Viungo Zrazy Don
pikeperch | 302.0 (gramu) |
vitunguu | 50.0 (gramu) |
majarini | 7.0 (gramu) |
watapeli | 2.0 (gramu) |
yai ya kuku | 0.5 (kipande) |
parsley | 8.0 (gramu) |
unga wa ngano, malipo | 7.0 (gramu) |
mkate wa ngano | 20.0 (gramu) |
mafuta ya kupikia | 10.0 (gramu) |
Uji crumbly | 150.0 (gramu) |
siagi | 10.0 (gramu) |
Kutoka kwenye kitambaa kilichowekwa tayari cha samaki bila ngozi na mifupa au bila ngozi na cartilage, vipande nyembamba vimekatwa, hupigwa kidogo kwenye safu ya unene wa cm 0,5-0,6, iliyotiwa chumvi, ikinyunyizwa na pilipili, na kisha nyama ya kusaga imefungwa ndani yao. , kutoa bidhaa sura ya mviringo. Zrazy iliyoundwa hutengenezwa kwa unga, iliyowekwa laini katika lezon (uk. 187), iliyotiwa mkate wa protini (mkate wa ngano iliyokunwa) na kukaanga katika mafuta Kwa nyama ya kusaga: kata kitunguu, suka kidogo, baridi, ongeza viboreshaji vya ngano, mayai yaliyokatwa ( isipokuwa safu ya III), parsley iliyokatwa au bizari, chumvi, pilipili na changanya kila kitu. Mbegu hutolewa kwa vipande 1-2. kwa kuhudumia na sahani ya kando, nyunyiza na mafuta. Sahani inaweza kutumiwa na michuzi - nyanya au mayonesi (75, 75 na 50 g au 50, 50 na 30 g, mtawaliwa, kwenye safu za I, II na III). Mapambo - uji wa buckwheat, viazi zilizochujwa, viazi vya kukaanga, mboga iliyokatwa na mafuta.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 337.1 | Kpi 1684 | 20% | 5.9% | 500 g |
Protini | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
Mafuta | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
Wanga | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
asidi za kikaboni | 0.03 g | ~ | |||
Fiber ya viungo | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
Maji | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
Ash | 1.7 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamini B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
Vitamini B4, choline | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
Vitamini B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamini B9, folate | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
Vitamini B12, cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamini C, ascorbic | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
Vitamini D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
Vitamini H, biotini | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
Vitamini PP, NO | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
niacin | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
Kalsiamu, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
Silicon, Ndio | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
Magnesiamu, Mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
Sodiamu, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
Sulphur, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
Fosforasi, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
Klorini, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Aluminium, Al | 81.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 2.7 μg | ~ | |||
Chuma, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
Iodini, mimi | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
Cobalt, Kampuni | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
Manganese, Mh | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
Shaba, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
Molybdenum, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
Nickel, ni | 5.8 μg | ~ | |||
Kiongozi, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
Selenium, Ikiwa | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
Nguvu, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
Titan, wewe | 0.5 μg | ~ | |||
Fluorini, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
Chrome, Kr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
Zinki, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
Zirconium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
Wanga wanga | |||||
Wanga na dextrins | 39.5 g | ~ | |||
Mono- na disaccharides (sukari) | 1.9 g | upeo 100 г | |||
Steteroli | |||||
Cholesterol | 76.3 mg | upeo wa 300 mg |
Thamani ya nishati ni 337,1 kcal.
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- silicon imejumuishwa kama sehemu ya kimuundo katika glycosaminoglycans na huchochea muundo wa collagen
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Iodini inashiriki katika utendaji wa tezi ya tezi, ikitoa malezi ya homoni (thyroxine na triiodothyronine). Inahitajika kwa ukuaji na kutofautisha kwa seli za tishu zote za mwili wa binadamu, kupumua kwa mitochondrial, udhibiti wa usafirishaji wa sodiamu na usafirishaji wa homoni. Ulaji wa kutosha husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa na hypothyroidism na kupungua kwa kimetaboliki, shinikizo la damu, upungufu wa ukuaji na ukuaji wa akili kwa watoto.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
- Kpi 84
- Kpi 41
- Kpi 743
- Kpi 157
- Kpi 49
- Kpi 334
- Kpi 235
- Kpi 897
- Kpi 661