"Kukosa bidhaa za maziwa husababisha upungufu zaidi ya kalsiamu"

Je! Ulijibu vipi kufuatia kuchapishwa kwa utafiti huu maarufu wa BMJ ambao unahusisha utumiaji wa maziwa mengi na kuongezeka kwa vifo?

Niliisoma kwa ukamilifu na nilishangaa jinsi utafiti huu ulipokelewa kwenye media. Kwa sababu inasema wazi vitu 2. Ya kwanza ni kwamba ulaji mkubwa wa maziwa (zaidi ya 600 ml kwa siku, ambayo ni kubwa zaidi kuliko matumizi ya Kifaransa ambayo ni 100 ml / siku kwa wastani) inahusishwa na ongezeko la vifo kati ya wanawake wa Sweden. Ya pili ni kwamba ulaji wa mtindi na jibini, badala yake, unahusishwa na kupunguza vifo.

Ninashiriki pia maoni ya waandishi ambao wenyewe wanahitimisha kuwa matokeo haya lazima yatafsiriwe kwa tahadhari kwa sababu ni utafiti wa uchunguzi ambao hauruhusu kuhitimisha kwa uhusiano wa sababu na kwamba masomo mengine hutoa matokeo tofauti.

Je! Ni sababu gani maziwa hupendekezwa sana?

Kwa sababu hiyo hiyo tunapendekeza kula matunda na mboga. Maziwa na bidhaa za maziwa hutoa virutubisho maalum, hivyo ni kundi zima la chakula. Mwanadamu akiwa ni mjanja, lazima atoe kila siku kutoka kwa kila moja ya vikundi hivi. Kwa hivyo pendekezo la huduma 3 za bidhaa za maziwa kwa siku na resheni 5 za matunda na mboga kwa siku.

Maziwa kweli yana idadi ya kipekee ya virutubisho, lakini mafuta yaliyomo ni mafuta yaliyojaa zaidi… Je! Tunapaswa kupunguza matumizi yake?

Maziwa yana maji hasa, karibu 90%, na mafuta kidogo: 3,5 g ya mafuta kwa 100 ml wakati ni mzima, 1,6 g wakati ni nusu-skimmed (hutumiwa zaidi) na chini ya 0,5 g wakati ni skimmed. Theluthi mbili ni tofauti sana ya asidi ya mafuta iliyojaa, ambayo sio, zaidi ya hayo, inayohusishwa na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Hakuna kikomo cha matumizi "rasmi": maziwa ni mojawapo ya bidhaa za maziwa 3 zilizopendekezwa (sehemu moja inayofanana na 150 ml) na inashauriwa kuwatofautisha. Kulingana na uchunguzi wa hivi punde wa CCAF, maziwa hutoa chini ya gramu 1 ya asidi iliyojaa mafuta kwa siku kwa kila mtu mzima.

Je! Uhusiano kati ya kalsiamu na osteoporosis umethibitishwa?

Osteoporosis ni ugonjwa wa mambo mengi, unaohusisha vipengele vya kijenetiki na mazingira kama vile shughuli za kimwili, ulaji wa vitamini D, protini lakini pia kalsiamu ... Ndiyo, unahitaji kalsiamu kujenga na kudumisha mifupa yako. Uchunguzi unaonyesha uhusiano kati ya kalsiamu, uzito wa mfupa na hatari ya kuvunjika. Na vegans ambao hutenga bidhaa zote za wanyama wana hatari kubwa ya kuvunjika.

Je! Unaelezeaje kuwa maziwa ndio mada ya mjadala? Wataalam wa afya tutunachukua msimamo dhidi ya matumizi yake?

Chakula daima kimeamsha mitindo au hofu zisizo na maana. Ni mchakato wa kuingizwa ambao huenda mbali zaidi ya kutoa mafuta kwa mwili. Pia ni suala la tamaduni, historia ya familia, ishara… Maziwa ni chakula chenye ishara sana, ambacho bila shaka huelezea shauku ambayo kwayo husifiwa au kukosolewa. Lakini idadi kubwa ya wataalamu wa afya na wataalamu wote wa lishe na wataalamu wa lishe wanapendekeza utumiaji wa bidhaa za maziwa kama sehemu ya lishe bora.

Wakosoaji wa maziwa huripoti uhusiano kati ya matumizi yake na magonjwa kadhaa ya uchochezi, haswa kwa sababu ya upungufu wa matumbo unaosababishwa na protini za maziwa. Je! Unafikiria nini juu ya nadharia hii? Je! Masomo yanaenda katika mwelekeo huu?

Hapana, badala yake, masomo juu ya uchochezi huwa yanaenda kinyume. Na ikiwa kulikuwa na shida na upenyezaji wa matumbo, ni wazi pia ingehusu vitu vingine isipokuwa vile vilivyomo kwenye maziwa. Lakini kwa upana zaidi, tunawezaje kufikiria kwamba chakula kinachokusudiwa watoto wachanga kinaweza kuwa "sumu"? Kwa sababu maziwa yote, chochote mamalia, ina vitu sawa na viini vya protini haswa. Idadi tu ya maeneo haya hutofautiana.

Je, tunaweza kufanya bila bidhaa za maziwa? Je, ni njia gani mbadala zinazowezekana, kulingana na wewe? Je, ni sawa?

Kutokuwa na kundi la chakula na sifa zake za lishe kunamaanisha kufidia upungufu wa virutubishi. Kwa mfano, kukosa bidhaa za maziwa kunamaanisha kupata kalsiamu, vitamini B2 na B12, iodini… katika vyakula vingine. Hakika, maziwa na derivatives yake ni vyanzo kuu katika mlo wetu. Kwa hivyo, maziwa na bidhaa za maziwa hutoa 50% ya kalsiamu tunayotumia kila siku. Ili kufidia upungufu huu, itakuwa muhimu kula kila siku kwa mfano sahani 8 za kabichi au 250 g ya mlozi, ambayo inaonekana kuwa haiwezekani na bila shaka inasikitisha kutoka kwa mtazamo wa utumbo ... Zaidi ya hayo, hii hailipii upungufu wa iodini na vitamini, na mlozi kuwa juu sana katika kalori, ulaji wa nishati huongezeka na usawa wa ulaji wa asidi muhimu ya mafuta. Kuhusu juisi ya soya, kuna matoleo yaliyoimarishwa kwa kalsiamu, lakini micronutrients nyingine katika maziwa haipo. Kwenda bila bidhaa za maziwa ni ngumu, huharibu tabia ya kula na husababisha upungufu mbali zaidi ya kalsiamu.

Rudi kwenye ukurasa wa kwanza wa uchunguzi mkubwa wa maziwa