Walitoka wapi?
Bila shaka, Italia! Wengine wanaamini kuwa pasta ilitoka Italia ya kabla ya Warumi - wanahistoria wamepata mapambo katika kaburi la karne ya XNUMX KK linalofanana na vifaa vya kutengeneza pasta, ingawa toleo hili linaweza kujadiliwa. Walakini, tangu karne ya XNUMX, marejeleo ya sahani za tambi yamezidi kuwa ya kawaida katika fasihi ya Kiitaliano.
Mapenzi ya ulimwengu kwa pasta yalianza katika karne ya XNUMX, wakati tambi ilipoingia kwenye utamaduni maarufu na filamu kama vile Lady and the Tramp na The Goodfellas.
Pasta ni nini?
Inaaminika kuwa kuna aina zaidi ya 350 za pasta. Lakini watu wengi kwa kawaida hununua aina chache za kawaida zinazoweza kupatikana katika maduka makubwa ya ndani. Hizi ni pamoja na:
Spaghetti - ndefu na nyembamba.
Penne ni manyoya mafupi ya pasta yaliyokatwa kwa pembe.
Fusilli ni fupi na imepinda.
Ravioli ni pasta ya mraba au pande zote kawaida hujazwa na mboga.
Tagliatelle ni toleo nene na la kupendeza la tambi; Aina hii ya pasta ni nzuri kwa carbonara ya mboga.
Macaroni - fupi, nyembamba, iliyopigwa ndani ya zilizopo. Aina hii ya pasta hutumiwa kuandaa sahani maarufu katika nchi za Magharibi - macaroni na jibini.
Conciglioni ni pasta yenye umbo la ganda. Inafaa kwa kujaza.
Cannelloni - pasta katika mfumo wa zilizopo na kipenyo cha cm 2-3 na urefu wa cm 10. Inafaa kwa kujaza na kuoka.
Lasagna - karatasi za mraba gorofa au mstatili wa pasta, kawaida huwekwa na bolognese na mchuzi nyeupe ili kuunda lasagna.
Vidokezo vya kutengeneza pasta ya nyumbani
1. Amini intuition yako. Pasta ya nyumbani inapaswa kupikwa zaidi kwa moyo kuliko kwa kichwa.
2. Huhitaji vyombo. Waitaliano hukanda unga moja kwa moja kwenye kazi ya gorofa, wakichanganya na kukanda unga kwa mikono yao.
3. Chukua wakati wako wakati wa kuchanganya. Inaweza kuchukua hadi dakika 10 kwa unga kugeuka kuwa mpira laini na elastic ambao unaweza kukunjwa na kukatwa.
4. Ikiwa unga unapumzika baada ya kukanda, utatoka vizuri zaidi.
5. Ongeza chumvi kwenye maji wakati wa kuchemsha. Hii itatoa ladha ya pasta na kusaidia kuzuia kushikamana pamoja.