Kabichi ya Savoy

Habari ya kushangaza

Kabichi ya Savoy ni tamu sana kuliko kabichi nyeupe, na katika sifa zake za lishe kwa njia nyingi ni bora kuliko jamaa yake, aina hii ya kabichi ni muhimu sana kwa watoto na wazee. Kama kabichi nyeupe, hutoka kwa spishi za mwitu ambazo hukua kwenye mwambao wa Bahari ya Mediterania. Ilipata jina lake kutoka kwa jina la kata ya Savoie ya Italia, ambayo idadi ya watu imekua tangu nyakati za zamani.

Leo ni aina hii ya kabichi ambayo imeenea katika Ulaya Magharibi na Merika, ikichukua maeneo makubwa huko. Huko huliwa zaidi ya aina zote za kabichi. Na nchini Urusi haijaenea. Kuna sababu kadhaa za hii - haina tija sana, imehifadhiwa vibaya na inahitaji kuhitajika kutunza.

Inapenda kama kolifulawa. Katika kupikia, kabichi ya savoy inachukuliwa kuwa kabichi bora kwa kutengeneza kabichi iliyojaa na mikate, hufanya supu ya kabichi ladha na supu za mboga, ni muhimu katika saladi za majira ya joto. Na sahani yoyote iliyotengenezwa kutoka kwayo ni agizo la ukubwa wa tastier kuliko ile ile, lakini imetengenezwa kutoka kabichi nyeupe. Ni dhahiri kabisa kwamba Wazungu na Wamarekani hawakukosea wakati wa kuchagua kujaza kwa mikate yao.

Mbali na ladha, ina faida moja zaidi: majani yake ni maridadi sana na hayana mishipa ngumu, kama majani ya jamaa mwenye kichwa nyeupe. Majani ya kabichi ya savoy yamekusudiwa kwa safu za kabichi, kwa sababu ni rahisi kuweka nyama iliyokatwa kwenye shimo la karatasi mbichi, na karatasi yenyewe inaweza kukunjwa kwa urahisi kwenye bahasha au kuvingirishwa kwenye bomba. Ni plastiki bila kuchemsha na haivunjiki. Lakini kwa kuokota kabichi ya jadi ya Kirusi, kwa ujumla haifai, kwa sababu haina shida ambayo ni muhimu kwa sahani hii, kama ile ya dada mwenye kichwa nyeupe.

Inayo mali muhimu ya lishe na lishe. Kwa upande wa yaliyomo kwenye vitamini C, inashindana na viazi, machungwa, ndimu, tangerines, na ina vitamini vingine. Dutu hizi zina jukumu muhimu katika lishe ya kawaida ya binadamu, huboresha mmeng'enyo, kimetaboliki, shughuli za moyo na mishipa na huathiri kikamilifu michakato mingine. Protini za kabichi za Savoy na nyuzi ni rahisi sana kumeng'enya. Ndio sababu bidhaa hii imejumuishwa katika lishe mpole zaidi ya matibabu na ina dhamana kubwa ya kuzuia na kutibu magonjwa anuwai ya njia ya utumbo.

Makala ya kibaolojia

Kwa kuonekana, kabichi ya savoy ni sawa na kabichi nyeupe. Lakini kichwa chake cha kabichi ni kidogo sana, kwani kina majani nyembamba na maridadi zaidi. Vichwa vya kabichi vina maumbo tofauti - kutoka mviringo hadi gorofa-mviringo. Uzito wao ni kati ya kilo 0.5 hadi 3, wako huru zaidi kuliko ile ya kabichi nyeupe. Wakuu wa kabichi wana majani mengi ya kufunika na wanakabiliwa na ngozi. Pia ni muhimu sana kwamba haziharibiki sana na wadudu na magonjwa kuliko vichwa vya kabichi.

Majani ya kabichi ya Savoy ni makubwa, yamekunjwa sana, yamekunja, yamejaa, yana rangi ya kijani kibichi na vivuli tofauti kulingana na anuwai. Hali ya asili ya Urusi ya kati inafaa kwa kukuza mboga hii yenye afya. Ni ngumu zaidi kuliko aina zingine za kabichi. Aina zingine za kuchelewa za kabichi ya Savoy ni sugu haswa.

Mbegu zake huanza kuota tayari kwa joto la digrii +3. Katika awamu ya cotyledon, mimea michache huhimili theluji hadi digrii -4, na miche migumu iliyo ngumu huvumilia theluji hadi digrii -6. Mimea ya watu wazima ya aina za kuchelewesha huvumilia kwa urahisi theluji za vuli hadi digrii -12.

Kabichi ya Savoy inaweza kushoto kwenye theluji baadaye. Kabla ya kutumia, kabichi kama hiyo lazima ichimbwe, ikatwe na kusafishwa na maji baridi. Wakati huo huo, joto la chini lina athari ya faida kwa ladha ya vichwa vya kabichi, inahifadhi mali zake zote za dawa.

Kabichi ya Savoy inakabiliwa na ukame kuliko aina nyingine za kabichi, ingawa wakati huo huo inahitaji juu ya unyevu, kwa sababu uso wa kuyeyuka kwa majani yake ni kubwa sana. Mti huu ni mwanga wa siku ndefu, unapenda mwanga. Ina upinzani mkubwa kwa wadudu wanaokula majani.

Inahitaji rutuba ya juu ya ardhi na inasikika kwa matumizi ya mbolea za kikaboni na madini, na aina za kukomaa katikati na za kuchelewa zinahitajika zaidi kuliko zile za mapema.

Aina ya kabichi ya Savoy

Ya aina ya kabichi ya Savoy kwa kupanda katika bustani, yafuatayo ni muhimu kuzingatia:

• Alaska F1 ni mseto mseto wa kuchelewa. Majani ni blistery sana, na mipako minene ya nta. Wakuu wa kabichi ni mnene, wenye uzito hadi kilo 2, ladha bora, inayofaa kwa uhifadhi wa muda mrefu.
• Vienna mapema 1346 - aina ya kukomaa mapema. Majani ni kijani kibichi, yamebanwa sana, na Bloom dhaifu ya nta. Wakuu wa kabichi ni kijani kibichi, pande zote, ya wiani wa kati, wenye uzito wa kilo 1. Aina hiyo inakabiliwa sana.
• Vertus ni aina ya kati ya marehemu. Vichwa vya kabichi ni kubwa, vina uzito wa hadi kilo 3, na ladha ya viungo. Kwa matumizi ya msimu wa baridi.
• Twirl 1340 ni aina ya matunda ya katikati ya marehemu. Majani yana rangi ya kijivu-kijani, na bloom ya waxy. Vichwa vya kabichi ni gorofa-mviringo, uzito wa hadi kilo 2.5, wiani wa kati, umehifadhiwa hadi katikati ya msimu wa baridi.
• Virosa F1 ni mseto wa katikati ya marehemu. Wakuu wa kabichi ya ladha nzuri, iliyoundwa kwa uhifadhi wa msimu wa baridi.
• Dhahabu mapema - anuwai ya kukomaa mapema. Vichwa vya kabichi ya wiani wa kati, yenye uzito wa kilo 0.8. Aina bora ya matumizi safi, sugu kwa ngozi ya kichwa.
• Kozima F1 ni mseto mseto wenye kuzaa sana. Vichwa vya kabichi vina ukubwa wa kati, mnene, uzito wa hadi kilo 1.7, manjano kwenye kata. Maduka vizuri wakati wa baridi.
• Komparsa F1 ni mseto wa kukomaa mapema sana. Vichwa vya kabichi ni kijani kibichi, cha wiani wa kati, sugu kwa ngozi.
• Chroma F1 ni mseto wa katikati ya msimu. Vichwa vya kabichi ni mnene, vina uzito wa kilo 2, kijani kibichi, na shina ndogo ya ndani, inayofaa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Ladha ni bora.
• Melissa F1 ni mseto wa katikati ya msimu. Wakuu wa kabichi yenye bati, wiani wa kati, wenye uzito wa kilo 2.5-3, ladha bora. Inakabiliwa na ngozi ya kichwa, imehifadhiwa vizuri wakati wa baridi.
• Mira F1 ni mseto wa kukomaa mapema sana. Vichwa vya kabichi vyenye uzito wa kilo 1.5, havipasuki, wana ladha bora.
• Ovass F1 ni mseto wa katikati ya marehemu. Majani yake yana mipako ya wax yenye nguvu na uso mkubwa wa kupendeza. Wakuu wa kabichi ni wa kati. Mimea inakabiliwa na hali mbaya ya hali ya hewa, iliyoathiriwa vibaya na bakteria ya mucous na mishipa na kuuma kwa fusarium.
• Savoy King F1 ni mseto wa katikati ya msimu na rosette kubwa ya majani mepesi ya kijani. Mimea huunda vichwa vikubwa na mnene vya kabichi.
• Stylon F1 ni mseto mseto wa kukomaa. Vichwa vya kabichi ni bluu-kijani-kijivu, pande zote, sugu kwa ngozi na baridi.
• Sphere F1 ni mseto wenye matunda katikati ya msimu. Wakuu wa kabichi yenye uzito wa hadi kilo 2.5 na majani ya kifuniko ya kijani kibichi, wiani wa kati, kwenye kata - njano, ladha nzuri.
• Julius F1 ni chotara iliyoiva mapema. Majani ni laini sana, vichwa vya kabichi ni pande zote, ya wiani wa kati, uzito wa hadi kilo 1.5, inayoweza kusafirishwa.

Muundo na mali muhimu ya mmea

Wataalam wa lishe wanasema kwamba kabichi ya savoy ina lishe na afya zaidi kuliko aina zingine za msalaba. Inayo idadi kubwa ya vitamini C, A, E, B1, B2, B6, PP, jumla na vijidudu, pia inajumuisha phytoncides, mafuta ya haradali, protini ya mboga, wanga na sukari.

Shukrani kwa seti ya kipekee ya virutubisho, mmea una athari ya nguvu ya antioxidant na husaidia katika matibabu ya magonjwa mengi, pamoja na ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na njia ya utumbo.

Kwa kuongezea, imeingizwa vizuri na mwili, inakuza kupoteza uzito, inaboresha mmeng'enyo na kimetaboliki, na hupunguza mchakato wa kuzeeka wa seli.

Kukua na kutunza kabichi ya savoy

Kulima kabichi ya Savoy sio tofauti na teknolojia ya kukuza kabichi nyeupe. Kwanza, unapaswa kutunza utayarishaji wa miche. Ili kufikia mwisho huu, mbegu hupandwa mapema au katikati ya Machi katika masanduku ya miche na mchanga ulioandaliwa tayari na mbolea.

Ili kabichi itoe shina za urafiki, joto la hewa kwenye chumba na miche inapaswa kuwa ndani ya + 20 °… + 25 ° C. Katika kesi hiyo, shina la kijani la kwanza litaanguliwa baada ya siku tatu.

Mara tu hii itatokea, inashauriwa ugumu kabichi. Kwa hili, joto katika chumba ambacho miche imehifadhiwa inapaswa kupunguzwa hadi + 10 ° C.

Kwa kuonekana kwa jani la kweli la kweli kwenye miche, mimea hupiga mbizi (hupandikizwa kwenye sufuria kwa ukuaji zaidi na maendeleo).

Mchakato mzima tangu mwanzo wa kupanda mbegu hadi kupanda mimea kwenye ardhi ya wazi huchukua siku 45. Wakati huo huo, aina ya mapema ya kabichi ya Savoy inashauriwa kupandwa ardhini mwishoni mwa Mei, na kati na baadaye Juni.

Miche iliyoimarishwa wakati wa kupandikiza kwenye mchanga inapaswa kuwa na majani 4-5. Wakati huo huo, aina za mapema zinaweza kupendeza na mavuno mazuri mnamo Juni.

Jinsi kabichi hutumiwa katika kupikia

Kabichi ya Savoy ni mboga tamu bila uchungu. Nzuri kwa saladi. Kwa sababu ya muundo wake maridadi, hauitaji matibabu marefu ya joto.

Sausage, nyama na kujaza mboga mara nyingi hufungwa kwa majani. Inafaa kwa mikate mizuri, casseroles na supu. Inafaa kwa mikate, dumplings na safu za kabichi.

Thamani ya lishe ya bidhaa

Kabichi ya Savoy ina thamani ya chini ya lishe. Kuna 28 kcal tu katika gramu 100. Wataalam wa lishe wanapendekeza kujumuisha bidhaa hii katika lishe kwa wale watu ambao wanatafuta kupunguza uzito na kurekebisha kimetaboliki.

Miongoni mwa viungo muhimu vya bidhaa:

• Vitamini (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
• Microelements (potasiamu, magnesiamu, fosforasi, sodiamu).
• Carotene, thiamine, riboflauini.
• Amino asidi.
• Mafuta ya haradali.
• Selulosi.
• Misombo ya Pectini.
• Faida ya kabichi ya Savoy

Wacha tujue ni mali gani ya dawa bidhaa hii ya mimea ina:

Kuzuia magonjwa ya saratani. Mnamo 1957, wanasayansi walifanya ugunduzi mzuri. Waligundua vifaa vya ascorbigen kwenye kabichi ya Savoy. Wakati dutu hii imevunjwa ndani ya tumbo hupunguza ukuaji wa tumors za saratani. Ili kupata sifa muhimu za dawa, ni muhimu kula majani safi.

Kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Glutathione ya antioxidant husaidia kupunguza radicals bure. Hii hukuruhusu kudumisha ulaini na unyoofu wa ngozi, kuta za mishipa.

Marejesho ya mfumo wa kinga.

Usawazishaji wa mfumo wa neva. Bidhaa hiyo husaidia kukabiliana na sababu za kusumbua, kupata haraka hali za kiwewe. Ulaji wa kawaida wa mboga hii ya kijani hulinda dhidi ya unyogovu na uchovu sugu.
Kupungua kwa kiwango cha sukari kwenye damu. Kabichi ya Savoy ina tamu asili inayoitwa mannitol pombe. Dutu hii ya kipekee inafaa kutumiwa katika ugonjwa wa kisukari.

Kupungua kwa shinikizo la damu.

Kurejesha kazi ya kumengenya. Kabichi ina idadi kubwa ya nyuzi za mmea, ambazo ni muhimu kwa uanzishaji wa utumbo wa utumbo.
Kuzuia magonjwa ya mfumo wa moyo. Bidhaa hiyo inashauriwa kujumuishwa kwenye menyu ya wazee. Hii inapunguza hatari ya mshtuko wa moyo na viharusi. Hutoa uzuiaji wa cholesterol "plaques".
Inaboresha utendaji, kumbukumbu na umakini. Husaidia kukabiliana na uchovu.
Inayo athari ya uponyaji wa jeraha. Inayo athari nzuri juu ya kuganda damu.
Inakuza kupoteza uzito. Mboga ya kisukari huamsha kimetaboliki, huchochea utumiaji wa akiba ya mafuta ya ngozi.

Harm

Kabichi ya Savoy haipaswi kuliwa ikiwa una athari ya mzio. Wataalam wa lishe wanaonya juu ya utumiaji mwingi wa bidhaa ya mmea kwa wale watu ambao:

• Gastritis, kongosho, enterocolitis, kidonda cha peptic imezidi kuwa mbaya.
• Shida na njia ya utumbo.
• Umewahi kufanyiwa upasuaji wa tumbo au kifua hivi karibuni.
• Kuna magonjwa kali ya tezi ya tezi.
• Ukali wa juisi ya tumbo huongezeka.

Kabichi za Savoy na uyoga

Kabichi ya Savoy ni tastier na laini zaidi kuliko kabichi nyeupe. Na safu za kabichi zilizojazwa kutoka kwake ni kitamu sana. Kwa kuongeza, wamejazwa na kujaza nyama-mchele-uyoga.

Bidhaa

• Kabichi ya Savoy - kichwa 1 cha kabichi
• Mchele wa kuchemsha - 300 g
• Nyama iliyochanganywa iliyochanganywa - 300 g
• Caviar ya uyoga - 300 g
• Chumvi
• Pilipili nyeusi ya kijani
• Kujaza:
• Mchuzi - glasi 1 (inaweza kupunguzwa kutoka kwa mchemraba)
• Ketchup - vijiko 3 tbsp
• Cream cream - 5 tbsp. miiko
• Siagi au siagi - 100 g

Supu ya maharagwe na mboga

Chakula (kwa huduma 6)

• Maharagwe meupe yaliyokaushwa (yaliyowekwa ndani ya maji mara moja) -150 g
• Maharagwe ya hudhurungi yaliyokaushwa (yaliyowekwa usiku mmoja) - 150 g
• Maharagwe ya kijani (kata vipande vipande) - 230 g
• Karoti zilizokatwa - 2 pcs.
• Kabichi ya Savoy (iliyokatwa) - 230 g
• Viazi kubwa (kata vipande vipande) - 1 pc. (230 g)
• Vitunguu (kung'olewa) - 1 pc.
• Mchuzi wa mboga - 1.2 l
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
• *
• Kwa mchuzi:
• Vitunguu - 4 karafuu
• Basil, majani makubwa safi - 8 pcs.
• Mafuta ya Mizeituni - 6 tbsp. l.
• Jibini la Parmesan (lililokatwa) - 4 tbsp l. (60 g)