Kulingana na Wakfu wa Kakao Ulimwenguni, washindi wa Kihispania walijifunza kuhusu kakao walipovamia Amerika na kuongeza viungo na sukari ndani yake. Baada ya hapo, umaarufu wa chokoleti tamu ya moto uliongezeka, na ingawa Wahispania walijaribu kuweka njia ya uumbaji wake kuwa siri (ambayo walifanya kwa mafanikio kwa miaka 100), hawakuweza kuificha. Chokoleti ya moto ilienea haraka kati ya wasomi wa Uropa na ulimwengu. Chokoleti imara ilivumbuliwa na Joseph Fry alipogundua kuwa kuongeza siagi ya kakao kwenye poda ya kakao hutengeneza misa thabiti. Baadaye, Daniel Peter, chocolatier wa Uswizi (na jirani wa Henri Nestlé) alijaribu kuongeza maziwa yaliyofupishwa kwenye chokoleti, na chokoleti ya maziwa ikazaliwa.
Chokoleti gani ya kuchagua?
Chokoleti ya giza sio tu vegan zaidi kuliko maziwa au chokoleti nyeupe, lakini pia chaguo la afya. Baa nyingi za chokoleti za kibiashara, vegan na zisizo za mboga, zina tani ya sukari na mafuta. Walakini, chokoleti nyeusi ina poda ya kakao zaidi na viungo vingine vichache.
Kwa mujibu wa toleo moja, matumizi ya mara kwa mara ya kiasi kidogo cha chokoleti ya giza husaidia kuboresha afya. Kakao ina misombo inayoitwa flavanols, ambayo, kulingana na Wakfu wa Lishe wa Uingereza, husaidia kuboresha shinikizo la damu na kuleta utulivu wa viwango vya cholesterol.
Ili kuwa na afya njema, wengine wanapendekeza kula kakao mbichi tu na sio chokoleti. Walakini, yote ni suala la usawa, chokoleti kidogo ya giza sio uhalifu.
Ikiwa ungependa kujifurahisha kwa uwajibikaji, chagua chokoleti nyeusi isiyo na maziwa yenye maudhui ya juu zaidi ya kakao na maudhui ya chini ya mafuta.
Nini cha kupika na chokoleti?
mipira ya kakao
Ongeza walnuts, oatmeal na poda ya kakao kwenye blender na uchanganya vizuri. Ongeza tarehe na kijiko cha siagi ya karanga na kupiga tena. Wakati mchanganyiko unakuwa mzito na unata, loweka mikono yako kidogo na utembeze mchanganyiko kwenye mipira midogo. Weka mipira kwenye jokofu na uitumie.
Mousse ya chokoleti ya parachichi
Inachukua viungo vitano tu kutengeneza dessert hii ya kupendeza na yenye afya. Katika blender, changanya parachichi iliyoiva, poda kidogo ya kakao, maziwa ya almond, syrup ya maple na dondoo la vanilla.
Chokoleti ya moto ya Nazi
Changanya tui la nazi, chokoleti nyeusi na syrup ya maple au nekta ya agave kwenye sufuria kwenye sufuria. Weka moto mdogo. Koroga kila wakati hadi chokoleti itayeyuka. Ongeza kipande kidogo cha unga wa pilipili, koroga na utumie kwenye kikombe chako unachopenda.
Jinsi ya kuchagua chokoleti ya vegan
Ili kufurahia ladha ya chokoleti bila madhara kwa wanyama na sayari, epuka viungo vifuatavyo katika chokoleti.
Maziwa. Uwepo wake kawaida huandikwa kwa herufi nzito, kwani maziwa huchukuliwa kuwa mzio (kama bidhaa nyingi zinazotokana nayo).
Whey ya maziwa ya unga. Whey ni moja ya protini za maziwa na ni bidhaa ya uzalishaji wa jibini.
Dondoo ya Rennet. Rennet hutumiwa katika utengenezaji wa poda za whey. Hii ni dutu inayopatikana kutoka kwa tumbo la ndama.
Ladha zisizo za vegan na nyongeza. Baa za chokoleti zinaweza kuwa na asali, gelatin, au bidhaa zingine za wanyama.
Mafuta ya mawese. Ingawa ni bidhaa isiyo ya wanyama, kutokana na matokeo ya uzalishaji wake, watu wengi huepuka kutumia mafuta ya mawese.