Kichocheo Samaki na mayai yaliyokatwa. Kalori, muundo wa kemikali na thamani ya lishe.

Viungo Samaki na mayai yaliyokatwa

”Viwango vya alamisho hutolewa kwa samaki wa samaki wa Pacific aliye na gutted, asiye na kichwa. Kwa samaki wa kusaga, hake hukatwa kwenye vifuniko bila ngozi na mifupa na kukatwa vipande vidogo. Kwa samaki na viazi vya kusaga, vipande vya hake vilivyokatwa vimejumuishwa na viazi mbichi zilizokatwa, kata vipande, vitunguu huongezwa, kung'olewa kwa pete za nusu, chumvi, pilipili nyeusi na changanya, sawasawa weka majarini iliyokatwa juu ya nyama iliyokatwa. samaki na mayai vipande vya hake vilivyokatwa vimejumuishwa na mayai yaliyokatwa kwa kuchemshwa, vitunguu iliyokatwa laini, chumvi, pilipili huongezwa na kuchanganywa. samaki wa kusaga na kabichi iliyoandaliwa kabichi safi hukatwa, weka safu isiyozidi 3 cm kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na kukaanga hadi nusu kupikwa. Kisha kabichi imepozwa, pamoja na vipande vya hake vilivyokatwa, vitunguu vilivyokatwa vizuri, chumvi, pilipili huongezwa na kuchanganywa. Kwa samaki wa kusaga na sauerkraut, kabichi hupangwa, kubanwa (ikiwa ni siki sana, inapaswa kuoshwa mara kadhaa katika maji baridi na itapunguza kabisa), ukate laini, weka sahani pana na chini nene na safu ya mafuta moto. ya si zaidi ya cm 3-4 na, ikichochea mara kwa mara, kaanga, kisha baridi, unganisha na vipande vya hake vilivyokatwa, ongeza kitunguu kilichokatwa laini, chumvi, pilipili na changanya.

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.

Thamani ya nishati ni 206,2 kcal.

• Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
• Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
• Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
• Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
• Vitamini H inashiriki katika usanisi wa mafuta, glycogen, kimetaboliki ya asidi ya amino. Ulaji wa kutosha wa vitamini hii inaweza kusababisha usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi.
• Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
• potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
• Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
• Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
• Iodini inashiriki katika utendaji wa tezi ya tezi, ikitoa malezi ya homoni (thyroxine na triiodothyronine). Inahitajika kwa ukuaji na kutofautisha kwa seli za tishu zote za mwili wa binadamu, kupumua kwa mitochondrial, udhibiti wa usafirishaji wa sodiamu na usafirishaji wa homoni. Ulaji wa kutosha husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa na hypothyroidism na kupungua kwa kimetaboliki, shinikizo la damu, upungufu wa ukuaji na ukuaji wa akili kwa watoto.
• Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
• Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
• Florini huanzisha madini ya mfupa. Matumizi ya kutosha husababisha kuoza kwa meno, kufutwa mapema kwa enamel ya jino.
• Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
• zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.