Pike perch - inaonekanaje, makazi, chakula

Pike perch ni samaki badala ya kuvutia, inayojulikana na seti kubwa ya mali muhimu. Kweli, kuna hatari fulani kwa afya ya binadamu. Ina sifa zake zote katika tabia na katika muundo wa mwili. Kwa akina mama wengine wa nyumbani, samaki wa zander ni ngumu kusafisha. Katika makala hii, tutachambua kwa undani ni aina gani ya samaki ya samaki, na pia tutazingatia wapi pike perch huishi, ni nini muhimu, jinsi ya kujiondoa haraka na kwa ufanisi mizani.

Muonekano na vipengele

Pike perch ni samaki wa ray-finned na meno yenye nguvu yanafanana na fangs. Wanawake pia wanayo, lakini ndogo zaidi. Hii ndio tofauti kuu kati ya jinsia.

Kipengele kingine cha kuvutia cha samaki ni mstari wa upande. Hii ni aina ya chombo cha hisia ambacho husaidia fanged kuamua mwelekeo wa mtiririko wa maji na nguvu zake.

Kwa kweli, aina tano zinaeleweka chini ya jina la pike perch, lakini moja ya kawaida ni ya kawaida. Inaishi Ulaya, Asia, na pia hupatikana katika maeneo ya maji safi ya Azov, Black, Baltic na Aral Seas.

Pike perch inaonekanaje

Mwindaji anaweza kukua hadi saizi ya kuvutia. Mara nyingi hukutana na samaki hadi m 1 na uzani wa kilo 15. Lakini mahasimu wengi wa ukubwa wa kati hukamatwa.

Nyuma ni mapezi mawili ya muda mrefu, karibu katika kuwasiliana na kila mmoja. Mwili wenyewe umeinuliwa na kushinikizwa kando. Rangi ni ya kijani-kijivu, na tumbo ni nyeupe. Mipigo nyeusi ya kupita huonekana kwenye pande. Mdomo unaonekana mkubwa kabisa na umejaa safu nyembamba. Tofauti maalum ni fangs zinazojitokeza.

Ukweli wa kuvutia kuhusu zander

1. Pike perch ni mojawapo ya wakazi wachache wa kisasa ambao wamekuwepo kwa mamilioni ya miaka. Wanasayansi wanaona kuwa ilionekana karibu miaka milioni 25 iliyopita huko Siberia. Wakati huo huo, milioni 5 za mwisho hazibadili muonekano wao.
2. Leo kuna aina tano za pike perch. Watatu kati yao wanaishi Urusi:

• zander ya kawaida;
• Bersh (Volga);
• Bahari ya pike perch;
• Kanada;
• Manyoya mepesi.

Volzhsky (mto pike perch) hutofautiana na wenzake (kawaida) kwa kutokuwepo kwa fangs na ukubwa mdogo wa mwili. Aina mbili za mwisho zinapatikana Amerika Kaskazini.

3. Mwindaji ana mali nzuri ya kinga. Mapezi hayo hufanya kama miiba mikali, na manyoya yanayochomoza yatakatisha tamaa kabisa wanyama wengine wanaowinda wanyama wengine dhidi ya kushambulia mpinzani mkubwa. Labda ndiyo sababu hana maadui wa asili, isipokuwa mwanadamu.
4. Cannibalism kati ya zander ni ya kawaida. Kwa ujumla, samaki ni mlafi sana na huhisi njaa kila wakati. Fry tayari katika wiki za kwanza za maisha yao huanza kushambulia kikamilifu mawindo madogo. Kwa sababu hii, mwindaji anakua kwa kasi ya haraka. Kwa umri wa miaka mitano, anaweza kufikia uzito wa kilo tatu.
5. Pike perch huishi tu katika maeneo ya maji yanayotiririka. Hali kuu ni maji safi. Karibu haiwezekani kukutana naye kwenye bwawa lenye matope na matope.

Uzazi na matarajio ya maisha

Pike sangara huzaa katika chemchemi, wakati maji yanapo joto hadi digrii 12. Ingawa inaweza kuhama kwa umbali mrefu, inazaliana katika sehemu zinazopendwa, kwa kawaida kwa kina kisichozidi m 7. Wakati mwingine hata katika maji ya kina kirefu. Wakati uliobaki inapendelea kuwa katika kina kirefu.

Wakati wa kuzaa, samaki hukusanyika katika vikundi vidogo. Katika kila moja ya haya, wanaume na wanawake ni lazima kuwepo. Mwisho huandaa mahali pa mayai, kuifuta kwa mkia na kufanya shimo 60 * 10 cm kwa ukubwa (ambapo 60 ni ndefu na 10 ni kirefu). Kutupa caviar huanza asubuhi katika nafasi ya wima (kichwa chini). Lakini jambo la kuvutia zaidi ni jinsi wengi huzaa samaki moja.

Jike ana uwezo wa kutaga mayai milioni 1. Wana rangi ya njano na 1 mm kwa ukubwa.

Mchakato wa mbolea yenyewe hutokea kama ifuatavyo, jike huzaa, na dume kubwa humwaga maziwa juu yao. Huu sio mwisho wa majukumu yake. Kisha anaendelea kulinda "watoto" wa baadaye. Kweli, kuna matukio wakati sehemu hii inapita kwa kiume wa pili (kwa ukubwa). Vijana wanapoonekana, dume huwaacha.

Siku 10 baada ya mbolea, kaanga huonekana, lakini bado hawawezi kulisha peke yao. Baada ya siku chache, wanaweza kuchukuliwa kuwa wawindaji kamili. Kweli, mwanzoni hula kwenye plankton.

Viwango vya ukuaji hutegemea makazi na upatikanaji wa chakula. Baada ya kufikia miaka 3-4, wanawake huanza uzazi wa kwanza. Pike perch inaweza kuishi hadi miaka 17. Yeye ni mmoja wa samaki wachache wanaochukuliwa kuwa wa muda mrefu.

Jinsi pike sangara ni tofauti na samaki wengine

Hapo awali, inafaa kufikiria ni familia gani ya samaki zander ni ya. Baada ya yote, hata hapa ina tofauti nyingi. Samaki wawindaji ni mali ya sangara, lakini kwa kweli hakuna kufanana kwa nje na sangara. Inaizidi kwa ukubwa, inajulikana na uwepo wa fangs, pua iliyoelekezwa zaidi na ndefu.

Hata ndugu wana tofauti kubwa. Kwa hivyo, bersh ni ndogo sana kuliko sangara wa kawaida wa pike. Uzito wa juu hauzidi kilo 1,4, na urefu ni 45 cm. Kuna mizani kwenye gill, lakini zander hawana.

Pia kuna tofauti katika meno. Bersh haina fangs na meno yenyewe ni madogo. Macho ni kubwa, kichwa ni pana, lakini kifupi. Lakini rangi ni kivitendo sawa.

Anaishi wapi nchini Urusi

Bahari zifuatazo zinachukuliwa kuwa makazi kuu ya mwindaji:

• Azov;
• Nyeusi;
• Aral;
• Caspian.

Unaweza pia kukutana naye huko Siberia na Kaskazini mwa Urusi. Hizi ni hasa mito na maziwa (Ladoga, Chudskoye na wengine). Wavuvi wengi wana wasiwasi juu ya swali, wapi pike perch hupatikana kwa idadi kubwa? Makao yanayopendwa zaidi ni Bahari za Azov na Caspian, au tuseme katika maeneo yao ya chini. Kwa hivyo kutokuwa na uhakika "Pike perch ni bahari au samaki ya mto?". Mwenye fanged haogopi maji ya chumvi, lakini bado anajaribu kukaa karibu na maji safi na anachukuliwa kuwa mwenyeji wa maji safi.

Mali muhimu ya samaki

Mbali na ukweli kwamba perch ya pike inajulikana na nyama ya zabuni ya ladha, pia inajulikana kwa seti tajiri ya mali muhimu. Tofauti na carp, nyama ya zander ni konda, na wataalamu wengi wa lishe wanashauri wale ambao wanataka kupoteza uzito kula. Kwa kuongezea, mwindaji hana mfupa mdogo, ambayo hurahisisha mchakato wa kupikia.

Nyama ya samaki pia ni muhimu kwa watoto. Kama madaktari wa watoto wanavyohakikishia, mtoto anaweza kulishwa na sangara kwa hadi mwaka. Nyama ina protini nyingi zenye afya, asidi ya amino (vitu 20), seti tajiri ya madini na vitamini.

Kula nyama ya samaki kuna athari chanya kwenye mfumo wa moyo na mishipa, endocrine, utumbo na mfumo wa musculoskeletal. Kwa kuongezea, utendaji wa kiakili na wa mwili unaboresha.

Mali hatari ya samaki

Licha ya manufaa ya samaki, inapaswa kuliwa kwa tahadhari. Vinginevyo, unaweza kuumiza mwili. Mengi yanahusiana na maandalizi sahihi. Kwa mfano, perch kavu ya pike haipatikani matibabu ya kutosha ya joto, ambayo huongeza hatari ya kuambukizwa na vimelea (helminths). Aidha, samaki ya kuvuta sigara ina athari mbaya kwenye njia ya utumbo. Inafaa pia kuachana na pike perch kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa dagaa.

Kulingana na utafiti wa virologists, pike perch inakabiliwa na kidonda cha peptic. Wanyama wa majaribio waliambukizwa kutoka kwa samaki, ambayo ilisababisha kuonekana kwa tumors katika njia ya utumbo. Samaki wagonjwa wa nje wanaweza kutofautishwa. Uundaji wa mwanga hadi 10 cm kwa kipenyo huonekana kwenye mwili wake.

Maisha ya Pike perch

Pike perch ni samaki ya shule, lakini hadi hatua fulani. Samaki wakubwa wanapendelea kuishi kando. Kwa kiasi kikubwa, makazi ni kina kirefu na unyogovu, mashimo, snags, nk.

Kulingana na saizi ya mdomo, unaweza kuelewa kile zander hula. Kwanza kabisa, hawa ni samaki wenye miili nyembamba. Pia haikatai vyura, minyoo, crustaceans.

Wakati wa kulisha, inaweza kwenda kwa maji ya kina. Mara nyingi kwa minnows. Inatumika zaidi katika kipindi cha kabla ya kuzaa (spring) na vuli.

Haipendi joto la juu na kwa hiyo ni vigumu kumpata siku ya majira ya joto. Inatoka kwenye shimo lake tu wakati wa usiku. Kweli, mara baada ya kuzaa ni kazi sana, lakini si kwa muda mrefu (wiki kadhaa). Katika majira ya baridi, inaweza hata hibernate.

Thamani ya uvuvi

Pike perch inachukuliwa kuwa samaki wa kibiashara kutokana na mali yake ya manufaa ya lishe. Nyama ya samaki ya lishe ina athari nzuri kwa afya ya binadamu. Kwa kuongeza, pike perch ni kitu cha michezo na uvuvi wa amateur.

Njia za kukamata zander

Samaki huvuliwa kwa njia mbalimbali. Maarufu zaidi ni:

1. Uvuvi wa jig kwa kutumia leash inayoweza kurudishwa.
2. Uvuvi wa baubles na vitu vingine vya bandia (wobblers).
3. Kwa msaada wa gear ya chini.

Unaweza pia samaki kutoka kwa mashua. Kimsingi ni trolling. Njia hii inafanya uwezekano wa kukamata maeneo makubwa, ambayo huongeza ufanisi wa uvuvi. Unaweza kupata maeneo ya kuahidi kwa usaidizi wa sauti ya mwangwi.

Wobblers ni bait bora. Wazalishaji hufanya mifano, ikiwa ni pamoja na kwa pike perch. Unaweza kupata maelezo zaidi katika maelezo ya maduka ya mtandaoni.

Jinsi ya kusafisha na kukata

Shida kuu kwa mama wa nyumbani ni kusafisha samaki kutoka kwa mizani. Yeye ni mgumu sana na wakati mwingine ni ngumu kushughulikia, lakini kuna hila chache za maisha:

• Grater ya chuma. Upande wenye meno makali yanayojitokeza kwa urahisi hutenganisha mizani kutoka kwa samaki;
• Kijiko. Kijiko kinachukuliwa na kuongezeka juu na mizani imefungwa kwa makali. Kwa harakati za laini kutoka mkia hadi kichwa, tunaanza kusafisha;
• Chumvi. Samaki imefungwa kabisa na chumvi na kuingizwa kwa dakika 10-15. Baada ya hayo, mizani huondolewa kwa urahisi na hifadhi pamoja na ngozi.

Kwa kweli, kuna njia nyingi za kusafisha. Kwa urahisi mizani hutoa kwa ndege ya maji yenye shinikizo la juu. Mafundi wengine hufanya zana maalum za kusafisha. Ni bora kusafisha mawindo kwenye ufuo na kisu cha uvuvi ili usitupe takataka nyumbani.

Naam, ikiwa unaamua kukabiliana nayo nyumbani, basi ni bora kufanya hivyo kwa maji au ndani ya mfuko wa plastiki. Kwa hivyo mizani itatawanyika kidogo.

Jinsi ya kuchimba pike perch

Baada ya kumaliza kusafisha, unaweza kuanza kukata pike perch. Ili kufanya hivyo, chukua kisu cha jikoni kwa mkono mmoja, na uweke tumbo la samaki kwa mkono mwingine. Fanya kata ndani ya tumbo kutoka mkia hadi kichwa.

Kisha toa nje ya ndani, na suuza cavity vizuri. Usitoboe nyongo kwa kisu.

Kukata samaki

Mara nyingi, perch ya pike hukatwa kwenye minofu. Katika kesi hiyo, samaki sio lazima kupunguzwa, lakini offal lazima iondolewe. Kwa kukata, utahitaji kisu cha fillet na ubao wa kukata. Algorithm ya hatua:

1. Pamoja na sehemu ya dorsal tunafanya mkato wa kina kwa ridge.
2. Juu ya tumbo katika sehemu ya kichwa tunafanya chale nyingine. Katika nafasi ya kukata, tunapiga nyama kwa kisu maalum na kufanya U-turn sambamba na ridge.
3. Tunakata nyama kando ya ukingo, tukiweka kisu kwa pembe ya digrii 35.
4. Kisha, kwa njia hiyo hiyo, ondoa nyama kutoka kwa mifupa ya samaki.
5. Kuweka kisu gorofa, toa nyama kutoka kwa mizani.

Kwa kanuni hiyo hiyo, tunashughulika na upande wa pili wa uzalishaji. Sasa unaweza kupika nyama.

Njia za kupika pike perch

Unaweza kupika sahani nyingi tofauti kutoka kwa nyama ya pike perch. Kuanzia kaanga rahisi kwenye sufuria na kuishia na keki ya safu. Sahani za pike perch:

• Pike perch katika Kipolishi;
• Uha po-Kifini;
• Jellied pike perch;
• Kukaanga na tangawizi na mdalasini;
• Cutlets na jibini;
• Kuoka na mboga;
• Heh kutoka pike perch;
• Katika cream;
• Na cream ya sour katika jiko la polepole;
• Pie ya samaki iliyotiwa safu.

Ya kuvutia zaidi ni sahani ya mwisho. Kichocheo cha keki ya safu:

1. Fillet 200 gr;
2. Dill 50 gr;
3. parsley safi 50 gr;
4. Vitunguu vya kijani 100 gr;
5. Viazi pcs 3;
6. Keki iliyo tayari ya nusu kilo;
7. Pilipili ya chumvi;
8. Mafuta ya mizeituni 2 tbsp;
9. mafuta ya alizeti 1 tbsp;
10. Yai ya kuku 1 vipande.

Maandalizi

Osha samaki vizuri na kavu na kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya cubes ndogo, kata wiki. Kata viazi kwenye miduara nyembamba. Tunatupa unga, kueneza samaki waliohifadhiwa na viungo na mimea.

Kunyunyizia mafuta na kueneza viazi. Tunaunganisha mwisho wa unga na kufunga juu, na kuacha mashimo machache kwa mvuke kutoroka.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya alizeti. Kisha weka keki. Tunafunika keki na yolk. Tunatuma kwa oveni kwa dakika 30-40 kwa digrii 180.

Ikiwa samaki wanunuliwa kwenye soko, basi upya wake unaweza kuamua na rangi yake. Nyama ya njano inaonyesha kwamba samaki imekuwa thawed zaidi ya mara moja. Nyama ya pike perch safi ina rangi nyekundu.