwenye digestion. Usichanganye tu mdalasini na cassia, ambayo haina mali bora.
Anise
Anise ina anti-uchochezi, expectorant, disinfectant na antipyretic mali, ambayo ni muhimu hasa katika majira ya baridi. Ina athari ya manufaa kwenye digestion na hata huondoa unyogovu na kutibu maumivu ya kichwa. Mbegu za anise ni maarufu sana katika dawa za jadi, decoction hutumiwa kutibu bronchitis, pneumonia, pumu, gesi tumboni, maumivu ya matumbo, cystitis na kuchochea leba katika magonjwa ya wanawake. Kwa hivyo jisikie huru kuongeza anise kwenye vinywaji vya moto, keki, supu na sahani kuu. Hata hivyo, anise haipaswi kutumiwa vibaya katika magonjwa ya muda mrefu ya utumbo na wakati wa ujauzito.
Nutmeg
Ground nutmeg ina athari ya manufaa kwenye mifumo ya moyo na mishipa na ya neva. Inasaidia kikamilifu na matatizo ya njia ya utumbo na gesi tumboni, kutibu arthritis, rheumatism na osteochondrosis, na pia inaboresha kinga. Ongeza kwa nafaka, vinywaji vinavyotokana na maziwa, curries na sahani za mchele.
Kernels za Nutmeg zina athari za hallucinogenic na narcotic. Ikiwa unakula kernels 3-4, unaweza kupata sumu kali ya chakula. Kwa hivyo, usiiongezee na viungo.
Tangawizi
Hatukuweza kupita kwa mzizi huu muhimu zaidi! Watu wachache wanajua kuwa ngozi ya tangawizi lazima ikatwe nyembamba sana, kwa sababu kiwango cha juu cha virutubisho kinapatikana kwenye safu ya juu. Tangawizi huwasha joto, husafisha mwili wa sumu na sumu, hurekebisha kimetaboliki na shinikizo la damu, huimarisha mfumo wa kinga, hupunguza homa na kupunguza maumivu ya misuli katika kesi ya magonjwa ya virusi. Tengeneza kinywaji cha msimu wa baridi kulingana na limau, tangawizi na viungo ili kuongeza kinga yako.
Kwa ujumla, tangawizi haina ubishani, lakini haifai kuitumia vibaya. Hii ni kweli hasa kwa watu wenye kuzidisha kwa magonjwa ya utumbo na wanawake wajawazito.