Familia yangu inapenda pancakes! Ni "pancakes" sio "pancakes". Nyembamba, na sana, na ili iweze kuwa na cream ya sour, na kwa jibini la jumba, na kwa jam!
Lakini zaidi ya yote tunapenda pancakes na nyama. Hii ni sahani yangu ya saini, inafurahia mafanikio sawa katika kampuni yoyote.
Na ikiwa hautumii nyama tu kama kujaza, lakini nyama na uyoga, basi kwa ujumla - super.
Ninashiriki mapishi.
Kwanza unahitaji kuoka pancakes. Kichocheo kinaweza kuwa chochote, jambo kuu ni kwamba wao ni nyembamba na elastic. Ninafanya mengi, mamia na nusu, ambayo hamsini yangu hunyakua, kama wanasema, "moja kwa moja kutoka kwenye sufuria" (tukio ni la saa kadhaa, mimi hukaanga katika sufuria mbili).
Kisha tunafanya kujaza. Unahitaji nyama ya nyama ya kuchemsha. Ninapika nyama mapema, kwa kiasi kidogo cha maji (tunakunywa tu mchuzi, ingawa unaweza kupika supu juu yake), hakikisha kuongeza vitunguu, karoti kadhaa, majani ya bay na mbaazi za allspice.
Tunatayarisha uyoga mapema. Kwa upande wangu, ilikuwa ni Kuvu ya sulfuri-njano ya tinder, michache ya "pancakes" ndogo ndogo: kuchemshwa na kukatwa kwenye "majani" madogo. Nilijaribu kufanya na uyoga wa asali, boletus, na uyoga wa scaly tinder na kwa ini. Chaguzi zote ni kitamu sana, kila mmoja kwa njia yake mwenyewe. Ni nyama na uyoga. Unaweza kutengeneza pancakes tu na kujaza uyoga, lakini tunapenda chaguo hili kidogo.
Tunapotosha nyama ya nyama ya kuchemsha na kilichopozwa kwenye grinder ya nyama pamoja na karoti za kuchemsha (ile iliyopikwa na nyama ya ng'ombe).
Kata vitunguu kadhaa vizuri na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi uwazi. Mara tu vitunguu vimeangaziwa kidogo, ongeza uyoga, chumvi na uendelee kukaanga juu ya moto mdogo, ni muhimu kwamba vitunguu visichome.
Baada ya dakika 10, ongeza nyama iliyopotoka kwenye sufuria na uchanganya vizuri na vitunguu na uyoga. Ongeza siagi, kidogo, gramu 50-70, kuongeza chumvi ikiwa ni lazima na kuendelea kuchanganya mpaka siagi ikayeyuka kabisa.
Siri muhimu: nyama kama hiyo ya kukaanga inageuka kuwa kavu. Kisha, wakati wa kuifunga kwenye pancakes, itaanguka. Kwa hiyo, mwisho wa maandalizi ya kujaza, mimi huongeza mchuzi kwenye sufuria.
Hivi ndivyo kujaza kwa pancakes kunageuka, sio kavu na sio "mvua" sana, hapa unaweza kuona vitunguu na vipande vya uyoga.
Zaidi ya hayo, ningeandika tu, kufunika kujaza kwa pancakes na kufurahia sahani, lakini ikawa kwamba si marafiki zangu wote wanajua jinsi ya kuifunga pancakes kwenye tubules "na kingo zilizofungwa" - nilishangaa.
Kwa hivyo hapa kuna maagizo ya kina, hatua kwa hatua, kila kitu kiko kwenye picha.
Na sasa - siri nyingine ya "brand". Usipashe pancakes kwenye microwave. Joto jadi, katika sufuria. Ikiwa unayeyuka siagi kidogo na joto pancakes chini ya kifuniko, kuruhusu ukanda wa crispy kuunda (mimi huwageuza, kaanga pande zote mbili) - itakuwa tu ladha isiyoelezeka!
Ninataka kumnukuu mdogo wangu: "Mnene sana. Inadhuru sana. Kitamu sana!”