Salmoni ya sockeye au lax ya coho ni nini bora kuliko tofauti kati ya saum ya coho na lax ya sockeye

Familia ya aina ya samaki ya lax ina aina nyingi ambazo zina majina yao wenyewe. Kila mmoja wa wawakilishi wa familia hii ana faida na hasara zote mbili. Licha ya hili, lax ni ya kupendeza sana kwa wanadamu, kwani ni chanzo cha chakula. Wanakamatwa kwa idadi kubwa, na kwa kiwango cha viwanda. Makala hii itazingatia lax ya coho na lax ya sockeye. Hapa, sifa za kila mmoja wao zitaelezewa kwa undani wa kutosha.

Kuna tofauti gani kati ya lax ya coho na lax ya sockeye?

Salmoni ya Coho inachukuliwa kuwa mwakilishi mzito wa lax ya Pasifiki na ina uwezo wa kupata uzito hadi kilo 15, na urefu wa hadi mita 1. Samaki huyu ana tabia ya kuonekana mkali, ambayo hutoa mizani mkali, yenye rangi nyembamba. Wakati huo huo, ina kichwa kikubwa, ambapo sehemu kubwa ya juu ya mdomo na paji la uso lililoinuliwa sana husimama.

Kusonga kwenye safu ya maji, coho huangaza tani nyeupe na za fedha. Sehemu ya juu ya kichwa ina rangi ya hudhurungi au kijani kibichi. Pande zote mbili za mwili wa samaki kuna madoa meusi, yenye sura isiyo ya kawaida kidogo.

Salmoni ya sockeye pia ni mwakilishi wa familia ya lax, lakini ina uzito mdogo na ukubwa mdogo kwa urefu: urefu unaweza kufikia 80 cm, na uzito sio zaidi ya kilo 5. Kuonekana kwa lax ya sockeye iko karibu na umbo la samaki kama lax ya chum, lakini wakati huo huo ina idadi ndogo ya stameni ziko kwenye gill.

Salmoni ya coho na lax ya sockeye huishi wapi?

Makazi ya salmoni ya coho:

1. Moja ya aina ya coho, kama sheria, inapendelea bara la Asia, au tuseme Mto Anadyr. Kwa kuongeza, samaki hii pia hupatikana kwenye Hoidako.
2. Aina nyingine ya lax ya coho, kwa kiasi kikubwa, iko karibu na pwani ya Amerika Kaskazini, yaani, katika Bahari ya Pasifiki. Hapa anapendelea kunyoosha kutoka pwani ya California hadi Alaska. Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa lax ya coho ya Amerika Kaskazini ni kubwa zaidi kuliko mwenzake wa Asia.
3. Salmoni ya Coho huzaa tu katika mwaka wa nne wa maisha, lakini wawakilishi wa maji safi huenda kwenye maeneo ya kuzaa tayari katika mwaka wa 3 wa maisha.
4. Salmoni ya Coho huenda kwenye mito ya maji baridi mwanzoni mwa Juni na kipindi hiki hudumu hadi Desemba. Katika suala hili, inaweza kugawanywa kwa masharti katika majira ya joto, vuli na baridi. Salmoni ya majira ya joto ya coho huzaa Agosti, vuli - Oktoba, na baridi - mapema Januari. Salmoni ya Coho huzaa tu katika mito na hakuna kesi katika maziwa.

Makazi ya salmon ya sockeye ni kama ifuatavyo.

1. Mara nyingi hupatikana karibu na mwambao wa mashariki na magharibi wa Kamchatka.
2. Alaska, mto Okhota na Taui pia ni maeneo yanayopendwa zaidi na saum ya soki.

Inawezekana pia kukamata lax ya sockeye na gia ya amateur, lakini tu baada ya kupata ruhusa ya hii. Ukweli ni kwamba kutokana na upatikanaji usio na udhibiti wa samaki hii, hifadhi yake imepungua kwa kiasi kikubwa.

Muundo muhimu wa lax ya coho na nyama ya lax ya sockeye

Muundo wa nyama ya lax ya coho ni pamoja na vitu vifuatavyo muhimu:

1. Uwepo wa vitamini kama vile B1 na B2 hufanya nyama ya samaki ya coho kuwa muhimu kwa lishe yoyote.
2. Pia ina vipengele vya kufuatilia kama vile potasiamu, kalsiamu, klorini, chuma, fosforasi, fluorine na sodiamu. Bila vipengele vile vya kufuatilia, kazi ya kawaida ya mwili wa binadamu haiwezekani.
3. Nyama ya lax ya Coho inaweza kuliwa na kila mtu, kutoka kwa vijana hadi wazee, lakini kwa dozi fulani. Licha ya hili, nyama ya lax ya coho haizingatiwi kuwa chakula.

Nyama ya lax ya Sockeye inatofautishwa na uwepo wa vitu muhimu kama hivyo:

1. Vitamini zifuatazo zilipatikana katika nyama ya lax ya sockeye: A, B1, B2, B12, E na PP.
2. Mbali na kuwepo kwa vitamini, nyama ya lax ya sockeye ina vipengele vya kufuatilia: chromium, zinki, potasiamu na sodiamu.
3. Wakati wa kula lax ya sockeye, hali ya ngozi, mfumo wa neva na njia ya utumbo imeboreshwa. Nyama hii ni nzuri kwa wagonjwa wa kisukari, kwani matumizi yake husababisha kupungua kwa kiwango cha sukari kwenye damu.
4. Muundo wa nyama ya lax ya sockeye ni pamoja na fluorine na asidi ya fosforasi, ambayo inachangia kuhalalisha michakato ya metabolic katika kiwango cha seli.

Sifa za ladha za lax ya coho na lax ya sockeye

1. Nyama ya lax ya Coho inachukuliwa kuwa ya ladha zaidi na iliyosafishwa. Katika suala hili, hutumiwa katika sahani mbalimbali za upishi za gourmet, na pia katika mapishi kwa mama wa nyumbani.
2. Nyama ya lax ya Sockeye ina sifa ya ladha ya pekee, mkali, hasa wakati inapikwa na maudhui ya juu ya chumvi.

Masharti ya matumizi ya lax ya coho na lax ya sockeye

Licha ya faida za kipekee, lax ya coho na nyama ya lax ya sockeye haipendekezi kwa aina fulani za watu ambao wana matatizo ya afya. Kwa mfano:

1. Katika uwepo wa gastritis.
2. Katika uwepo wa cholecystitis.
3. Na magonjwa ya tumbo.
4. Na hepatitis.
5. Katika uwepo wa kushindwa kwa figo.
6. Na magonjwa ya ini.
7. Pamoja na mizio na kutovumilia kwa kibinafsi kwa nyama ya samaki.

Haipendekezi kula samaki ya mafuta kwa wanawake katika hatua za mwisho za ujauzito, pamoja na kunyonyesha.

Salmoni ya Coho au lax ya sockeye: samaki gani ni mnene zaidi?

Gramu 100 za nyama ya lax ya coho ina mafuta hadi 48%, na gramu 100 sawa za lax ya sockeye ina mafuta 40%, ambayo si mengi, lakini chini. Kwa hiyo, tunaweza kusema kwa usalama kwamba nyama ya lax ya coho ni mafuta.

Coho lax caviar na lax ya sockeye: ni ipi ni tastier zaidi?

Mayai ya lax ya Sockeye ni ya ukubwa wa kati na yanajulikana kwa kuwepo kwa hue nyekundu nyekundu. Ikiwa caviar ya lax ya sockeye imetiwa chumvi, basi itageuka kuwa ya kitamu kabisa, lakini uchungu utakuwepo ndani yake.

Mayai ya lax ya Coho ni madogo na katika hali yao mbichi hawana ladha iliyotamkwa. Ikiwa ni chumvi, basi pamoja na chumvi, caviar hupata ladha ya maridadi ya kupendeza. Kwa nje, caviar ya lax ya coho ni nyepesi na haina rangi angavu. Kulingana na maoni ya wapenzi na connoisseurs ya bidhaa hii, coho salmon caviar ni ladha zaidi ikilinganishwa na sockeye salmon caviar.

Mapishi ya lax ya coho na lax ya sockeye

Kizhuch imeandaliwa kwa kutumia teknolojia zifuatazo:

1. Inaweza kukaanga juu ya moto kama barbeque. Wapenzi wengi wa kebab, baada ya kujaribu coho kupikwa kwa kutumia teknolojia hii, hawapendi kebab ya nyama, lakini kebabs ya coho.
2. Kupika nyama ya samaki ya coho katika oveni au kwenye grill.
3. Kwa kuongeza, lax ya coho ni ya kitamu kabisa katika fomu ya chumvi, iliyochapwa, ya makopo, ya kuvuta sigara na kuchemshwa tu.

Salmoni ya Sockeye inaweza kutayarishwa kwa njia zifuatazo:

1. Salmoni ya Sockeye ni ya kitamu sana ikiwa inavuta sigara.
2. Ina ladha nzuri tu ikitiwa chumvi. Wakati huo huo, kiasi cha chumvi kinapaswa kuwa bora na kufuata madhubuti na mapishi.
3. Salmoni ya Sockeye inapaswa kuoka.
4. Inashauriwa kupika kwa wanandoa.

Nyama ya lax ya coho iliyoangaziwa

Ili kufanya hivyo, hifadhi kwenye viungo vinavyofaa. Kwa mfano:

• Utahitaji divai nyeupe kavu au champagne.
• Utahitaji steaks ya lax ya coho.
• Chumvi.
• Pilipili nyekundu.
• Masharti.

Jinsi ya kujiandaa:

1. Andaa nyama ya nyama ya samaki ya coho kwa kuikata kwenye mzoga. Unene wao unapaswa kuwa angalau 3 cm, vinginevyo watageuka kuwa sio juisi. Supu ya samaki ya ladha na yenye afya hupikwa kutoka kwa kichwa na mkia wa lax ya coho, hivyo haipaswi kutupwa mbali.
2. Steaks hupunjwa kwa uangalifu na kwa uangalifu na vitunguu, baada ya hapo huwekwa kwenye grill.
3. Steaks huchukua kama dakika 10 kupika. Wakati wa mchakato wa kupikia, nyama ya samaki hubadilishwa mara kwa mara.
4. Baada ya kupika, steaks hunyunyizwa na maji ya limao, ambayo huburudisha ladha ya samaki.
5. Sahani hii hutumiwa kwenye meza na mboga mboga na mboga. Kwa kuongeza, inashauriwa kunywa na divai ya brand ambayo ilitumiwa katika mchakato wa maandalizi. Ni vyema kula steaks joto, kwa kuwa ni tastier zaidi.

Sikio kutoka kwa lax ya coho

Kama ilivyoelezwa hapo juu, ni vyema si kutupa kichwa na mkia, kwa sababu wanaweza kuongezwa kwa sikio. Sahani hii pia hupikwa kutoka kwa samaki nzima: hakuna tofauti fulani katika teknolojia ya kupikia. Ni kwamba wakati wa kutumia mzoga mzima wa lax ya coho, kutakuwa na nyama zaidi katika supu.

Ili kuandaa supu, unahitaji:

• Mzoga wa lax ya coho.
• Viazi.
• Vitunguu.
• Pilipili.
• Chumvi.
• Semolina.
• Jani la Bay.
• Karoti.
• Parsley.
• Bizari.

Jinsi ya kupika sikio: mlolongo wa vitendo:

1. Mzoga wa lax ya coho hukatwa na kuosha na maji ya bomba.
2. Mzoga umegawanywa katika vipande vinavyofaa.
3. Kuchukua lita 3 za maji, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, samaki huwekwa kwenye chombo na maji haya na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
4. Wakati samaki wakipika, mboga huandaliwa: viazi 3, vitunguu vitatu na karoti moja huchukuliwa.
5. Viazi na vitunguu hukatwa kwenye cubes na kuongezwa kwenye mchuzi.
6. Karoti huvunjwa kwenye grater na pia hulala huko.
7. Ili kutoa sahani wiani mkubwa na satiety, glasi nusu ya semolina huongezwa ndani yake.
8. Sikio ni pilipili na chumvi kwa ladha.
9. Dakika 5 kabla ya utayari kamili, jani la bay huongezwa, pamoja na bizari iliyokatwa na parsley.
10. Wakati sikio limepikwa, mashabiki wengi wa sahani hii wanapendekeza kuiacha kwa nusu saa ili kuiingiza.

Ukha huliwa na wiki na tu kwa fomu ya joto. Kwa hivyo ina ladha bora zaidi.

Hitimisho

Salmoni ya Coho inahitajika zaidi kuliko lax ya sockeye, kama inavyothibitishwa na bei katika soko la samaki. Kama sheria, lax ya coho ni karibu mara tatu zaidi kuliko lax ya sockeye. Kwa hiyo, kuchagua bidhaa ya samaki kwako mwenyewe, unapaswa kuchagua lax ya coho. Kwa kuongeza, wataalamu wengi wa lishe wanasema kuwa lax ya coho ni muhimu zaidi kuliko lax ya sockeye.

Akizungumza kwa ujumla, hasa kuhusu matumizi ya sahani za samaki, wanapaswa kuwepo mara kwa mara katika chakula cha binadamu, bila kujali ni lax ya coho au lax ya sockeye.