Yaliyomo
Tuko katika msimu, na shughuli za kiinolojia huanza na safu ya kupendeza ya sherehe na hafla kuzunguka ulimwengu wa uyoga na kuvu.
Mvua na baridi zitajaza jikoni za mikahawa ya Soria na ubunifu wa upishi uliotengenezwa na uyoga, ikitafsiri tena gastronomy ya jadi ya mycological kwa hafla hiyo.
Aina za uyoga na fungi ambazo hupatikana katika mkoa wa Soria, zitakuwa wahusika wakuu wa toleo jipya la su Wiki ya Tapa ya Mycological.
Siku za gastronomiki zimeandaliwa na Chama cha Wamiliki wa Hoteli ya Soria, ASOHTUR, na kwa wito huu, vituo hamsini vya ukaribishaji wageni tayari vinaandaa jiko zao kushangaza wenyeji na wageni wa mkoa wa Soria.
Kama ilivyokuwa katika hafla za hapo awali za hafla hiyo, vyombo vilivyowekwa kwa bidhaa hizi vitapoteza mila, mawazo na zaidi ya yote vyakula vyema, ambavyo vinaweza kuonja kwa bei ya sahani halisi ya mini, kwa € 1,80 kwa Tapa.
Hili ni toleo la tisa la Wiki ya Tapa ya Mycological ambayo itafanyika kutoka Oktoba 21 hadi 30, tutaweza kuhudhuria uteuzi mzuri wa vitoweo vya setera kulingana na sahani za kitamaduni lakini ikitafsiriwa tena na kubadilishwa kuwa vyakula vya kisasa na vya ubunifu.
Jikoni iliyojaa harufu na ladha
Uwezo mkubwa wa bidhaa hii inaruhusu kutibiwa kwa kupendeza, kufanywa tamu au chumvi, kuliwa baridi au moto, na kwa ujasiri zaidi, kuiona na kuonja na mabadiliko ya asili yake ya kweli shukrani kwa trompe l'oeil.
Miongoni mwa viungo kuu vya siku hizi, wapishi wa mikahawa wanaoshikilia Wiki ya Tapa ya Mycological watatushangaza na maandalizi kama vile Tapa ya Chanterelle Gnocchi katika Mchuzi wa Citrus na Oncala Truffled Tile Jibini, Ravioli iliyokatwa na Cream ya Boletus, The Strudel ya uyoga na Parmesan na Pesto, Mashariki, lakini Soriano Maki ya Sausage ya Damu iliyojaa Boletus na Jam ya Nyanya au Cocotte, nk.
Pamoja na hayo hapo juu, tunaangazia uvumbuzi na uwasilishaji wa 3 kati yao, ambayo ni Mtindi wa Mycological, Boletus Kavu y Brandade ya Boletus na Granada...
Halisi Tapas, inayotambuliwa kama kazi za sanaa, ambazo kutoka kwa edulis zilizokusanywa hivi karibuni, tarumbeta, chanterelles, senterillas, chanterelles au perretxicos, zitatupeleka kwenye ulimwengu wa kichawi, lakini juu ya yote na weledi mkubwa na kazi nzuri ya upishi.
Uyoga mwingi na tuzo nyingi
Ndani ya ufafanuzi anuwai na malighafi ambayo hutengenezwa katika kila tapas ambazo zimewasilishwa katika toleo hili, imekusudiwa kuangazia zile ambazo kwa sababu moja au nyingine ni:
- Kifuniko cha Mycological Bora cha Mkoa
- Kifuniko maarufu cha Mycological
- Kifuniko Bora cha Mycological cha Mediterranean
- Ubora Bora katika Huduma
Ili hafla hiyo iwe na uzoefu halisi, katika upangaji wa wahitimu watatu katika kila aina ya mashindano, makabiliano yameandaliwa katika wiki ya tatu ya Novemba (siku za mabingwa kutoka 14 hadi 30). ishi, kwa mtindo safi wa duwa ya gastronomiki, ambapo kila mtayarishaji atatengeneza tapa yake kuitolea kwa majaji wa mwisho huu mzuri.
Ili kuendelea kukuza na kusambaza ulimwengu mzuri wa mycology, shirika la hafla hiyo pia inapendekeza sambamba na maadhimisho ya warsha kadhaa, zinazotumika na bure kabisa, zinazolenga vituo vya kushiriki, ambapo mada za Maandalizi ya kitaalam ya Tapas, alifundishwa na mpishi kutoka Soria Juan Carlos Benito.