Solyanka na uyoga kwa msimu wa baridi: mapishi ya uhifadhi wa nyumbani

Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko ladha ya mboga safi wakati wa baridi? Ili kuwafurahia hata kwenye baridi, inatosha kuweka hodgepodge kwenye mitungi. Hii sio tu muhimu, lakini pia inafaa sana. Maandalizi kama haya yanaweza kutumika kama mavazi ya supu na borscht, kama nyongeza ya sahani yoyote ya upande, kama kichocheo baridi au hata kama saladi. Hodgepodge ya mboga na uyoga kwa msimu wa baridi, iliyowekwa kwenye mitungi, huhifadhiwa kwa si zaidi ya mwaka 1 mahali pa giza, baridi, chini ya sterilization ya hali ya juu ya vyombo na vifuniko. Imeandaliwa haraka na kwa urahisi, kwa hivyo mama yeyote wa nyumbani anaweza kuifanya.

Kabla ya kukunja hodgepodge ya mboga na uyoga kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, lazima uandae kwa uangalifu chombo na vifuniko. Lazima wawe tasa ili kuepuka maendeleo ya microorganisms pathogenic ambayo inaweza kuwa hatari kwa mwili wa binadamu.

Njia rahisi na ya kawaida ya sterilization ni disinfection ya mvuke ya mitungi. Ili kufanya hivyo, weka ungo katika umwagaji wa maji, na mitungi chini - juu yake. Na hivyo mvuke ya moto itasindika chombo kutoka ndani. Vifuniko vinaweza tu kuchemshwa katika maji. Mchakato hudumu dakika 15-20, sio chini.

Lakini kumbuka kuwa kwa canning ni muhimu kuchagua tu makopo nzima bila chips na nyufa, na bidhaa zimewekwa ndani yao moto tu. Kwa kuegemea, unaweza kuweka mitungi na bidhaa zilizotengenezwa tayari katika maji yanayochemka.

 Hodgepodge ya classic na uyoga na karoti kwa majira ya baridi: mapishi rahisi

Viungo vya lazima:

1. Kilo 1 cha uyoga mbichi.
2. Xnumx karoti.
3. 50 g ya kuweka nyanya.
4. Vijiko 6 vya bizari.
5. 30 g chumvi.
6. 5 g pilipili nyekundu ya ardhi.
7. 60 ml ya siki ya apple cider.
8. 100 ml mafuta ya alizeti.
9. 5 pilipili nyeupe.

Hodgepodge hii rahisi ya mboga, iliyohifadhiwa kwa msimu wa baridi na uyoga, imeandaliwa katika hatua 3: kukaanga, kukaanga na kusongesha kwenye chombo.

Jinsi ya kupika hodgepodge na uyoga na nyanya safi kwa msimu wa baridi

Solyanka na nyanya safi na uyoga ni kamili kwa msimu wa baridi kama kichocheo baridi au kozi ya pili.

Kwa maandalizi yake ni muhimu:

1. 1,5 kg ya champignons.
2. 600 g nyanya.
3. Xnumx g vitunguu.
4. 0,5 kg ya karoti.
5. 100 ml ya mafuta iliyosafishwa.
6. 40 g chumvi.
7. 60 ml ya siki.
8. Vijiko 5 vya bizari.
9. Matawi 4 ya basil
10. 2 g nutmeg.

Kabla ya kuandaa hodgepodge vile na uyoga, makopo kwa majira ya baridi, ni muhimu kufanya kinywaji cha matunda kutoka kwa nyanya. Ili kufanya hivyo, suuza kila nyanya na maji ya moto na uipunguze ndani ya maji baridi. Baada ya hayo, ngozi itaondolewa vizuri na iliyobaki ni kukata nyanya na blender, chumvi na kuinyunyiza na viungo. Kisha unaweza kuanza kupikia kuu.

Osha uyoga, vitunguu na karoti, peel na ukate vipande vipande. Joto sufuria, mafuta na mafuta na kaanga vitunguu kwanza, na kisha uyoga na karoti. Pitia hadi ukoko usio na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Baada ya kuchanganya vizuri na kuondoa povu, tembeza kwenye mitungi ya makopo iliyopangwa tayari.

Kichocheo kutoka hodgepodge kwa majira ya baridi na uyoga wa chumvi na safi

Ili kutoa mavazi ladha tajiri na uchungu kidogo, ongeza champignons kidogo za chumvi au siagi. Sahani kama hiyo itavutia kaya zote na itakuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza ya kula. Ili kuandaa hodgepodge kwa msimu wa baridi na kuongeza ya uyoga wa chumvi, utahitaji:

1. 600 g champignons za chumvi.
2. Xnumx karoti.
3. 500 g champignons safi.
4. 1 balbu.
5. Kioo 1 cha mchuzi wa Krasnodar.
6. 100 ml ya mafuta ya alizeti.
7. Vijiko 5 vya basil ya kijani kibichi
8. Matawi 4 ya iliki.
9. Vijiko 6 vya bizari.
10. 4 karafuu ya vitunguu.
11. 40 g chumvi.
12. 50 ml ya siki.
13. 5 g pilipili nyeusi ya ardhi.

Hodgepodge kama hiyo kwa msimu wa baridi na uyoga wa chumvi na safi huandaliwa kwa urahisi sana. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kusafisha na kukata uyoga safi kwenye vipande, na chumvi - kavu kutoka kwenye brine na kukatwa kwa robo. Kata vitunguu nyeupe na karoti kwenye vipande. Nyunyiza sufuria ya kukaanga moto na mafuta na kaanga vitunguu, kisha ongeza aina zote mbili za uyoga na karoti, kaanga kwa dakika nyingine 15-18. Baada ya kumwaga glasi ya mchuzi, nyunyiza na chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa. Chemsha bila chemsha kali kwa dakika 20, mimina ndani ya siki, koroga, kisha usambaze kwenye mitungi isiyo na disinfected na uifunge vizuri na vifuniko. Weka mahali pa giza na joto la kawaida (kama pantry).

Kichocheo cha hodgepodge ya kupendeza kwa msimu wa baridi na matango safi na uyoga

Toleo la asili sana la uhifadhi wa mboga kama hiyo huandaliwa kwa kutumia matango safi. Kwa lahaja hii ya hodgepodge kwa msimu wa baridi na uyoga na matango safi, lazima:

1. Kilo 1 cha uyoga wowote safi.
2. 300 g matango safi.
3. Kitunguu 1 cha zambarau.
4. Xnumx karoti.
5. 40 g ya kuweka nyanya.
6. 30 g chumvi.
7. 5 g pilipili nyeupe ya ardhi.
8. 70 ml ya mafuta ya alizeti.
9. 50 ml ya siki ya apple cider.

Shukrani kwa kichocheo hiki cha hodgepodge ya kupendeza kwa msimu wa baridi na matango na uyoga, unaweza kuandaa kwa urahisi mavazi ya kachumbari. Ili kufanya hivyo, suuza uyoga na maji ya bomba, safi na ukate vipande vipande. Weka kwenye sufuria ya kukata moto, ukimimina na mafuta, ongeza vitunguu na karoti kwenye pete za nusu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu nyepesi. Baada ya kukaanga kwa dakika nyingine 20, weka pasta, tango safi iliyokunwa, chumvi na pilipili. Chemsha kwa dakika 20, changanya na siki. Cork katika mitungi tayari kuzaa, amefungwa katika blanketi au kitambaa nene.

Kichocheo cha hodgepodge kwa msimu wa baridi na uyoga wa porcini na vitunguu

Solyanka kwa msimu wa baridi na uyoga wa porcini na vitunguu inaweza kutumika kama saladi au sahani ya upande. Kwa maandalizi itahitajika:

1. 900 g ya uyoga nyeupe.
2. Xnumx g vitunguu.
3. 100 ml ya mafuta ya alizeti.
4. 30 g chumvi.
5. Vitu 3 vya majani ya bay.
6. 300 g celery safi.
7. 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.
8. Vijiko 4 vya bizari.
9. Vijiko 7 vya vitunguu kijani.
10. 3 karafuu ya vitunguu.
11. 50 ml ya siki.
12. 20 g ya mizizi ya tangawizi.

Kichocheo cha hodgepodge hii ya baridi na uyoga wa porcini na vitunguu ni rahisi sana. Kwanza, suuza na kusafisha kofia za uyoga, ukate vipande vipande. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kuweka kwenye sufuria ya moto, iliyonyunyizwa na mafuta, kaanga kwa dakika 10 na kisha kumwaga uyoga. Chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15, weka mizizi ya tangawizi iliyokunwa kwenye grater nzuri, celery iliyokatwa, chumvi, pilipili, jani la bay na wiki iliyokatwa. Pika kwa angalau dakika 15-18 zaidi. Baada ya usisahau kumwaga katika siki. Changanya na uhifadhi kwenye mitungi isiyo na disinfected, funika na kitambaa nene na uweke mahali kwenye joto la kawaida.

Jinsi ya kukunja hodgepodge na uyoga safi na mbilingani kwa msimu wa baridi

Solyanka na kuongeza ya uyoga safi na mbilingani, iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi, itasaidia mhudumu katika kesi ya kuwasili kwa wageni bila kutarajia. Kwa kupikia, viungo vifuatavyo vinahitajika:

1. 1 kg ya champignons.
2. 800 g biringanya.
3. 1 vitunguu.
4. 200 g pilipili tamu.
5. 100 ml ya mafuta ya alizeti.
6. Mbaazi 2 za allspice.
7. 2 tbsp. vijiko vya chumvi ya meza.
8. 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.
9. 300 ml glasi ya juisi ya nyanya.
10. Matawi 5 ya basil
11. 50 ml ya siki ya apple cider.

Hodgepodge kama hiyo ya makopo ya nyumbani kwa msimu wa baridi na uyoga na mbilingani itakuwa vitafunio bora vya baridi. Anza kupika kwa kusindika mboga. Chambua na ukate uyoga, vitunguu, biringanya na pilipili kwenye majani ya kati. Joto sufuria ya kukaanga kwa kumwaga mafuta, kaanga mboga zote moja kwa moja hadi kupikwa. Waweke kwenye sufuria yenye kuta nene. Baada ya kuwa tayari, mimina juisi, chumvi, pilipili, nyunyiza na mimea na uchanganya na spatula ya mbao. Chemsha kwa nusu saa bila kuchemsha kwa nguvu. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, mimina katika siki na kuchanganya. Sasa inabakia tu kuoza kwenye chombo kisicho na kuzaa na kusongesha. Baada ya hayo, funga mitungi na blanketi ya joto na kuiweka kwenye chumba giza, chenye hewa.

Solyanka kwa majira ya baridi, kupikwa na uyoga kavu

Solyanka kwa majira ya baridi, kupikwa na uyoga kavu, ina ladha ya uyoga yenye tajiri sana na harufu. Kwa kupikia, viungo vifuatavyo vinahitajika:

1. 500 g uyoga kavu.
2. 2 vipande vya vitunguu.
3. 2 karoti.
4. 100 ml ya mafuta ya alizeti.
5. 30 g chumvi.
6. 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.
7. Vijiko 3 vya bizari.
8. Matawi 4 ya iliki.
9. 60 ml ya siki.

Kabla ya kuandaa hodgepodge ya makopo na uyoga kavu kwa msimu wa baridi, ni muhimu kuandaa kingo kavu kwa kuiweka kwenye maji baridi kwa masaa 2. Baada ya kuchemsha kwa masaa 1-1,5 katika maji ya chumvi, toa na kijiko kilichofungwa kwenye sahani au sahani, basi iwe baridi. Kisha kavu na kitambaa cha karatasi, kata vipande na kaanga katika mafuta kwa dakika 20-25, baada ya dakika 10-12, ongeza vitunguu nyembamba na pete za karoti za nusu. Chumvi, pilipili, nyunyiza na mimea iliyokatwa na kumwaga na siki. Kaanga kwa dakika nyingine 5, na kisha utie kwenye mitungi isiyo na disinfected, funika na kitambaa nene na uweke mahali pa giza kichwa chini.

Jinsi ya kutengeneza hodgepodge na uyoga na maharagwe ya saladi kwa msimu wa baridi

Toleo la kuridhisha sana la hodgepodge na uyoga na maharagwe ya lettu yanafaa kwa msimu wa baridi kama mavazi ya mboga au saladi.

Kwa maandalizi ni muhimu:

1. Kilo 1 ya vesenok.
2. 500 g maharagwe nyeupe.
3. 1 vitunguu.
4. Xnumx karoti.
5. 30 g chumvi.
6. 300 ml mchuzi wa nyanya ya spicy.
7. 10 majani ya basil
8. Vijiko 4 vya bizari.
9. 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.
10. 70 ml mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
11. 50 ml ya siki ya apple cider.

Kabla ya kutengeneza hodgepodge kama hiyo ya makopo na uyoga kwa msimu wa baridi, unahitaji kuchemsha maharagwe ya saladi. Ili kufanya hivyo, loweka kwenye maji baridi kwa masaa 3-4. Baada ya kuvimba na kuongezeka kwa ukubwa kwa mara 2-3, chemsha hadi nusu kupikwa kwenye maji ya chumvi.

Sasa unaweza kuanza kupikia halisi. Kata uyoga wa oyster katika vipande 4-6, kulingana na ukubwa. Kaanga katika mafuta chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10, ongeza vitunguu na karoti pete za nusu na kaanga kwa dakika nyingine 16-17. Kisha mimina mchuzi, ongeza maharagwe kidogo ya kuchemsha, chumvi, pilipili na mimea iliyokatwa. Chemsha kwa nusu saa, mimina katika siki dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia. Inabakia tu kusambaza kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kufunga vifuniko. Baridi katika eneo lisilo na hewa ya jua moja kwa moja.

Jinsi ya kutengeneza hodgepodge na pilipili hoho, uyoga na beets kwa msimu wa baridi

Hodgepodge ya ladha na pilipili ya kengele, uyoga na beets zitakuja kwa manufaa kwa majira ya baridi kwa ajili ya kufanya borscht. Viungo:

1. 1 kg ya champignons.
2. 400 g ya pilipili ya kengele.
3. 500 g beets.
4. 1 vitunguu nyeupe.
5. 100 ml ya mafuta ya alizeti au alizeti.
6. 15 majani ya basil
7. Matawi 5 ya iliki.
8. 40 g chumvi.
9. 20 Sahara.
10. 200 ml ya juisi ya nyanya ya spicy.
11. 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.
12. 80 ml ya siki.

Kabla ya kufanya hodgepodge na uyoga, pilipili na juisi ya nyanya kwa majira ya baridi, unahitaji kuandaa mavazi ya beetroot. Ili kufanya hivyo, safisha beets na uikate kwenye grater ya kati au ukate vipande nyembamba, kaanga katika mafuta na kuongeza ya chumvi, sukari na siki kwa angalau robo ya saa, kisha uimimine juu ya juisi na ulete kwa chemsha. , kuondoa povu.

Kata uyoga, pilipili, vitunguu kwenye vipande na kaanga kwenye sufuria yenye ukuta nene na mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 20. Kisha mimina mavazi ya beetroot yaliyotayarishwa hapo awali na chemsha kwa dakika 20-25 juu ya moto mdogo. Mwishoni, nyunyiza mimea na pilipili, kuchanganya na cork katika sehemu katika chombo kilichoandaliwa. Igeuze chini na uifunge kwa kitambaa nene.

Kichocheo cha hodgepodge ya kabichi kwa msimu wa baridi na uyoga na mchuzi wa nyanya

Kichocheo cha hodgepodge ya ladha ya kabichi kwa majira ya baridi na uyoga itachukua kiburi cha mahali katika kitabu cha kupikia cha mama yeyote wa nyumbani. Baada ya yote, imeandaliwa kwa urahisi, kwa ufupi na kwa bei nafuu. Kwa kupikia unahitaji:

1. 800 g ya uyoga.
2. 1 kg ya kabichi nyeupe.
3. 1 vitunguu nyeupe.
4. 1 karoti.
5. 300 ml mchuzi wa nyanya.
6. Matawi 5 ya basil
7. Matawi 4 ya iliki.
8. 30 g chumvi.
9. 3 g pilipili nyeusi ya ardhi.
10. 70 ml ya mafuta ya alizeti.
11. 70 ml ya siki.
12. Vipande 3 vya mbaazi za allspice.

Hodgepodge kama hiyo ya kabichi na uyoga, iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi hapa chini, itakuwa sahani bora ya sahani kwa sahani yoyote. Kuanza, kata kabichi vizuri, ukate vitunguu na karoti kwenye vipande. Changanya haya yote kwa mkono wako na chumvi, katika mchakato huo, piga kidogo ili kuonyesha vizuri juisi ya kabichi. Kusaga uyoga ndani ya vipande na kaanga katika mafuta kwa angalau robo ya saa, kisha ongeza mchanganyiko wa mboga na upike kwa dakika 30. Mimina katika mchuzi wa nyanya na siki, ongeza pilipili, mimea na upike chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika nyingine 10. Wakati sahani haijapozwa, kuiweka kwenye mitungi iliyosindika kabla ya kuzaa, funga vifuniko kwa ukali.

Kichocheo cha kuvuna hodgepodge ya mboga na uyoga wa kung'olewa kwa msimu wa baridi

Katika mapishi ya kuandaa hodgepodge ya mboga na uyoga, makopo kwa majira ya baridi, vipengele vya pickled hutumiwa mara nyingi. Na hii ni kweli suluhisho la awali, kwa sababu ladha hubadilika kabisa. Viungo vinavyohitajika vya kupikia:

1. Kilo 1 cha uyoga wa kung'olewa.
2. 400 g vitunguu vya zambarau.
3. Xnumx karoti.
4. 70 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa.
5. 40 ml ya siki ya apple cider.
6. Vijiko 3 vya vitunguu kijani.
7. 35 g ya chumvi ya meza.
8. 300 g nyanya nyekundu zilizoiva.
9. mchaichai kavu kwenye ncha ya kisu.
10. 3 g pilipili nyeusi iliyokatwa.

Ili kuandaa hodgepodge na uyoga wa kung'olewa na kwa msimu wa baridi, kata vitunguu na karoti kwenye vipande vidogo. Weka kwenye sufuria yenye moto, mimina mafuta na kaanga kwa dakika 10. Kisha uondoe uyoga kutoka kwa brine, kavu na kitambaa na ukate vipande vipande. Kaanga na mboga kwa angalau dakika 15. Kata nyanya ndani ya cubes na tuma kwa kitoweo kwenye sufuria ya kukaanga chini ya kifuniko kilichofungwa. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-18, chumvi, kuongeza mimea, siki na viungo. Changanya vizuri na spatula ya mbao na uweke kwenye mitungi iliyokusudiwa kwa canning. Funga vizuri na vifuniko vya kuzaa na uweke mahali pa giza, baridi ili kupoe.

Chaguo la kusonga hodgepodge na uyoga kwa msimu wa baridi bila siki

Chaguo la kupendeza la kuhifadhi hodgepodge ya mboga na uyoga na kabichi bila siki kwa msimu wa baridi ni rahisi kuandaa na kuhifadhiwa kikamilifu msimu wote. Ili kuandaa mapishi utahitaji:

1. 700 g uyoga mbichi.
2. 400 g mafuta ghafi.
3. 500 g kabichi nyeupe.
4. 300 g vitunguu nyeupe.
5. 200 g matango ya pickled.
6. 1 lita ya juisi ya nyanya na massa.
7. 100 ml mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
8. 1 g karafuu.
9. 40 g ya chumvi ya meza.
10. 2 g pilipili nyekundu ya ardhi.
11. 6 g basil kavu.

Mshono kama huo wa hodgepodge na uyoga na kabichi kwa msimu wa baridi, kwa kuegemea, unaweza kusasishwa tena, ambayo ni, upakuaji wa mitungi iliyojazwa tayari katika maji yanayochemka. Lakini kwanza, suuza na kusafisha uyoga, uikate kwenye vipande nyembamba. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukata nzito na kuongeza vijiti vya uyoga. Mara tu unyevu wote unapotoka kwao (fomu za kioevu chini), ongeza vitunguu nyembamba vya pete za nusu na kaanga kwa dakika 17-20. Wakati huo huo, kata kabichi nyembamba iwezekanavyo na ukate matango kwenye vipande. Weka katika passivation tayari na simmer kwa joto la chini kwa muda wa dakika 15, kisha mimina katika juisi, kuongeza chumvi, viungo na simmer bila kuchemsha kwa kasi kwa dakika 30-40. Mwisho wa kupikia, sahani itapata msimamo mnene kwa sababu ya laini ya mboga. Inabakia tu kuweka kila kitu kwa joto kutoka kwa moto kwenye chombo kilichoandaliwa. Kisha kugeuza kifuniko chini na kufunika na blanketi.

Solyanka na uyoga na celery kwa msimu wa baridi bila sterilization: mapishi ya hatua kwa hatua

Inawezekana kupika hodgepodge na uyoga na mchuzi wa nyanya kwa majira ya baridi bila sterilization. Ni rahisi sana na rahisi - inatosha kuosha makopo ya soda vizuri, kuwaweka mvua katika tanuri kichwa chini na kuweka joto hadi digrii 110-120. Itachukua dakika 15-20 kuwasafisha, baada ya hapo unaweza kuweka bidhaa za moto kwa usalama na kuzikunja kwa vifuniko. Lakini kumbuka kwamba hupaswi kuchukua vyombo vya moto mara moja: tu kuzima tanuri baada ya muda uliowekwa, na waache baridi chini vizuri. Kioo kinaweza kupasuka ikiwa joto hupungua kwa kasi. Na ili kuandaa hodgepodge yenyewe, utahitaji:

1. 1 kg ya champignons.
2. 500 ml mchuzi wa nyanya Krasnodar.
3. 300 g vitunguu.
4. 300 g celery safi.
5. 200 g pilipili tamu nyekundu.
6. 40 g ya chumvi ya meza.
7. 100 ml ya mafuta ya alizeti.
8. 2 g karafuu.
9. 1 g pilipili pilipili.
10. 50 ml ya siki ya apple cider.

Shukrani kwa kichocheo cha kina cha hatua kwa hatua cha hodgepodge na uyoga na mchuzi wa Krasnodar kwa msimu wa baridi, kila mmoja, hata mama wa nyumbani wa novice, ataweza kuandaa uhifadhi kama huo. Kwanza kabisa, suuza na kusafisha uyoga, kata vipande nyembamba na uweke kwenye sufuria ya kukata, iliyotiwa mafuta na mafuta. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba, na pilipili na celery kwenye vipande. Kaanga kwa muda wa dakika 15 hadi uyoga uwe na maji mengi, na kumwaga mboga iliyobaki. Kupita mpaka vigumu dhahabu na crispy, na kisha kumwaga mchuzi, chumvi, kuongeza viungo. Chemsha kwa muda wa dakika 30-40, mimina siki, changanya na spatula ya mbao au plastiki na uingie, usambaze kwenye mitungi ya joto.

Hodgepodge ya mboga kwa majira ya baridi na uyoga wa chumvi na kabichi: mapishi na video

Kichocheo cha hodgepodge ya mboga kwa msimu wa baridi kwa kutumia uyoga wa chumvi kitapendwa na kaya kwa ladha yake tajiri, harufu ya uyoga na uchungu kidogo. Kwa maandalizi ni muhimu:

1. Kilo 1 cha uyoga wowote wa chumvi.
2. 400 g ya vitunguu.
3. 500 g kabichi nyeupe.
4. Kikombe 1 cha mafuta ya mboga.
5. 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya.
6. Vikombe 0,5 vya maji ya kunywa.
7. Vipande 4 vya allspice.
8. Pilipili nyeusi 2 za pilipili.
9. 35 g chumvi.
10. 5 st. vijiko vya siki ya apple cider.
11. 5 g basil kavu.
12. 3 karafuu ya vitunguu.

Kwanza kabisa, weka uyoga kwenye ungo au colander ili kuondoa brine kupita kiasi. Kata vitunguu na kabichi vipande vipande na chemsha kwenye sufuria ya kukaanga yenye kuta nene au sufuria kwenye mafuta juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Baada ya hayo, mimina kuweka nyanya na maji yaliyochemshwa, mimina vipande vya uyoga, chumvi, viungo na chemsha kwenye chombo kilichofungwa kwa dakika 40. Mwishoni, ongeza vitunguu na siki, iliyokunwa kwenye grater nzuri, changanya na uweke kwenye mitungi isiyo na kuzaa, kisha uifunge vizuri na vifuniko.

Ili kuwezesha mchakato wa kuandaa hodgepodge na uyoga na nyanya kwa majira ya baridi, angalia mapishi ya kina kwenye video, ambayo inaelezea kila hatua kwa njia ya kupatikana.