Wanasayansi wanasoma athari za chakula kwenye usawa wa asidi-msingi wa mwili kwa kuchambua muundo wa madini wa vyakula. Ikiwa utungaji wa madini ni wa alkali sana, basi bidhaa hiyo ina uwezekano mkubwa wa kuwa na athari ya alkali, na kinyume chake.
Kwa maneno mengine, majibu ya mwili kwa microelements fulani huamua ni vyakula gani ni alkalizing na ambayo ni oxidizing. Lemoni, kwa mfano, ni tindikali kwa wenyewe, lakini ina athari ya alkali wakati wa digestion. Vile vile, maziwa yana athari ya alkali nje ya mwili, lakini athari ya tindikali inapochimbwa.
Utungaji wa udongo unaotumiwa kukua matunda na mboga una athari kubwa juu ya maadili yao ya madini. Kwa hiyo, maudhui ya dutu fulani yanaweza kutofautiana, na majedwali tofauti yanaweza kuonyesha viwango tofauti vya pH (acidity-alkalinity) ya bidhaa sawa.
Jambo kuu katika lishe ni kuwatenga vyakula vilivyosindikwa kutoka kwa lishe, kuzibadilisha na safi, na kutoa upendeleo kwa matunda na mboga.
Orodha ya matunda ya alkali na vioksidishaji, mboga mboga na vyakula vingine
vyakula vya alkali
Alkali sana: soda ya kuoka, chlorella, dulse, mandimu, dengu, linden, mizizi ya lotus, maji ya madini, nektarini, vitunguu, persimmon, mananasi, mbegu za malenge, raspberries, chumvi bahari, bahari na mwani mwingine, spirulina, viazi vitamu, tangerine, umeboshi plum, taro ya mizizi, juisi za mboga, watermelon.
Vyakula vya wastani vya alkali:
parachichi, arugula, avokado, mashada ya chai, maharagwe (bichi safi), broccoli, tikiti maji, carob, karoti, tufaha, korosho, chestnuts, matunda ya machungwa, dandelion, chai ya dandelion, blackberries, endive, vitunguu, tangawizi (safi), chai ya ginseng. , kohlrabi, pilipili ya Kenya, zabibu, pilipili, chai ya mitishamba, kombucha, matunda ya shauku, kelp, kiwi, mizeituni, parsley, embe, parsnips, mbaazi, raspberries, mchuzi wa soya, haradali, viungo, mahindi tamu, turnips.
Vyakula dhaifu vya alkali:
tufaha, peari, siki ya tufaha, mlozi, parachichi, pilipili hoho, siki, siki ya kahawia, kabichi, cauliflower, cherries, mbilingani, ginseng, chai ya kijani, chai ya mitishamba, ufuta, asali, vitunguu, chachu ya lishe, papai , radish, uyoga, peach, marinades, viazi, malenge, syrup ya mchele, swede.
Vyakula vya chini vya alkali:
alfalfa sprouts, mafuta ya parachichi, beets, brussels sprouts, blueberries, celery, cilantro, ndizi, mafuta ya nazi, tango, currants, mboga chachu, mafuta ya linseed, maziwa ya Motoni, tangawizi chai, kahawa, zabibu, mafuta ya katani, lettuce, shayiri, mizeituni. mafuta, quinoa, zabibu, zukini, jordgubbar, mbegu za alizeti, tahini, turnips, siki ya umeboshi, mchele wa mwitu.
Bidhaa za oxidizing
Bidhaa za oksidi kidogo sana:
jibini la mbuzi, amaranth, mchele wa kahawia, nazi, curry, matunda yaliyokaushwa, maharagwe, tini, mafuta ya zabibu, asali, kahawa, syrup ya maple, karanga za pine, rhubarb, jibini la kondoo, mafuta ya rapa, mchicha, maharagwe, zukini.
Bidhaa za oksidi dhaifu:
adzuki, pombe, chai nyeusi, mafuta ya almond, tofu, maziwa ya mbuzi, siki ya balsamu, buckwheat, chard, maziwa ya ng'ombe, mafuta ya sesame, nyanya.
Vyakula vyenye vioksidishaji wastani:
mboga za shayiri, karanga, mchele wa basmati, kahawa, mahindi, haradali, nutmeg, oat bran, pecan, komamanga, prunes.
Bidhaa zenye vioksidishaji vikali:
vitamu vya bandia, shayiri, sukari ya kahawia, kakao, hazelnuts, hops, soya, sukari, chumvi, walnuts, mkate mweupe, mafuta ya pamba, siki nyeupe, divai, chachu.