Uchunguzi ni wazi: katika nchi zilizoendelea, tunatumia chumvi nyingi. Kwa kweli, ulaji wa chumvi haupaswi kuzidi 5g / siku (ambayo ni sawa na 2g ya sodiamu) kulingana na Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO).

Na bado! Nchini Ufaransa, ni wastani wa 8,7 g / d kwa wanaume na 6,7 ​​g / d kwa wanawake. Kwa upana zaidi, huko Uropa, ulaji wa kila siku wa chumvi hutofautiana kati ya 8 na 11 g. Na sio kawaida kwake kufikia 20 g kwa siku! Hata kati ya vijana, ziada inahitajika: kati ya miaka 3 hadi 17, wastani wa matumizi ya chumvi ni 5,9 g / d kwa wavulana na 5,0 g / d kwa wasichana.

Katika Amerika ya Kaskazini na Asia, hali ni hiyo hiyo. Wamarekani hula karibu sodiamu mara mbili kuliko ilivyopendekezwa. Kiasi ambacho kina athari kubwa kwa afya, haswa kwenye kiwango cha moyo na mishipa… Kwa sababu mashairi mengi ya chumvi yenye hatari kubwa ya shinikizo la damu, kiharusi, na ugonjwa wa figo, kati ya zingine.

Ili kupunguza utumiaji wa chumvi, ambayo imeongezeka ulimwenguni kote katika karne iliyopita (haswa kwa sababu ya kuongezeka kwa bidhaa za kilimo cha viwandani), WHO imetoa mapendekezo:

• Kwa watu wazima, ulaji wa chumvi haupaswi kuzidi 5 g / siku, sawa na kijiko kimoja cha chumvi.
• Kwa watoto miezi 0-9, chumvi haipaswi kuongezwa kwenye lishe.
• Kati ya miezi 18 na miaka 3, ulaji wa chumvi unapaswa kuwa chini ya 2 g.