Pies na uyoga na mchele
Mkojo:
- Gramu 800 za unga;
- 50 gramu ya chachu safi;
- Gramu 300 za margarine;
- 0,6 lita za maziwa;
- Chumvi na sukari kwa ladha;
- Kijani 4;
- 40 gramu ya siagi na mafuta ya mboga kwa kuoka.
Kwa kujaza:
- 200 gramu ya kavu au gramu 400 za uyoga safi;
- Balbu 2
- Vijiko 4 vya majarini
- Gramu 100 za mchele uliopikwa
- Pilipili na chumvi kuonja
Kwanza unahitaji kukanda unga kwa kutumia viungo vilivyoelezwa hapo juu. Baada ya hayo, inafunikwa na kitambaa, na kuwekwa mahali pa joto kwa madhumuni ya fermentation. Baada ya kuinua unga, lazima ukandamizwe, subiri hadi ufufuke mara ya pili, na uifanye tena.
Katika kesi ya kutumia uyoga kavu, lazima zioshwe vizuri, kisha zimimina na maji, na uiruhusu pombe kwa karibu moja na nusu hadi saa mbili. Baada ya hayo, huchemshwa na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Wakati huo huo, vitunguu hupunjwa, kuosha, kukatwa vizuri, na kukaanga kidogo. Kisha mafuta ya mboga huongezwa kwenye sufuria, na mchanganyiko mzima ni kukaanga kwa dakika 3-5. Uyoga na vitunguu hupozwa, viungo vingine huongezwa kwao, yote haya yamechanganywa.
Baada ya hayo, unga hukatwa vipande vipande, ambavyo huvingirwa kwenye mikate nyembamba. Karibu vijiko viwili vya kujaza vilivyowekwa vimewekwa katikati ya keki kama hiyo. Mipaka ya keki hupigwa, na katikati inabaki wazi. Baada ya hayo, mkate unaosababishwa umewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta ya mboga hapo awali, na kuruhusiwa kusimama kwa dakika 15.
Wakati pai inapoingizwa, hutiwa na yolk juu, na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa muda wa dakika 20-25. Baada ya kupika, hutiwa mafuta na siagi.