Kukata nyonga ya moose, nyama tu, iliyochomwa moto wazi

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.

Thamani ya nishati ni kalori 156.

• kutumikia (3 oz) = 85 g (132.6 kcal)
• steak (mavuno kutoka 233.1 g nyama mbichi) = 176 g (kalori 274.6)

• Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya amino asidi ya matawi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
• Vitamini B2 inashiriki katika athari za kupunguza oksidi, inakuza upokeaji wa rangi na analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, ukiukaji wa mwangaza na mwono wa jioni.
• Vitamini B5 inahusika katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, usanisi wa homoni zingine, hemoglobini, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari kwenye njia ya matumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya Pantothenic inaweza kusababisha vidonda vya ngozi na utando wa mucous.
• Vitamini B6 inahusika katika kudumisha mwitikio wa kinga, michakato ya kuzuia na uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika mabadiliko ya asidi ya amino, tryptophan kimetaboliki, lipids na asidi ya kiini inachangia uundaji wa kawaida wa seli nyekundu za damu, kudumisha kiwango cha kawaida cha homocysteine ​​katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, na shida ya ngozi, ukuaji wa kupatikana, upungufu wa damu.
• Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 vinahusiana na vitamini, vinavyohusika na hematopoiesis. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate na anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
• Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
• Potassium ni ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inayohusika katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
• Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, sehemu ya phospholipids, nyukleotidi na asidi ya kiini, muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
• Chuma imejumuishwa na kazi tofauti za protini, pamoja na enzymes. Kushiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, hutoa mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, atony ya myoglobinuria ya misuli ya mifupa, uchovu, ugonjwa wa moyo, gastritis ya atrophic.
• Copper ni sehemu ya Enzymes na shughuli ya redox inayohusika katika metaboli ya chuma na huchochea ngozi ya protini na wanga. Michakato inayohusika katika kutoa tishu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na uboreshaji wa mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
• Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari za kinga ya mwili, inahusika katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Bek (osteoarthritis na ulemavu wa viungo, mgongo na miisho), magonjwa ya Kesan (ugonjwa wa moyo), urithi wa urithi.
• zinki ni sehemu ya zaidi ya enzymes 300 zinazohusika katika michakato ya usanisi na kuvunjika kwa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Ulaji wa kutosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, uwepo wa kasoro ya fetasi. Utafiti katika miaka ya hivi karibuni ulifunua uwezo wa viwango vya juu vya zinki vinaweza kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.

Mwongozo kamili wa vyakula vyenye afya zaidi unaweza kutazama kwenye programu.