Maduka makubwa zaidi na zaidi yanaanza kuhifadhi rafu zao na vifurushi vya quinoa ambavyo vina historia ndefu. Inayo protini nyingi, yenye ladha ambayo iko mahali fulani kati ya mchele wa couscous na duara, kwino inapendwa na zaidi ya wala mboga tu. Vyombo vya habari, blogu za vyakula, na tovuti za mapishi zote zinaashiria manufaa ya quinoa. Ingawa mchele wa kahawia ni bora zaidi kuliko mchele mweupe, je, utasimama katika mapambano ya chakula na quinoa?
Hebu tuangalie ukweli na takwimu. Quinoa ina nyuzinyuzi zaidi, ina fahirisi ya chini ya glycemic, na ina asidi nyingi zaidi za amino. Ni moja ya vyakula adimu vya protini ambavyo vina asidi zote muhimu za amino zinazohitajika kwa ukuaji, ukarabati wa seli na urejeshaji wa nishati.
Hebu tulinganishe thamani ya lishe ya quinoa na mchele wa kahawia:
Kikombe kimoja cha quinoa iliyopikwa:
- Kalori: 222
- Protini: 8 g
- Magnesiamu: 30%
- Chuma: 15%
Wali wa kahawia, kikombe kimoja kilichopikwa:
- Kalori: 216
- Protini: 5 g
- Magnesiamu: 21%
- Chuma: 5%
Hii haisemi kwamba mchele wa kahawia hauna maana, ni bidhaa bora, lakini hadi sasa quinoa inashinda pambano. Isipokuwa chache, ina virutubishi zaidi, haswa antioxidants.
Kwa ladha kidogo ya nutty, quinoa ni multifunctional katika maombi ya upishi. Katika mapishi mengi, inaweza kufanikiwa kuchukua nafasi ya mchele na oatmeal. Kwa kuoka bila gluteni, unaweza kutumia unga wa quinoa - unatoa muundo laini wa mkate huku ukiongeza lishe. Kwa kuongeza, hii sio udadisi kwa muda mrefu na inapatikana kwa kuuza. Samahani wali wa kahawia, unasalia jikoni kwetu, lakini kwino ilishinda zawadi ya kwanza.