Yaliyomo
Chambua na ukate miduara na pete mizizi ya parsley, karoti na vitunguu, ponda vitunguu. Weka kupunguzwa kwa nyama na mboga, lingine kwa tabaka, kwenye chombo kirefu cha plastiki au bakuli. Futa siki kwa nusu na maji, msimu na nutmeg, karafuu na mimina kwenye chombo. Loweka nyama ya nguruwe kwa angalau masaa 2 kabla ya kuifunga. Shingo zote zilizochonwa na ham huwa laini sana.
Marinade ya madini kwa barbeque
Viungo (kwa kilo 2): - 1,5 l ya meza yenye maji ya madini yenye kaboni; - gramu 30 za iliki, bizari na vitunguu kijani; - pilipili nyeusi nyeusi ya pilipili;
- 2 tbsp. chumvi.
Sugua cubes za nyama na chumvi, ziweke ndani ya mimea iliyokatwa na mimea ya pilipili. Drizzle juu ya kila kitu na maji ya madini na uondoke kwa saa 1 kwa vipande laini vya nguruwe au zaidi kwa vile ngumu.
Marinade ya divai kwa barbeque
Viungo (kwa kilo 1,5): - 0,75 lita za divai nyekundu kavu (chupa 1); - vitunguu 3; - 2 tsp pilipili nyeusi.
Marinate nyama mara moja. Ili kufanya hivyo, koroga vipande vya nyama ya nguruwe na cubes ya kitunguu na pilipili nyeusi kwa mikono yako na uifunike na divai kavu. Marinade hii hupunguza nyama kutoka sehemu yoyote ya mzoga vizuri, ikitoa harufu iliyosafishwa na ladha nzuri.
Kefir marinade kwa barbeque
Viungo (kwa kilo 2): - 600 ml ya kefir; - vitunguu 2; - 6 karafuu ya vitunguu; - 2 tsp kila thyme kavu na paprika ya ardhi; - pini 2 za pilipili ya cayenne; - 2 tsp chumvi.
Weka vitunguu vilivyokatwa, vitunguu vilivyoangamizwa, na viungo vingine vyote kwenye mfuko wa plastiki uliobana. Weka vipande vya nyama hapo, toa na funga. Weka kifurushi kwenye jokofu kwa masaa 12-24. Bora kwa shingo ya nguruwe.
Siki ya marinade ya kukaanga nyama ya nguruwe kwenye kipande
Viungo (kwa kilo 1,2-1,5): - 200 g cream ya sour; - kijiko 1. haradali na grated horseradish; - karafuu 5 za vitunguu; - 0,5 tsp pilipili nyeusi; - 1 tsp chumvi.
Sugua nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, kata, nyunyiza vitunguu na uweke kwenye chombo kilichosongamana. Unganisha cream ya sour, haradali na horseradish na brashi juu ya nyama na brashi ya kupikia. Tuma kwa jokofu kwa angalau masaa 2. Badilisha kipande hicho mara kwa mara ili uibadilishe sawasawa. Marinade hii hupunguza kabisa massa kutoka kwa mguu wa nyuma wa nguruwe kabla ya kuibadilisha kuwa nyama ya nguruwe yenye kuchemsha yenye harufu nzuri.
Marina marinade ya viungo
Viungo (kwa kilo 1): - 400 ml ya bia; - 150 ml ya maji ya limao; - 0,5 tsp mchuzi moto (pilipili, tabasco); - 4 karafuu ya vitunguu; - 2 tsp pilipili ya ardhi; - 1,5 tsp cumin iliyokaushwa; - 1 kundi kubwa la coriander safi.
Unganisha viungo vyote kwenye bakuli la blender na whisk hadi laini. Weka ndani ya begi, weka vipande vya nyama ya nguruwe na uende kwenye baridi kwa masaa 3. Kisha kaanga steaks kwenye skillet, grill au barbeque grill, ukimimina mara kwa mara marinade.