Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 302 | Kpi 1684 | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Protini | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Mafuta | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| asidi za kikaboni | 2 g | ~ | |||
| Maji | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta carotenes | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamini B4, choline | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamini B9, folate | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamini C, ascorbic | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamini D, calciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamini H, biotini | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamini PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kalsiamu, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnesiamu, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sodiamu, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Sulphur, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosforasi, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Klorini, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Manganese, Mh | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Shaba, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selenium, Ikiwa | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluorini, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Zinki, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 64.5 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 11 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 7.3 g | dakika 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 0.64 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 fatty | 0.64 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Thamani ya nishati ni 302 kcal.
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.