Septemba 29, 2013 na Jonathan Benson
USDA kwa sasa inajaribu kusukuma kanuni mpya juu ya uzalishaji wa kuku ambayo itaondoa wakaguzi wengi wa USDA na kuharakisha mchakato wa uzalishaji wa kuku. Na ulinzi wa sasa wa usalama wa nyama ya kuku, ingawa una ufanisi mdogo, utaondolewa kwa kuruhusu viungo kama vile kinyesi, usaha, bakteria na vichafuzi vya kemikali kuwepo kwenye nyama ya kuku na bata mzinga.
Ingawa salmonella hupatikana katika nyama ya kuku kila mwaka nchini Marekani, idadi ya watu wanaoambukizwa ugonjwa huo inaongezeka kwa kasi sawa na ile ile.
Sababu kuu ya upungufu huu wa takwimu ni kwamba mbinu za sasa za kupima USDA hazitoshi kabisa na zimepitwa na wakati na kwa kweli hufunika uwepo wa microorganisms hatari na vitu katika mashamba na viwanda vya usindikaji. Hata hivyo, aina mbalimbali za miongozo mipya iliyopendekezwa na USDA ingefanya hali kuwa mbaya zaidi kwa kuyapa makampuni uwezo wa kujipima bidhaa zao na pia kutumia kemikali nyingi zaidi kutibu nyama iliyochafuliwa kabla ya kuiuza kwa watumiaji.
Hii ni habari njema kwa tasnia ya kuku, bila shaka, ambayo inatarajiwa kuwa na uwezo wa kupunguza gharama zake kwa dola milioni 250 kwa mwaka kutokana na USDA wenye mapenzi mema, lakini ni habari mbaya kwa watumiaji, ambao watakuwa wazi kwa sumu kubwa. mashambulizi na matokeo yake.
Kwa sababu ya hali mbaya ambayo wanyama wa shamba wanaishi, mara nyingi miili yao imejaa vijidudu hatari, kwa hivyo nyama inatibiwa kwa kemikali kabla ya kufungwa na kuonekana kwenye meza ya chakula cha jioni - hii ni ya kuchukiza sana.
Baada ya ndege kuuawa, imeandikwa kwamba kwa kawaida hutundikwa kutoka kwa mistari ndefu ya kusafirisha na kuoga katika kila aina ya ufumbuzi wa kemikali, ikiwa ni pamoja na bleach ya klorini. Suluhu hizi za kemikali, bila shaka, zimeundwa kwa uangalifu kuua bakteria na kufanya nyama "salama" kwa kuliwa, lakini kwa kweli, kemikali hizi zote ni hatari kwa afya ya binadamu pia.
USDA inakusudia kuruhusu matumizi ya kemikali zaidi. Lakini usindikaji wa kemikali wa chakula hatimaye hauwezi kuua vimelea vya magonjwa kwa njia ile ile kama ilivyokuwa. Msururu wa tafiti mpya za kisayansi zilizowasilishwa hivi majuzi kwa USDA zinaonyesha kuwa utaratibu wa matibabu ya kemikali hauogopi kizazi kipya kabisa cha wadudu wanaopinga kemikali hizi.
Ufumbuzi uliopendekezwa wa USDA huongeza tu tatizo hili kwa kuongeza kemikali zaidi. Iwapo sheria mpya itaanza kutumika, kuku wote watachafuliwa na kinyesi, usaha, mapele, nyongo na suluhisho la klorini.
Wateja watakuwa wanakula kuku na kemikali zaidi na vichafuzi. Kwa sababu ya kasi ya juu ya uzalishaji, idadi ya majeraha ya wafanyikazi itaongezeka. Pia watakuwa katika hatari ya kupata magonjwa ya ngozi na ya kupumua kutokana na kuathiriwa mara kwa mara na klorini. Itachukua takriban miaka mitatu kusoma athari za laini za uchakataji haraka kwa wafanyikazi, lakini USDA inataka kuidhinisha uvumbuzi mara moja.