Yaliyomo
Ili kunyima maziwa mapungufu yake yote, ambayo ni kuifanya hypoallergenic, bila lactose na sio kukosea kujitambua kwa ng'ombe na wanyama wengine "wa maziwa", itabidi ibadilishe kabisa kiini chake. Kutoka kwa bidhaa ya wanyama hadi bidhaa ya mboga. Ndio, itakuwa kinywaji tofauti kabisa, lakini ni nani aliyesema kuwa itakuwa mbaya? Kote ulimwenguni wamekuwa wakinywa maziwa ya mboga kwa maelfu ya miaka.
Maziwa ya Soy
Hii sio maziwa, kwa kweli, lakini kinywaji kilichotengenezwa na soya. Wao ni kulowekwa, kusagwa, moto, na kisha kupita kwenye chujio. Nafuu ya bei rahisi, nafuu na maarufu kwa maziwa ya jadi. Ladha, kwa kweli, ni maalum, lakini mali ya lishe ni sawa. Protini, ingawa mboga, na chuma - zaidi ya ng'ombe, mafuta kidogo, hakuna cholesterol na lactose kabisa. Ya mapungufu - kalsiamu kidogo na vitamini B, haswa B12. Maziwa ya soya huuzwa katika pakiti au kwa njia ya poda, mara nyingi hutiwa nguvu na vitamini na madini. Kuna "matoleo yaliyoboreshwa" - na chokoleti, vanilla, syrups au viungo. Imehifadhiwa kwenye chupa za glasi kwa wiki moja, kwenye chupa za plastiki - siku 2. Angalia vifurushi vilivyoandikwa "Yasiyo ya GMO".
Kwanini unywe. Imependekezwa kwa mzio, uvumilivu wa lactose na upungufu wa anemia ya chuma. Kwa kuongezea, soya ina phytoestrogens ambayo hupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu, kwa hivyo bidhaa hiyo inaweza kuwa na faida kwa shida na moyo na mishipa ya damu. Kwa matumizi, jisikie huru kuchukua nafasi ya maziwa nayo katika mapishi ya jadi. Mimina viazi zilizochujwa au mchuzi wa tambi. Chakula tayari kitakuwa na ladha ya unobtrusive ya nutty.
Hapo awali, maziwa ya soya yalitengenezwa kwa muda mrefu na kwa mkono - maharagwe yalipaswa kusaga, unga ulipaswa kupikwa na kuchujwa… wavunaji maalum - ng'ombe wa soya - kurahisisha na kuharakisha mchakato. Kitengo kinaonekana kama aaaa, kazi zake kuu ni kusaga na joto. Inachukua 100 g ya soya kutengeneza lita moja ya maziwa. Wakati - dakika 20. Katika nchi ambazo maziwa ya soya hutumiwa kwa kupikia, haswa nchini China, ng'ombe wa soya hupatikana karibu kila nyumba. Mifano zingine zinaweza kutumiwa kuandaa maziwa ya nati na maziwa ya mchele.
Maziwa ya mpunga
Maziwa kutoka kwa nafaka pia ni mafanikio. Oats, rye, ngano - ni nini hawafanyi tu. Toleo maarufu zaidi la maziwa ya nafaka hufanywa kutoka kwa mchele; ni ulevi wa jadi katika nchi za Asia, haswa Uchina na Japani.
Maziwa ya mchele kawaida hutengenezwa kutoka kwa wali wa kahawia, mara chache kutoka kwa mchele mweupe uliosafishwa. Ladha ni laini, tamu - utamu wa asili huonekana wakati wa kuchacha, wakati wanga huvunjwa kuwa sukari rahisi.
Ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe, maziwa ya mchele yana wanga nyingi, vitamini B na kiwango fulani cha nyuzi. Ni mafuta ya chini, hypoallergenic zaidi ya nafasi zote za maziwa. Pia kuna hasara - ukosefu wa protini na kalsiamu. Kwanini unywe. Wachina na Wajapani wamekuwa wakinywa maziwa ya mpunga kwa maelfu ya miaka, kulingana na jadi. Wazungu hunywa kwa sababu ya udadisi, baada ya kupendezwa na vyakula vya mashariki, pamoja na hali ya athari ya maziwa ya ng'ombe. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye nyuzi na wanga, kinywaji hiki hujaa vizuri na inaboresha digestion. Imelewa yenyewe na imeongezwa kwenye dessert.
Maziwa: faida na hasara
Kwa. Chanzo bora cha protini.
Kwa. Inayo kalsiamu kwa mifupa yenye nguvu. Kalsiamu kutoka kwa maziwa imeingizwa vizuri, kwa sababu inakuja na vitamini D na lactose.
Kwa. Maziwa yana magnesiamu, fosforasi, vitamini A, D na B12.
Kwa. Ni bidhaa ya wanyama na kwa hivyo ina cholesterol na mafuta yaliyojaa.
Vs. Mara nyingi husababisha mzio.
Vs. Watu wazima wengi hawapati Enzymes zinazohitajika kuchimba maziwa ya sukari lactose. Uvumilivu wa Lactose husababisha shida za kumengenya.
Vs. Inaweza kuwa na viuatilifu na homoni zinazotumika kutibu ng'ombe.
Maziwa ya almond
Chanzo kingine cha mito ya maziwa ni karanga: walnuts, karanga, korosho na, kwa kweli, mlozi. Kanuni ya jumla ya kupikia ni sawa - saga, ongeza maji, wacha inywe, shida. Maziwa ya almond yalikuwa maarufu sana wakati wa Zama za Kati. Kwanza, ilikuwa bidhaa kuu ya kufunga, na pili, ilihifadhiwa kwa muda mrefu kuliko ng'ombe.
Kipengele kikuu cha maziwa ya mlozi ni kwamba ina protini nyingi na kalsiamu. Kwa mtazamo huu, ni kama ng'ombe! Pia ina magnesiamu, potasiamu, vitamini A, E, B6. Kwanini unywe. Mchanganyiko wa magnesiamu + kalsiamu + vitamini B6 ni fomula bora ya kuimarisha mifupa. Glasi ya maziwa ya mlozi inashughulikia theluthi ya mahitaji ya kila siku ya kalsiamu ya mtu. Vitamini A na E hulinda ngozi kutokana na mionzi ya ultraviolet, kwa kuongeza, ni antioxidants inayojulikana ambayo hufufua mwili kwa ujumla. Potasiamu inahitajika ili moyo upige sawasawa na mishipa sio mbaya.
Maziwa ya mlozi hutumiwa kuandaa laini, Visa, dessert, supu. Ukweli, kichocheo mara nyingi huhitaji utumiaji wa mlozi uliokaangwa. Kwa hivyo, kwa kweli, ina ladha nzuri, lakini faida, ole, ni kidogo. Wakula chakula mbichi, labda, wako sawa kwa njia zingine.
Maziwa ya Nazi
Kioevu kinamwagika ndani ya kila nazi - lakini hii sio maziwa, lakini maji ya nazi. Ladha, vitamini-tajiri, yanafaa kwa kupikia na kuburudisha katika joto. Maziwa ya nazi hutengenezwa kutoka kwenye massa ya nazi - imevunjwa, kwa mfano, iliyokunwa, iliyochanganywa na maji, na kisha ikaminywa. Msimamo unategemea uwiano - maji kidogo, kinywaji ni mzito. Nene hutumiwa kutengeneza michuzi na tindikali, kioevu - kwa supu.
Kwanini unywe. Maziwa ya nazi yana kalori nyingi - hadi mafuta 17%, ina vitamini B nyingi. Mila ya Ayurvedic inadokeza kwamba kinywaji hicho kinasaidia kutokomeza maji mwilini, kupoteza nguvu na magonjwa ya ngozi. Inaweza kunywa kwa shida ya tumbo - tafiti za hivi karibuni zimeonyesha kuwa nazi pia zina athari kali ya antibacterial.
Viingilio vingine vya maziwa
Kwa ujumla, maziwa hayaendeshwi isipokuwa kutoka kinyesi. Hemp, kwa mfano, hufanya kinywaji bora. Haina athari ya narcotic, lakini ina ziada ya Omega-3 na Omega-6 asidi isiyosababishwa, kuna vitu muhimu vya kufuatilia kama magnesiamu, asidi 10 muhimu za amino, na protini za katani huingizwa bora kuliko protini za soya. Maziwa ya ufuta ni chanzo bora cha kalsiamu. Maziwa ya poppy yana kalsiamu zaidi. Mbegu za malenge hubadilishwa kwa urahisi kuwa dutu yenye lishe ambayo hutoa mwili kwa chuma, kalsiamu, zinki na magnesiamu, ambayo ina athari ya faida zaidi kwa uwezo wa kufikiria na sio kuugua hata katikati ya janga la homa. Maziwa ya shayiri - yaliyotengenezwa kutoka kwa vipande, au nafaka bora za shayiri - ni chanzo cha nyuzi muhimu ya lishe ambayo huondoa cholesterol "mbaya" mwilini.
Kanuni ya jumla ya kuandaa maziwa ya mboga ni rahisi. Karanga na mbegu huoshwa, kulowekwa kwa masaa kadhaa, kusagwa na kuchanganywa na maji kwenye blender kwa uwiano wa 1: 3. Kisha misa lazima ibonye nje. Unaweza kuongeza kitu cha kupendeza kwenye kinywaji: viungo, matunda, vitamu, siki, mbegu za poppy, mikate ya nazi, maji ya rose - kwa kifupi, chochote kinachofaa wazo lako la uzuri.