Viungo Pelmeni na nyama ya nguruwe na kabichi safi
| Dumplings dumplings | 450.0 (gramu) |
| nyama ya nguruwe, jamii 1 | 325.0 (gramu) |
| Kabichi nyeupe | 176.0 (gramu) |
| vitunguu | 50.0 (gramu) |
| chumvi ya meza | 9.0 (gramu) |
| pilipili nyeusi | 0.3 (gramu) |
| maji | 50.0 (gramu) |
| melange | 20.0 (gramu) |
”Ikiwa kabichi safi nyeupe ni chungu, inapaswa kuwa blanched kabla ya kuchanganywa na nyama ya nguruwe. Kwa nyama iliyokatwa, kata nyama iliyokatwa na vitunguu kwenye grinder ya nyama, ongeza chumvi, sukari, pilipili na maji baridi, halafu changanya kila kitu vizuri. Kwa dumplings na nyama ya nguruwe na kabichi safi kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa kabichi nyeupe iliyokatwa vizuri, chumvi, pilipili, maji huongezwa na vitunguu. Unga uliomalizika umevingirishwa kwenye safu nene 1,5-2 mm. Makali ya safu iliyovingirishwa kwa upana wa 5-b cm hupakwa mayai. Katikati ya ukanda uliotiwa mafuta, kando yake, mipira ya nyama iliyochongwa yenye uzani wa 7-8 g imewekwa kwenye safu kwa umbali wa cm 3-4 kutoka kwa kila mmoja. Kisha kingo za ukanda wa unga uliotiwa mafuta huinuliwa. Wanashughulikia nyama iliyokatwa nayo, baada ya hapo manyoya hukatwa na kifaa maalum au ukungu ulio na kingo zilizoelekezwa na mdomo mkweli (kwa kubana). Uzito wa kipande kimoja inapaswa kuwa 12-13 g. Mabaki ya unga uliobaki bila nyama ya kusaga hutumiwa kwa kusonga tena. Dumplings zilizowekwa zimewekwa kwenye safu moja kwenye trays za mbao zilizo nyunyizwa na unga na kuhifadhiwa kwenye joto chini ya 0 ° C kabla ya kupika.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 268.5 | Kpi 1684 | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| Protini | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| Mafuta | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| Wanga | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| asidi za kikaboni | 64.2 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| Maji | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamini B4, choline | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamini B9, folate | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamini C, ascorbic | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| Vitamini D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamini H, biotini | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamini PP, NO | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Kalsiamu, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Silicon, Ndio | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magnesiamu, Mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Sodiamu, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Sulphur, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Fosforasi, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Klorini, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Aluminium, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Iodini, mimi | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Cobalt, Kampuni | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 g |
| Manganese, Mh | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Shaba, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molybdenum, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Nickel, ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Kiongozi, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, wewe | 4.2 μg | ~ | |||
| Fluorini, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Zinki, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 2 g | upeo 100 г | |||
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 32.7 mg | upeo wa 300 mg |
Thamani ya nishati ni 268,5 kcal.
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
- Kpi 142
- Kpi 28
- Kpi 41
- Kpi 0
- Kpi 255
- Kpi 0
- Kpi 157