Ni nini kilisababisha mashambulizi hayo kwa viazi? Bila shaka, tangu mwanzo, sifa ya kutokuwa mboga muhimu zaidi isingestahili na viazi. Yote ni kuhusu mali zake za msingi zinazoathiri afya ya mwili wetu.
Viazi nyingi ni vitu vya wanga. Wanga ni dutu isiyoweza kumeng'eka kabisa kwetu. Mwili wetu hauwezi kuichukua katika hali yake ya asili, kwa sababu hii athari nyingi za kemikali lazima zitokee, kama matokeo ya ambayo wanga hubadilika kuwa sukari rahisi, ndio ambayo njia yetu ya utumbo inaweza kuchimba. Inaonekana kwamba hakuna chochote kibaya na hili, lakini kwa kweli ni mchakato mgumu sana na unaotumia nishati, muda ambao ni kutoka masaa 2 hadi 4. Ndiyo maana baada ya kula viazi tunahisi uchovu, kutojali, kwa sababu nguvu zote za mwili wetu kwa wakati huu zinaelekezwa kwa usindikaji wa wanga. Aidha, mchakato huu wa mabadiliko huzuia vitamini na microelements ya mwili wetu; bila ushiriki wao, digestion haiwezi kufanywa. Inabadilika kuwa kwa kula viazi, tunajiibia vitamini na microelements.
Sababu nyingine kwa nini viazi ni pamoja na "orodha nyeusi" ni athari yake mbaya kwa hali ya matumbo yetu. Ukweli ni kwamba viazi, kama unga uliosafishwa, na kugeuka kuwa misa nata, fimbo karibu na villi nyembamba ya matumbo yetu, na hivyo kuzuia kazi yao. Matokeo ya athari hii yanatabirika - mwili wetu huanza kunyonya vibaya vitamini na kufuatilia vipengele. Zaidi ya hayo, kuweka hii ndani ya matumbo kutokana na upungufu wa maji mwilini inaweza baadaye kugeuka kuwa mawe ya kinyesi ambayo yanalemaza kazi ya matumbo yetu, na hivyo afya ya viumbe vyote.
- hapa kuna sababu nyingine ya kutopenda viazi na wataalamu wengi wa lishe. Viazi iliyooka ina index ya glycemic ya 95, juu kuliko asali na sukari! Ni nini hufanyika unapotumia bidhaa kama hiyo? Kiwango cha sukari ya damu huongezeka mara moja. Mwili unalazimika kudhibiti kiwango cha juu cha sukari, kwa hivyo "huituma" kwenye duka, ambayo ni kwa mafuta. Kwa hiyo, vyakula vingi vinakataza matumizi ya viazi.
Hili ni jambo lingine muhimu. Mzalishaji mkuu wa viazi duniani ni Uchina, ambayo ina maana kwamba bidhaa hizi hazina GMOs au angalau bila mbolea za kemikali, ambayo inafanya uwezekano wa kukusanya na kukua mazao makubwa katika eneo ndogo la China. Sitashangaa ikiwa nasema kwamba viazi za Kichina pia zinauzwa kwenye rafu za Kirusi. Kwa kuongezea, wakati wa kununua viazi kwenye duka, hatuwezi kuamua maisha halisi ya rafu ya bidhaa na kujua ni muda gani ilihifadhiwa na chini ya hali gani. Wakati viazi huhifadhiwa kwa muda mrefu, vitu vingi vya sumu hutengenezwa ndani yake vinavyoweza sumu ya mwili wetu.
“Vipi? - unasema, - lakini vipi kuhusu vitamini na virutubisho vilivyomo katika mazao haya ya mizizi? Ndiyo, bila shaka wapo. Lakini hupatikana hasa katika viazi vijana. Inageuka kuwa faida halisi ya bidhaa hii ni chini ya madhara yaliyofanywa kwa afya yetu.
Viazi vitamu au viazi visivyofaa sana?
Nini cha kufanya? Baada ya yote, viazi ni msingi wa lishe ya Kirusi wastani. Je, kuhusu mila na sahani zetu za kitaifa za Kirusi?! Lakini, kama watu wengi wanajua tayari, viazi haijawahi kuwa bidhaa yetu ya asili ya Kirusi, na ilionekana na sisi tu chini ya Peter Mkuu. Historia ilichukua matukio haya chini ya jina "machafuko ya viazi" - watu walipinga mazao ya mizizi ya kigeni na kuiita "apple damn". Inaweza kusemwa kwamba viazi viliingizwa kwa nguvu katika kilimo chetu na katika utamaduni wetu kwa ujumla.
Watu walikula nini bila viazi vyetu tunavyopenda?! "Babu alipanda turnip ..." - hadithi ya watu wa Kirusi inatuambia kwamba msingi wa chakula ulikuwa turnips na mboga nyingine tajiri katika vitamini na microelements.
Na sasa nini, tunapaswa kula turnip moja? Kwa kweli, ulaji wa viazi ni tabia ile ile ya kula iliyokuzwa kwa miaka mingi na kuunda katika utoto wetu. Tunakula jinsi ilivyokuwa desturi katika familia zetu. Tuna orodha ya bidhaa zinazojulikana katika akili zetu ambazo tumezoea, na tunajua nini tunaweza kupika kutoka kwao. Inageuka kuwa tunaogopa kuacha viazi, kwa sababu tunaogopa sana kuacha mila na njia ya kawaida ya maisha. Kuanza kitu kipya, kukagua tabia yako ya kula kila wakati kunakusumbua na kufanya kazi ya ndani kwako mwenyewe, ambayo sio kila mtu anayeweza kufanya.
Na sasa hebu tujaribu kufupisha kila kitu ambacho kimesemwa. Viazi ni bidhaa ambayo huleta faida kidogo sana na madhara mengi kwa mwili wetu. Njia bora ya kutoka kwa shida ni kuachana kabisa na viazi, kufahamiana na bidhaa kama vile artichoke ya Yerusalemu, viazi vitamu, turnip. Badili lishe yako, jifunze kupika sahani mpya bila viazi vya kawaida.
Nini cha kufanya ikiwa hutaki kuacha viazi? Kisha punguza matumizi yake kwa uwezo wako wote. Viazi haipaswi kuwa msingi wa mlo wako, isipokuwa, bila shaka, haujali afya yako. Ikiwezekana, tumia viazi vijana na uipike kwenye ngozi zao, ni katika "ngozi" ambayo vitu vilivyomo vinavyowezesha digestion bora ya viazi. Tumia viungo na viungo katika maandalizi yake, kwa mfano, coriander, ambayo husaidia kunyonya vyakula vya wanga. Kwa ujumla, viazi haziendi vizuri na bidhaa zingine, kwa hivyo ni bora kupika na kula kando kama sahani ya kujitegemea. Wakati mzuri wa kula sahani za viazi ni chakula cha mchana, wakati ambapo nguvu ya digestion ni ya juu, ambayo haiwezi kusema juu ya kifungua kinywa na chakula cha jioni.
Vidokezo vichache vitakusaidia kuchagua mazao ya mizizi sahihi. Ni bora kununua viazi za ukubwa wa kati (viazi kubwa mara nyingi ni matokeo ya kuongezeka kwa usindikaji wa kemikali) na uso safi, laini: matangazo na mashimo mengi yanaweza kuonyesha magonjwa mbalimbali ya mmea. Haikubaliki kutumia viazi na ngozi ya kijani. Vile vile vinaweza kusemwa kuhusu viazi vilivyoota. Wakati wa kutumia viazi ambazo zimehifadhiwa kwa karibu miezi mitatu au zaidi, wakati wa kuifuta, hakikisha kuondoa peel kwenye safu nene, inaweza kutumika tu kwenye viazi vijana.
Kula au kutokula - hilo ni swali?! Ni juu yako kuamua swali hili. Nilijaribu kukuambia kile kila mtu anapaswa kujua. Sasa kila mtu atatumia ujuzi huu kwa mujibu wa tamaa na uwezo wao. Kuwa na afya!