Watu wengi huondoa mayai kutoka kwa lishe yao. Takriban 70% ya kalori katika mayai hutoka kwa mafuta, na mengi ya mafuta hayo ni mafuta yaliyojaa. Mayai pia ni matajiri katika cholesterol: yai ya ukubwa wa kati ina takriban 213 mg. Maganda ya yai ni nyembamba na yenye vinyweleo, na hali katika shamba la kuku ni kwamba "hujazwa" na ndege. Kwa hiyo, mayai ni nyumba bora kwa salmonella, bakteria ambayo ni moja ya sababu kuu za sumu ya chakula. Mayai mara nyingi hutumiwa katika kuoka kwa sifa zao za kuunganisha na chachu. Lakini wapishi mahiri wamepata vibadala vyema vya mayai. Zitumie utakapokutana na mapishi ambayo yana mayai. ikiwa kichocheo kina mayai 1-2, ruka tu. Ongeza vijiko viwili vya ziada vya maji badala ya yai moja. Vibadala vya mayai ya unga vinapatikana katika baadhi ya maduka ya vyakula vya afya. Fuata maagizo kwenye kifurushi. Tumia kijiko kikubwa cha unga wa soya na vijiko viwili vya maji kwa kila yai lililoorodheshwa kwenye mapishi. Badala ya yai moja, chukua 30 g ya tofu iliyosokotwa. Tofu iliyosagwa na vitunguu na pilipili iliyotiwa jira na/au kari itachukua nafasi ya mayai yako yaliyopikwa. Muffins na kuki zinaweza kusagwa na nusu ya ndizi badala ya yai moja, ingawa hii itabadilisha ladha ya sahani. Unaweza kutumia nyanya ya nyanya, viazi zilizosokotwa, mikate ya mkate iliyotiwa maji, au oatmeal ili kuunganisha viungo wakati wa kutengeneza mikate ya vegan na sandwichi.
2022-11-11