Sekta ya kisasa ya chakula hutoa idadi kubwa ya bidhaa, na karibu zote zina viongeza vya chakula ambavyo vina jukumu la dyes, thickeners, mawakala wa chachu, viboreshaji vya ladha, vihifadhi, nk. Wao, kama ilivyoelezwa tayari, wanaweza kuzalishwa kutoka kwa mimea. nyenzo na kutoka kwa wanyama. Ni ipi kati yao ya kutumia imeamua na mtengenezaji, na wakati huo huo, kwa bahati mbaya, chanzo cha malighafi hakionyeshwa kwenye ufungaji. Kwa kuongezea, wazalishaji wengine wamegundua kuwa wanunuzi wanaogopa na herufi E katika muundo wa bidhaa, kwa hivyo waliamua hila na wakaanza kuandika majina ya nyongeza badala ya herufi. Kwa mfano, badala ya "E120" wanaandika "carmine". Ili usidanganywe, majina yote mawili yataonyeshwa hapa.
E120 - Carmine na cochineal (wadudu wa kike wa cochineal)
E 252 - Nitrati ya potasiamu (takataka za maziwa)
E473 - esta ya asidi ya mafuta ya sucrose (mafuta ya wanyama)
E626-629 - Asidi ya Guanylic na guanylates (chachu, dagaa au nyama)
E630-635 - Asidi ya Inosic na inosinates (nyama ya wanyama na samaki)
E901 - Nta (bidhaa taka ya nyuki)
E904 - Shellac (wadudu)
E913 − Lanolin (pamba ya kondoo)
E920 na E921 - Cysteine na cystine (protini na nywele za wanyama)
E966 - Lactitol (maziwa ya ng'ombe)
E1000 - Asidi ya Cholic (nyama ya ng'ombe)
E1105 - Lysozyme (mayai ya kuku)
Casein na caseinates (maziwa ya ng'ombe)
E441 - Gelatin (mifupa ya wanyama, mara nyingi nguruwe)
Lactose (sukari ya maziwa)
Pia kuna nyongeza ambazo zimeunganishwa chini ya jina moja na zinatengenezwa kutoka kwa malighafi ya wanyama na mboga. Kwa wakati huu, hakuna habari juu ya hili kwenye ufungaji wa bidhaa, na mtengenezaji hatakiwi kutoa habari hii, hata ikiwa utaiuliza. Kwenda mbele, jamii ya vegan inahitaji kuinua suala la jinsi ya kurekebisha hii na kuhakikisha kuwa habari kamili juu ya malighafi imeonyeshwa kwenye vifurushi. Wakati huo huo, nyongeza zifuatazo zinaweza kuepukwa tu.
E161b - Lutein (matunda au mayai)
E322 - Lecithin (soya, mayai ya kuku au mafuta ya wanyama)
E422 - Glycerin (mafuta ya wanyama au mboga na mafuta)
E430-E436 – Polyoxyethilini stearate na polyoxyethilini (8) stearate (mboga mbalimbali au mafuta ya wanyama)
E470 a na b - Sodiamu, kalsiamu, magnesiamu na chumvi ya potasiamu ya asidi ya mafuta na (virutubisho tisa vinavyofuata hutengenezwa kutoka kwa mafuta ya mimea au wanyama)
E472 af - Esta za mono na diglycerides ya asidi ya mafuta
E473 - Esta za sucrose na asidi ya mafuta
E474 - Saccharoglycerides
E475 - Esta za polyglycerides na asidi ya mafuta
E477 - Propane-1,2-diol esta ya asidi ya mafuta
E478 - Esta za asidi ya mafuta ya lactylated ya glycerol na propylene glycol
E479 - Mafuta ya soya yaliyooksidishwa kwa joto na mono na diglycerides ya asidi ya mafuta (mafuta ya mimea au wanyama)
E479b - Mafuta ya soya na maharagwe yaliyooksidishwa kwa joto na mono na diglycerides ya asidi ya mafuta.
E570,572 - Asidi ya Stearic na stearate ya magnesiamu
E636-637 Maltol na isomaltol (malt au lactose iliyotiwa joto)
E910 - Esta wax (mafuta ya mimea au wanyama)
Asidi ya mafuta ya Omega-3 (samaki na mafuta ya muhuri au soya)
Pia, nyongeza hizi zinaweza kuwa sehemu ya vipodozi, dawa na virutubisho vya lishe.
Kwa ujumla, kila mwaka inakuwa vigumu zaidi na zaidi kwa vegan kula bidhaa zinazozalishwa na sekta ya chakula. Virutubisho vipya huonekana kila wakati, kwa hivyo orodha sio ya uhakika. Ikiwa wewe ni mbaya juu ya lishe yako, basi unapoona kiongeza kipya katika muundo wa bidhaa, itabidi ueleze ni malighafi gani imetengenezwa.
Kwa urahisi, unaweza kuchapisha orodha hii ya virutubisho ili kurejelea kwenye duka. Au sakinisha kwenye simu yako: Vegang, Bila Wanyama, n.k. Zote hazilipishwi. Kila moja yao ina habari juu ya viungo visivyo vya vegan kwenye chakula.