Mawazo mabaya
"Lishe ya vegan inavutia, lakini watu wanapozingatia kile ambacho hawafanyi tena, wanapoteza mtazamo wa adventure," anasema mwenyeji na mwandishi Cristina Pirello. "Na wanaweza kupoteza virutubisho ikiwa watazingatia tu kuchukua chakula bila kukibadilisha na kitu chenye afya."
Kuzingatia kile unachochukua kutoka kwa lishe yako bila kufikiria juu ya kile unachoweka ni kosa kubwa zaidi ambalo waanzilishi wa vegan hufanya. Wakati hautakula tena nyama (au mayai, bidhaa za maziwa), inaweza kuwa rahisi kudhani kuwa vyakula vingine vyote vinafaa kwa lishe yako. Vidakuzi vya Oreo, nachos, pipi mbalimbali na chokoleti ni, kimsingi, bidhaa za mboga. Lakini hivi ni vyakula vilivyochakatwa vyenye sukari nyingi na mafuta.
Mwandishi wa The Flexitarian Diet, Don Jackson Blatner, anasema kwamba ulaji mboga ni njia ya kupunguza uzito, kupata afya, kuzuia magonjwa, na kurefusha maisha, lakini kuna matatizo mengi katika lishe inayotokana na mimea.
"Wanyama wapya watasoma viambato kama vile wazimu ili kuhakikisha kuwa hawana nyama katika lishe yao, lakini hawatakuwa na matunda au mboga kwenye sahani zao," anasema.
Sawazisha mlo wako, kula mboga mboga zaidi, matunda na mboga mboga, badala ya vyakula vilivyochakatwa. Jaribu kitu ambacho hata hujawahi kuangalia hapo awali: mchicha, chicory, avokado, artichoke na zaidi. Jaribio kwa vyakula vipya, tafuta mapishi yenye afya, na usizingatie viungo visivyo na wanyama pekee. Hii itakusaidia kuepuka kupata uzito.
Kula pasta
Wala mboga walipumua huku faida za kabuni zikianza kupungua. Pasta, mchele, buckwheat - yote haya yamerejea kwenye orodha ya vyakula vyenye afya. Na kwa hiyo alikuja mengi ya carbs iliyosafishwa. Kwa wengi, hii imesababisha kupata uzito.
Pasta lazima ishughulikiwe kwa uangalifu. Inachukua dakika 20 kujisikia kamili, lakini unaweza kumwaga bakuli kubwa la pasta kwa dakika 10.
Badili utumie pasta ya ngano nzima na uchunguze ulimwengu wa nafaka, ambazo zina nyuzinyuzi nyingi za lishe. Pika wali wa kahawia badala ya nyeupe, quinoa na shayiri. Kabuhi hizi tata hukujaza polepole, ili usiwe na njaa hivi karibuni.
Ikiwa huwezi kuishi bila tambi za kitamaduni, zihifadhi kwenye lishe yako, lakini punguza hadi ½ kikombe - sio zaidi ya 25% ya sahani yako. Tengeneza mchuzi na broccoli, karoti, nyanya, mbilingani na vitunguu.
Mbadala za nyama
Siku hizi, ni rahisi kuchukua nafasi ya mbwa moto, hamburgers, nuggets, na hata mbawa za kuku na mbadala wa mboga za soya. Na inageuka kuwa kuwa mboga au mboga ni rahisi - maduka yanajaa cutlets, sausages na mambo mengine mengi bila nyama.
"Hatujui kama vyakula hivi ni bora kwako," anasema Pirello. "Ndio, hazina mafuta mengi, lakini pia zinaweza kuwa na sodiamu nyingi, vihifadhi, mafuta, na protini ya soya iliyogawanywa."
Jambo kuu hapa ni matumizi ya wastani na macho na utafiti wa lebo. Tafuta vyakula vinavyojumuisha nafaka nzima na kunde.
"Tatizo kubwa la bidhaa hizi ni kwamba zinafaa sana pia," anasema Ph.D. na mshauri wa lishe ya mboga, Reed Mangels. "Ni rahisi sana kuzipasha moto kwenye microwave na kuzizidisha." Utapata protini nyingi kuliko unavyohitaji na chumvi nyingi sana.”
Jambo lingine: ikiwa unapendelea kibadala cha nyama iliyotengenezwa tayari kila usiku, unaweza kutumia soya nyingi sana, haswa ikiwa unakula uji wa maziwa ya soya asubuhi, vitafunio kwenye maharagwe ya edamame na kula burger ya tempeh kwa chakula cha mchana.
"Soya ni nzuri, lakini hakuna mtu anayepata afya bora kwa kula chakula kimoja," Blatner anasema. - Unategemea maharagwe kupata protini, lakini kuna kunde nyingi, na kila moja ina mali yake ya kipekee ya lishe. Badala ya kunyakua mkate uliotengenezwa tayari, jaribu kuongeza maharagwe na nyanya na basil kwenye chakula cha jioni, ukitengeneza supu ya dengu.
Hakuna mpango
Hata kama unajua kinachokufaa, ni rahisi kupata mazoea ya kunyakua chochote kinachofaa. Mara nyingi sana ni high-calorie vegan jibini, wanga. Ikiwa unakula sana, uko tayari kutegemea vyakula vilivyotengenezwa tayari. Unapoenda kwenye mgahawa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, unaweza kuagiza pizza ya mboga au fries za Kifaransa. Lakini hata katika migahawa, unaweza kumwomba mhudumu asiongeze hii au kiungo kwenye sahani.
Lakini hii ni muhimu hasa unapopika nyumbani. Mojawapo ya njia bora za kupunguza uzito au kutopata uzito ni pamoja na mpango wa chakula ulio sawa. Fikiria juu ya kile unachokula na kiasi gani. Jaza nusu ya sahani yako na mboga, robo na nafaka nzima, na robo na vyakula vya protini kama maharagwe au karanga.
Ikiwa wewe ni mgeni kwa ulaji mboga, anza kupanga menyu ya wiki. Sio lazima ushikamane na mpango huo, lakini utapata wazo la kile unahitaji kula na kile unachotaka. Mara baada ya kuelewa hili na bwana sanaa ya chakula bora, unaweza kupumzika.
Bonasi ndogo ya kupanga: unapobadilisha fries na vijiti vya karoti au mboga nyingine, unaweza kuongeza kitu cha ladha zaidi kwenye sahani yako.
Hakuna wakati wa kupika
Jambo muhimu zaidi unaweza kufanya kwa lishe yako ni kwenda jikoni na kuandaa chakula chako mwenyewe. Lakini mara nyingi watu husema kwamba wana shughuli nyingi sana hivi kwamba hawana wakati wa kupika. Katika tamaduni nyingi, chakula cha jioni ni tukio. Lakini mara nyingi zaidi, tunakula chakula cha mchana na chakula cha jioni haraka ili tuwe na wakati wa kufanya kitu kingine.
Wakati ulimwengu ulijaa vyakula vya urahisi vinavyofanya maisha yetu iwe rahisi, tulipoteza sanaa ya kupikia. Ni wakati wa kuongeza viungo, hasa ikiwa wewe ni mboga. Jifunze kaanga, kuoka, kitoweo, nenda kwenye kozi za kupikia na ujifunze jinsi ya kukata kwa usahihi na haraka. Mwishoni, pamoja na idadi kubwa ya vyakula vilivyotengenezwa, teknolojia pia inakuja kwa msaada wetu: multicookers, boilers mbili, tanuri za smart. Unaweza kutupa viungo vilivyotayarishwa ndani yao na kuendelea kufanya biashara yako.
Panga nafasi katika jikoni yako ili uwe vizuri. Kaa rafu ambayo itakuwa rahisi kuchukua viungo muhimu. Nunua nafaka, kunde, siki ya balsamu na divai, mafuta, viungo, pata kisu kizuri. Ikiwa kila kitu kimepangwa, utatumia muda mdogo kuandaa chakula.