Mzio wa kisaini ya maziwa ni mzio wa chakula ambao huathiri sana watoto wachanga na watoto chini ya miaka 3. Inaonyeshwa na uwekundu na kuwasha kwa ngozi, pamoja na dalili za kumengenya, ambazo hufanyika haraka au kidogo haraka baada ya kumeza maziwa. Mzio huu hupotea kwa hiari katika hali nyingi. 70 hadi 90% ya watoto huponywa kwa miaka 3.

Kati ya protini thelathini au hivyo katika maziwa ya ng'ombe, mzio zaidi ni β-lactoglobulin na kasini. Hizi zinawajibika kwa mzio wa kudumu.

Iliyotokana na neno la Kilatini caseus ambalo linamaanisha "jibini", kasini ni protini ambayo ni sehemu kuu ya vitu vyenye nitrojeni ya maziwa ya mamalia. Kwa mfano, kuna 30 g / L katika ng'ombe na 9 g / L kwa wanawake.

Katika tukio la mzio, mfumo wa kinga humenyuka vibaya dhidi ya kasini, na hutoa kingamwili kujikinga.

Casein pia hutumiwa na wanariadha wengine kama virutubisho vya lishe ili kujenga misuli na kuwezesha kuzaliwa upya. Inatumiwa sana na wajenzi wa mwili.

Casein iko katika vyakula vyote vyenye maziwa, iwe ni ya ng'ombe, ya mbuzi, ya kondoo, ya nyati, ya mare:

• Siagi
• cream
• cheese
• Maziwa
• whey
• barafu

Inapatikana pia katika nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, chakula cha watoto, virutubisho vya chakula vya unga.

Pia hutumiwa katika utungaji wa bidhaa nyingine nyingi za viwandani kama vile maziwa au chokoleti nyeupe, mkate wa sandwich, biskuti, keki, mtindi, michuzi iliyotengenezwa tayari au hata katika kupunguzwa kwa baridi ya viwanda.

"Mzio wa Casein ni sehemu ya mzio wa protini zote za maziwa ya ng'ombe, hata ikiwa kasini ndio mzio mkuu," anasema Profesa Christophe Dupont, mtaalam wa mzio. "Dalili ni tofauti sana na zinaweza kutokea haraka au kidogo haraka baada ya kumeza maziwa."

Tunatofautisha:

Athari za haraka

Zinatokea chini ya masaa 2 baada ya kumeza maziwa ya ng'ombe: mizinga, kutapika, maumivu ya tumbo, kuhara na wakati mwingine uwepo wa damu kwenye kinyesi. Na kwa kipekee, mshtuko wa anaphylactic na malaise.

Dalili ndogo na za baadaye 

Kama:

• reflux ya gastroesophageal,
• maumivu ya tumbo
• colic,
• bloating
• kupungua uzito.

"Mzio kwa protini za maziwa ya ng'ombe pia inaweza kusababisha athari ya ngozi, na kuonekana kwa ukurutu, mabaka nyekundu, kuwasha, chunusi."

Dalili za kupumua

Kama pumu, kikohozi au hata pua, pia inaweza kuonekana.

Mzio wa protini ya maziwa ya ng'ombe inapaswa kutofautishwa na uvumilivu wa lactose ambayo sio ugonjwa wa mzio.

Mzio kwa protini za maziwa zinaweza kuonekana mapema wiki tatu baada ya kuzaliwa na hadi umri wa miezi nane hadi kumi. 70 hadi 90% ya watoto huponywa kwa miaka 3.

Inasababisha uwekundu na kuwasha kwa ngozi, pamoja na dalili za kumengenya (kurudia, kutapika, kuvimbiwa, kuharisha au maumivu ya tumbo).

Huko Ufaransa, aina hii ya mzio huathiri karibu moja kati ya watoto arobaini. Ingawa wazazi wote wana mzio, ugonjwa huu huathiri karibu mtoto mmoja kati ya watano.

Watoto wanaougua mzio wa protini ya maziwa ya ng'ombe wana hatari kubwa ya kupata aina nyingine ya mzio wanapokua: mzio wa chakula, homa ya homa, pumu.

"Mara nyingi, mzio wa protini ya maziwa ya ng'ombe huponya kabla ya umri wa miaka mitatu, ndiyo sababu ni nadra kwa watu wazima."

Utambuzi huo unategemea sana dalili za kliniki, lakini pia kwenye vipimo vya ngozi (prick-test) ambayo inaweza kufanywa katika ofisi ya daktari wa watoto au mtaalam wa mzio. Daktari basi atachoma ngozi kijuujuu kupitia tone la maziwa na kuangalia athari za ngozi.

Jaribio la damu linaweza kuamriwa kutafuta uwepo wa kingamwili zinazoelekezwa dhidi ya protini za maziwa ya ng'ombe, immunoglobulins E (IgE). "Mara nyingi, utaratibu wa kinga ya mwili hauhusishi IgE, kwa hivyo lazima ujue jinsi ya kutambua mzio wa protini za maziwa ya ng'ombe kwenye dalili za kliniki, hata kama kipimo cha damu ni hasi".

Kwa watu wazima, matibabu ya mzio wa protini za maziwa ya ng'ombe ni msingi wa lishe ya kuondoa ukiondoa vyakula vyote vya maziwa kutoka kwa lishe. "Uwezo wa kibinafsi unaweza kuchukua jukumu. Mtu mzima mzio wa protini ya maziwa ya ng'ombe wakati mwingine anaweza kuvumilia kiwango kidogo, haswa ikiwa iko katika hali iliyopikwa sana kama vile biskuti ”.

Kuhusu watoto mzio wa protini za maziwa ya ng'ombe, lishe hiyo itatofautiana kulingana na umri wao.

Kabla ya miezi 4, ikiwa mtoto ananyonyeshwa maziwa ya mama peke yake (bila maziwa ya ng'ombe), mama anaweza kupendekezwa kufuata lishe bila protini ya maziwa ya ng'ombe kwa wiki chache.

Ikiwa mtoto hayanyonyeshwi maziwa ya mama au ikiwa mama hawezi au hataki kufuata lishe ambayo haijumuishi protini ya maziwa, suluhisho kadhaa zinapatikana kama vile protini ya maziwa ya ng'ombe iliyoenezwa.

"Tunatumia fomula zaidi na zaidi za watoto wachanga zilizotengenezwa na hydrolysates ya proteni ya mchele, ambayo muundo wake wa lishe umebadilishwa kikamilifu. Njia za watoto wachanga zenye msingi wa soya (utumiaji wake umeidhinishwa tu kutoka miezi 6, kwa sababu ya maudhui ya phyto-estrojeni) sasa imeachwa ”.