Unataka kuzuia magonjwa. Mlo wa mboga ni bora zaidi katika kuzuia na kutibu ugonjwa wa moyo na kupunguza hatari ya kansa kuliko mlo wa Mmarekani wa kawaida.* Mlo wa mboga usio na mafuta mengi ndiyo njia bora zaidi ya kukomesha au kuzuia ugonjwa wa moyo usiendelee. Ugonjwa wa moyo na mishipa huua Wamarekani milioni 1 kila mwaka na ndio sababu kuu ya vifo nchini Merika. "Kiwango cha vifo kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipa ni cha chini kwa walaji mboga kuliko wale wasio mboga," anasema Joel Fuhrman, MD, mwandishi wa Eat to Live. Njia ya mapinduzi ya kupunguza uzito haraka na endelevu. Mlo wa mboga mboga ni mzuri zaidi kwa afya kwa sababu walaji mboga hutumia mafuta kidogo ya wanyama na kolesteroli, badala yake huongeza nyuzinyuzi na vyakula vyenye antioxidant - ndiyo maana ulipaswa kumsikiliza mama yako na kula mboga ukiwa mtoto!
Uzito wako utapungua au kubaki thabiti. Mlo wa kawaida wa Marekani - juu ya mafuta yaliyojaa na vyakula vya chini vya mimea na wanga tata - hufanya watu wanene na kuua polepole. Kulingana na Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa na tawi lake la Kituo cha Kitaifa cha Takwimu za Afya, 64% ya watu wazima na 15% ya watoto wenye umri wa miaka 6 hadi 19 ni wanene na wako katika hatari ya magonjwa yanayohusiana na unene, pamoja na ugonjwa wa moyo na mishipa. , kiharusi na kisukari. Utafiti uliofanywa kati ya 1986 na 1992 na Dean Ornish, MD, rais wa Taasisi ya Utafiti wa Tiba ya Kuzuia huko Sausalito, California, uligundua kuwa watu wazito waliofuata lishe ya mboga iliyo na mafuta kidogo walipoteza wastani wa pauni 24 katika mwaka wa kwanza na wote. uzito wako wa ziada zaidi ya tano zifuatazo. Muhimu zaidi, mboga hupoteza uzito bila kuhesabu kalori na wanga, bila kupima sehemu, na bila hisia ya njaa.
Utaishi muda mrefu zaidi. "Ukibadilisha mlo wa kawaida wa Kiamerika kuwa wa mboga mboga, unaweza kuongeza miaka 13 hai katika maisha yako,” anasema Michael Roizen, MD, mwandishi wa The Youthful Diet. Watu ambao hutumia mafuta yaliyojaa sio tu kufupisha maisha yao, lakini pia huwa wagonjwa katika uzee. Vyakula vya wanyama huziba mishipa, hunyima mwili nishati na kupunguza kasi ya mfumo wa kinga. Imethibitishwa pia kwamba walaji nyama hupata matatizo ya kiakili na kingono katika umri mdogo.
Je, unataka uthibitisho mwingine wa maisha marefu? Kulingana na utafiti wa miaka 30, wakazi wa Peninsula ya Okinawa (Japani) wanaishi muda mrefu zaidi kuliko wakazi wa wastani wa maeneo mengine ya Japani na mrefu zaidi duniani. Siri yao iko katika chakula cha chini cha kalori na msisitizo juu ya wanga tata na matunda yenye fiber, mboga mboga na soya.
Utakuwa na mifupa yenye nguvu. Wakati mwili hauna kalsiamu, kimsingi huichukua kutoka kwa mifupa. Matokeo yake, mifupa ya mifupa huwa porous na kupoteza nguvu. Wataalamu wengi wanapendekeza kuongeza ulaji wa kalsiamu katika mwili kwa njia ya asili - kupitia lishe sahihi. Chakula chenye afya hutupatia vipengele kama vile fosforasi, magnesiamu na vitamini D, ambavyo ni muhimu kwa mwili kufyonza na kufyonza vizuri kalsiamu. Na hata ukiepuka maziwa, bado unaweza kupata dozi nzuri ya kalsiamu kutoka kwa maharagwe, tofu, maziwa ya soya, na mboga za kijani kibichi kama vile brokoli, kale, kale, na mboga za turnip.
Unapunguza hatari ya magonjwa yanayohusiana na lishe. Magonjwa milioni 76 kwa mwaka husababishwa na tabia mbaya ya lishe na, kulingana na ripoti kutoka Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa, husababisha kulazwa hospitalini 325 na vifo 000 nchini Merika.
Utapunguza dalili za kukoma hedhi. Kuna bidhaa nyingi tofauti ambazo zina vipengele ambavyo wanawake wanahitaji wakati wa kumaliza. Kwa hivyo, phytoestrogens inaweza kuongeza na kupunguza viwango vya progesterone na estrojeni, na hivyo kudumisha usawa wao. Soya ndio chanzo kinachojulikana zaidi cha phytoestrojeni asilia, ingawa vitu hivi pia hupatikana katika mboga na matunda elfu tofauti: maapulo, beets, cherries, tarehe, vitunguu, mizeituni, plums, raspberries, viazi vikuu. Kukoma hedhi mara nyingi huambatana na kupata uzito na kimetaboliki polepole, kwa hivyo lishe yenye mafuta kidogo na yenye nyuzi nyingi inaweza kusaidia kuondoa pauni hizo za ziada.
Utakuwa na nishati zaidi. "Lishe bora hutokeza nguvu nyingi zinazohitajika ambazo zitakusaidia kwenda pamoja na watoto wako na kufanya vyema zaidi nyumbani,” asema Michael Rosen, mwandishi wa The Youthful Diet. Mafuta mengi katika usambazaji wa damu inamaanisha kuwa mishipa ina uwezo mdogo na seli na tishu zako hazipati oksijeni ya kutosha. Matokeo? Unahisi karibu kuuawa. Lishe bora ya mboga, kwa upande wake, haina cholesterol ya kuziba kwa mishipa.
Hutakuwa na matatizo ya utumbo. Kula mboga kunamaanisha kutumia fiber zaidi, ambayo kwa upande husaidia kuongeza kasi ya digestion. Watu wanaokula nyasi, hata kama inaweza kusikika, huwa hupunguza dalili za kuvimbiwa, hemorrhoids, na diverticulum ya duodenal.
Utapunguza uchafuzi wa mazingira. Baadhi ya watu huwa walaji mboga kwa sababu wanajifunza jinsi tasnia ya nyama inavyoathiri mazingira. Kulingana na Shirika la Kulinda Mazingira la Marekani, taka za kemikali na wanyama kutoka mashambani huchafua zaidi ya maili 173 za mito na vyanzo vingine vya maji. Leo, taka kutoka kwa tasnia ya nyama ni moja ya sababu kuu za ubora duni wa maji. Shughuli za kilimo, ikiwa ni pamoja na kuwaweka wanyama katika mazingira duni, kunyunyizia dawa, umwagiliaji, kuweka mbolea za kemikali, na baadhi ya mbinu za kulima na kuvuna kulisha mifugo mashambani, pia husababisha uchafuzi wa mazingira.
Utaweza kuepuka sehemu kubwa ya sumu na kemikali. Shirika la Kulinda Mazingira la Marekani limekadiria kuwa karibu 95% ya dawa za kuulia wadudu Mmarekani wastani hupokea kutoka kwa nyama, samaki na bidhaa za maziwa. Samaki, hasa, ina kansa na metali nzito (zebaki, arseniki, risasi na cadmium), ambayo, kwa bahati mbaya, haipotei wakati wa matibabu ya joto. Bidhaa za nyama na maziwa pia zinaweza kuwa na steroids na homoni, kwa hivyo hakikisha kusoma lebo za bidhaa za maziwa kwa uangalifu kabla ya kununua.
Unaweza kupunguza njaa duniani. Inajulikana kuwa karibu 70% ya nafaka zinazozalishwa nchini Marekani hulishwa kwa wanyama ambao watachinjwa. Mifugo bilioni 7 nchini Marekani hutumia nafaka mara tano zaidi ya wakazi wote wa Amerika. "Ikiwa nafaka zote ambazo sasa zinakwenda kulisha wanyama hawa zingeenda kwa watu, takriban watu milioni 5 zaidi wangeweza kulishwa," anasema David Pimentel, profesa wa ikolojia katika Chuo Kikuu cha Cornell.
Unaokoa wanyama. Wala mboga nyingi huacha nyama kwa jina la upendo wa wanyama. Takriban wanyama bilioni 10 hufa kutokana na matendo ya binadamu. Wanaishi maisha mafupi kwenye kalamu na vibanda ambapo hawawezi kugeuka. Wanyama wa shambani hawajalindwa kisheria dhidi ya ukatili—wingi kubwa la sheria za ukatili wa wanyama za Marekani hazijumuishi wanyama wa shambani.
Utaokoa pesa. Gharama ya nyama inachukua karibu 10% ya matumizi yote ya chakula. Kula mboga, nafaka, na matunda badala ya pauni 200 za nyama ya ng’ombe, kuku, na samaki (wastani wa wasiokula mboga kila mwaka) kutakuokoa kwa wastani wa dola 4000.
Sahani yako itakuwa ya rangi. Antioxidants, inayojulikana kwa vita dhidi ya radicals bure, hutoa rangi mkali kwa mboga nyingi na matunda. Wamegawanywa katika madarasa mawili kuu: carotenoids na anthocyanins. Matunda na mboga zote za njano na machungwa - karoti, machungwa, viazi vitamu, maembe, maboga, mahindi - ni matajiri katika carotenoids. Mboga za kijani kibichi pia zina carotenoids nyingi, lakini rangi yake inatokana na maudhui ya klorofili. Matunda na mboga nyekundu, bluu na zambarau - plums, cherries, pilipili nyekundu - zina anthocyanins. Kuchora "chakula cha rangi" ni njia sio tu kwa aina mbalimbali za chakula zinazotumiwa, lakini pia kuongeza kinga na kuzuia idadi ya magonjwa.
Ni rahisi. Siku hizi, chakula cha mboga kinaweza kupatikana karibu bila kujitahidi, kutembea kati ya rafu katika maduka makubwa au kutembea mitaani wakati wa chakula cha mchana. Ikiwa unatafuta msukumo kwa ushujaa wa upishi, kuna blogu nyingi maalum na tovuti kwenye mtandao. Ikiwa unakula nje, mikahawa na mikahawa mingi ina saladi zenye afya na afya, sandwichi na vitafunio.
***
Sasa, ikiwa unaulizwa kwa nini umekuwa mboga, unaweza kujibu kwa usalama: "Kwa nini bado?"
chanzo: