Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 545.8 | Kpi 1684 | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| Protini | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| Mafuta | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| Wanga | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| asidi za kikaboni | 0.7 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Maji | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamini PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Kalsiamu, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Magnesiamu, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Sodiamu, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosforasi, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 49.4 g | upeo 100 г |
Thamani ya nishati ni 545,8 kcal.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.