PasseportSanté - Hélène Baribeau, umekuwa mtaalam wa lishe kwa miaka kadhaa sasa. Je! Ni nini maono yako ya lishe kupoteza uzito, vyovyote ni (kalori ya chini, protini nyingi, wanga kidogo, nk)?

Katika lishe, lazima kwa ufafanuzi tuweke vizuizi, iwe kwa kiwango au vyakula. Chaguo na wingi wa chakula hutegemea tu maagizo, mambo ya nje. Watu wanaokula chakula wameelezea sehemu kadhaa za vyakula maalum kula wakati fulani wa siku, kiasi kwamba hawali tena kwa sababu wana njaa, lakini kwa sababu ni wakati na wakati wa kula. kwamba waliambiwa wafanye hivyo. Kwa muda mfupi, inaweza kufanya kazi, lakini kwa muda mrefu, kwani hatuendani na mahitaji yetu halisi, tunaweza kukata tamaa. Kwa upande mmoja, kuna mwili ambao utaishia kuuliza chakula fulani tena: lishe yenye wanga, kwa mfano, inasababisha hali ya unyogovu, uchovu, kwa hivyo mwili utahitaji nguvu. Kuna pia mwelekeo wa kisaikolojia: kuna sahani na ladha ambazo tutakosa, na tunapopasuka mara moja, tunapata shida nyingi kuacha kwa sababu tumenyimwa kwa muda mrefu, kwa hivyo tunapata nafuu. uzito.

Pasipoti ya Afya - Unatetea lishe anuwai na yenye usawa kwa uwiano sahihi, lakini kwa nia ya kupunguza uzito, hii inamaanisha pia kupitia tabia yako ya kula na kupunguza ulaji wa vyakula fulani, haswa nafaka na sukari iliyosafishwa, na vyakula vilivyosindikwa na kupikwa chakula. Kwa upande mwingine, unasisitiza juu ya umuhimu wa kusikiliza matakwa yako na kuepuka vizuizi kabisa. Je! Unasikilizaje matakwa yako wakati unakula lishe bora?

Ni juu ya kujua matakwa yako na kuchukua hatua kutoka kwao. Ili kufanya hivyo, tunapaswa kujiuliza maswali 4: kabla ya kula, tunapaswa kujiuliza kwanza ikiwa tuna njaa. Ikiwa jibu ni hapana, tunajaribu kubaini ni nini kinatufanya tutake kula ili kuchukua hatua nyuma kutoka kwa hisia zake za mara moja: tumeona kitu au kunuka harufu iliyotufanya tutake kula? Ikiwa jibu ni ndio, tunashangaa tunataka kula nini. Si lazima utake chakula fulani, unaweza kutaka ladha au muundo fulani, kwa mfano kitu baridi, kibaya na chumvi. Halafu, hapa ndipo lishe ina jukumu la kucheza: tunamfundisha mtu huyo kujenga sahani yenye usawa kulingana na tamaa zao. Ikiwa anataka pasta, tunapanga karibu robo ya sahani kwenye tambi, na mchuzi kidogo, sehemu ya nyama na sehemu ya mboga. Wazo sio sana kutengeneza sahani kupunguza uzito, lakini kutoa mwongozo wa idadi nzuri ya afya na kuwa kamili kwa muda mrefu: ikiwa mtu anataka kula tambi, tunaweza kuelekeza chaguo lake kuelekea tambi nzima. nafaka ambazo zinajazwa zaidi kuliko tambi nyeupe. Ikiwa anataka kula kuku, lazima ajue kuwa gramu 30 hazitatosha, kwamba anajifunza kufikia kiwango cha chini bila kupima chakula, kwa hivyo makadirio ya uwiano. Na ikiwa anatamani kukaanga na hamburger, wazo sio kumfanya chakula chake tu cha kukaanga na hamburger, ili kukidhi hamu yake kwa kula sehemu inayofaa ya kaanga, nusu hamburger, na sehemu kubwa ya mboga au mboga mbichi. Dakika ishirini baada ya kuanza kula, wakati ishara za shibe zinafika, mwishowe ni swali la kujiuliza ikiwa tumejaa, ikiwa tunapaswa kuiacha kwenye sahani yetu au kujaza tena. Wagonjwa wangu wengi wanafikiria kuwa watataka chakula kisicho na taka kila wakati, lakini kwa kweli hapana, wakati unasikiliza tamaa zako na kila kitu kinaruhusiwa, kinyume kinatokea: wakati mwingine utataka sukari, lakini tutataka mara chache kuliko wakati tunakataza ni, kwa sababu katika kesi ya mwisho tuna uwezekano mkubwa wa kukuza matamanio.

HealthPassport - Unaweka mkazo sana juu ya umuhimu wa kushikamana na njaa na utimilifu wako ili kupunguza uzito, lakini inaweza kuwa ngumu kutofautisha mahitaji kutoka kwa hamu mwanzoni mwa mabadiliko ya lishe, haswa ambayo tunategemea "Hamu ya sukari". Unawashauri nini watu hawa?

Wagonjwa wangu wengi hawajisikii au kutambua ishara zao za njaa na ukamilifu. Ninawashauri kujaza diary kwa mwezi, ambayo wanaandika kila wakati wa kula, wakati wa kula, kile wanachokula, na nani, mahali, mhemko wao, kile wanachohisi kabla ya kula. , walichukua muda gani kula, walijisikia vipi baada ya kula, na hafla inayowezekana inayowaathiri tabia yao ya kula, kama vile habari mbaya, wakati wa kusumbua, au shughuli za kijamii. Kuweka jarida hili huruhusu watu kujifunza tena jinsi ya kusikiliza wenyewe, sio hata juu ya uzani, ingawa watu wengi huwa na msimamo au hata kupoteza uzito kidogo wanapofanya.

Pasipoti ya Afya - Mojawapo ya shutuma kubwa zinazofanywa na lishe ni tabia yao ya kupata uzito kwa idadi kubwa wakati mwingine kuliko kabla ya kuanza kwa mpango huo. Je! Umewahi kufuata watu wanaokabiliwa na athari za yoyo za kula chakula?

Mtu anapomwona lishe, kawaida ni kwa sababu amejaribu njia kadhaa hapo awali, na haijafanya kazi, kwa hivyo ndio, nimefuata watu wengi ambao wamekuwa kwenye lishe ya yoyo. Wakati huo, tunajaribu kubadilisha njia yetu: lengo la kwanza ni kuzuia kutokwa na damu kutoka kwa faida ya uzito. Pili, tunajaribu kumfanya mgonjwa apungue uzito, lakini ikiwa tayari ameshafanya lishe nyingi sana kwa mfano, hii haiwezekani kila wakati, mwili wake unakabiliwa na kupoteza uzito, katika hali hiyo ni muhimu kuanza mchakato wa kukubalika .

PasseportSanté - Je! Maoni yako ni nini juu ya kunona sana? Je! Unafikiri ni ugonjwa usiotibika na kwamba kuna vizingiti vya uzani chini ambavyo wagonjwa hawawezi kushuka tena?

Kwa kweli, ugonjwa wa kunona sana sasa unatambuliwa kama ugonjwa na WHO kwa sababu hauwezi kurekebishwa, haswa katika hali ya kunona sana, kiwango cha 2 na 3. Wakati watu wana unene wa kiwango cha kwanza na hawana shida ya kiafya inayohusiana na unene wao, nadhani inaweza kubadilisha shida kwa njia ya mabadiliko ya kudumu. Wanaweza kamwe kupata tena uzito wao wa awali lakini tunaweza kutumaini kuwafanya wapoteze 1 hadi 5% ya uzani wao. Katika hali ya kunona sana, sio swali la kalori tena, ni ngumu zaidi kuliko hiyo, ndiyo sababu wataalam wengine wanafikiria kuwa upasuaji wa kupunguza uzito ndio suluhisho pekee kwa watu hawa. , na lishe hiyo na mazoezi hayatakuwa na athari kidogo sana. Sijawahi kukutana na mgonjwa aliye na ugonjwa wa kunona kupita kiasi, badala yake napata watu walio na uzito kupita kiasi au ambao ni kiwango cha fetma 12. Lakini hata kwa watu ambao wana unene kupita kiasi, si rahisi kupunguza uzito.

PasseportSanté - Je! Mazoezi ya mwili huchukua nafasi gani katika mapendekezo yako?

Badala yake, ninapendekeza mazoezi ya kimsingi kwa wagonjwa wangu: kukaa hai wakati wa mchana, kusimama iwezekanavyo, bustani, kwa mfano. Kutembea ni shughuli ambayo ninatoa zaidi kwa sababu ni jambo ambalo tayari tunajua, halihitaji vifaa vyovyote, na ni shughuli ya kiwango cha wastani ambayo itakuza kukamata mafuta. kwa watu wanene kupita kiasi. Kinyume chake, shughuli za kiwango cha juu hukamata wanga zaidi kuliko mafuta. Ikiwa mmoja wa wagonjwa wangu anachukua hatua 3 kwa siku, kwa mfano, nitapendekeza apande hadi 000, kisha baadaye hadi 5, na kutembea karibu kila siku. Ni muhimu kwamba mabadiliko ambayo tunapendekeza kwa wagonjwa ni mabadiliko ambayo wanaweza kufanya kwa muda mrefu, kwamba wanaweza kujumuisha katika maisha yao ya kila siku, vinginevyo haitafanya kazi. Kawaida unapoanza lishe, unajua kuwa hautaweza kuishi maisha yako yote kwa kula hivi, kwa hivyo tangu mwanzo, unashindwa.

Pasipoti ya Afya - Uchunguzi wa hivi karibuni unaonyesha kuwa kuna sababu kadhaa zilizopatikana ambazo zinaweza kuathiri sana uzito: mimea mbaya ya matumbo inayosambazwa na mama mwenyewe aliyeathiriwa na ugonjwa wa kunona sana, kwa mfano. Ikiwa tunaongeza hii kwa sababu nyingi ambazo zinajulikana tayari (sababu za maumbile, wingi wa chakula, kuzidisha kwa vyakula vilivyosindikwa, maisha ya kukaa, ukosefu wa muda, kupungua kwa rasilimali) kula kiafya wakati kutunza uzito mzuri sio safari halisi? ya mpiganaji?

Ni kweli kwamba bidhaa zote za viwandani zilizo na uuzaji wa ajabu hutupa changamoto kila mara. Licha ya nguvu zote, uvumilivu na maarifa ambayo mtu anaweza kuwa nayo, chakula kisicho na chakula na uuzaji wake ni wa nguvu sana. Kwa maana hii ndiyo, ni mapambano na changamoto kila siku, na chini ya hali hizi watu ambao wana kimetaboliki ya polepole, genetics isiyofaa, flora mbaya ya utumbo, wana uwezekano mkubwa wa kupata uzito. Ili kuepuka majaribu, tunaweza kupunguza saa za TV sio tu kuwa chini ya kukaa, lakini pia kuona utangazaji mdogo. Pia inahusu kuwa na bidhaa nzuri nyumbani, au kununua bidhaa za kitamu katika umbizo ndogo. Hatimaye, sababu ya janga la fetma duniani sio mtu binafsi, ni kweli mazingira ya chakula. Ndiyo maana kuna hatua zinazochukuliwa ili kupunguza vyakula visivyofaa, kama vile kodi, na kwa nini ni muhimu kuwa na elimu bora ya lishe.

Rudi kwenye ukurasa wa kwanza wa Uchunguzi Mkubwa

Hawaamini chakula

Jean-Michel Lecerf

Mkuu wa idara ya lishe katika Institut Pasteur de Lille, mwandishi wa kitabu "Kwa kila mmoja uzito wake wa kweli".

"Sio kila shida ya uzito ni shida ya chakula"

Soma mahojiano

Helene Baribeau

Mtaalam wa lishe ya lishe, mwandishi wa kitabu "Kula bora kuwa juu" iliyochapishwa mnamo 2014.

"Lazima uendane na mahitaji yako halisi"

Soma mahojiano

Wana imani na njia yao

Jean-Michel Cohen

Mtaalam wa lishe, mwandishi wa kitabu "Niliamua kupunguza uzito" iliyochapishwa mnamo 2015.

"Kufanya utaratibu wa kula mara kwa mara kunaweza kufurahisha"

Soma mahojiano

Alain Delabos

Daktari, baba wa dhana ya upendeleo na mwandishi wa vitabu vingi.

"Lishe ambayo inaruhusu mwili kudhibiti uwezo wake wa kalori peke yake"

Soma mahojiano