Utafiti wa "sukari".
… Mnamo 1947, Kituo cha Utafiti wa Sukari kiliagiza mpango wa utafiti wa miaka kumi, wa $57 kutoka Chuo Kikuu cha Harvard ili kujua jinsi sukari husababisha mashimo kwenye meno na jinsi ya kuiepuka. Mnamo 1958, jarida la Time lilichapisha matokeo ya utafiti ambayo yalionekana katika Jarida la Chama cha Meno. Wanasayansi waliamua kuwa hakuna njia ya kutatua tatizo hili, na ufadhili wa mradi huo ulisimamishwa mara moja.
Utafiti muhimu zaidi wa athari za sukari kwenye mwili wa binadamu ulifanywa nchini Uswidi mnamo 1958. Ilijulikana kama "Mradi wa Vipekholm". Zaidi ya watu wazima 400 wenye afya ya akili walifuata lishe iliyodhibitiwa na walizingatiwa kwa miaka mitano. Masomo hayo yaligawanywa katika makundi mbalimbali. Wengine walichukua wanga tata na rahisi tu wakati wa mlo mkuu, wakati wengine walikula milo ya ziada iliyo na sucrose, chokoleti, caramel au tofi katikati.
Miongoni mwa mambo mengine, utafiti ulipelekea hitimisho lifuatalo: matumizi ya sucrose inaweza kuchangia maendeleo ya caries. Hatari huongezeka ikiwa sucrose inamezwa kwa fomu ya kunata, ambayo inashikilia kwenye uso wa meno.
Ilibadilika kuwa vyakula vilivyo na mkusanyiko mkubwa wa sucrose katika fomu ya nata husababisha uharibifu mkubwa kwa meno, wakati zinatumiwa kama vitafunio kati ya milo kuu - hata ikiwa mgusano wa sucrose na uso wa meno ulikuwa mfupi. Caries ambayo hutokea kutokana na matumizi ya kupindukia ya vyakula vya juu katika sucrose inaweza kuzuiwa kwa kuondoa vile vyakula hatari kutoka mlo.
Hata hivyo, pia imeonekana kuwa kuna tofauti za mtu binafsi, na katika baadhi ya matukio, kuoza kwa meno kunaendelea kutokea licha ya kuondolewa kwa sukari iliyosafishwa au kizuizi cha juu cha kiasi cha sukari ya asili na wanga.