1) Viazi ni bora kutumia kuoka badala ya kuchemsha; 2) Ni bora kuruka unga kupitia processor ya chakula, na sio kuipiga kwa mkono - basi dumplings itageuka kuwa nyepesi na hewa; 3) Jaribio lazima liruhusiwe "kupumzika" mara mbili. Kichocheo cha msingi cha dumpling Viungo (kwa resheni 6-8): Viazi 950g (vikubwa ndivyo bora zaidi) Vikombe 1¼ vya unga Vijiko 3 vya siagi (lazima iwe baridi) ½ kikombe cha chumvi iliyokunwa ya Parmesan na pilipili nyeusi ya ardhini. Recipe: 1) Preheat oveni hadi 200C. Osha viazi na uoka kwenye ngozi zao hadi laini (dakika 45-60 kulingana na saizi yao).
2) Chambua viazi na puree kwenye blender. Safi inapaswa kuwa nyepesi na hewa. Acha puree iwe baridi kidogo.
3) Baada ya dakika 15, ongeza unga na kijiko 1 cha chumvi na uchanganya kwa upole. Ikiwa unga ni fimbo sana, ongeza unga kidogo zaidi.
4) Gawanya unga katika sehemu 4, tembeza kila sehemu kwenye bomba refu la nene 1,2 cm, kisha ukate vipande vipande karibu 2 cm.
5) Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, chumvi, kupunguza moto na piga dumplings 10-15 ndani ya maji. Kupika dumplings mpaka wao kuongezeka. Wahamishe kwenye sahani na kijiko kilichofungwa. Tayarisha dumplings iliyobaki kwa njia hii. 6) Preheat tanuri hadi 200C. Weka dumplings kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, juu na vipande vya siagi baridi, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 25. Nyunyiza na pilipili ya ardhini na utumie. Dumplings ni kuongeza kubwa kwa kitoweo cha mboga ya spring.