Yaliyomo
Timu ya nyama ya Solyanka na uyoga ni chaguo nzuri kwa chakula cha jioni cha moyo kwa wale wanaokula nyama halisi.
Unaweza kuipika kama kozi ya kwanza na ya pili, itumie kama nyongeza ya sahani ya upande au kama kichocheo baridi.
Ladha tajiri ya nyama inapatana kikamilifu na uyoga na nyanya. Na pamoja na mizeituni ya makopo na capers, sahani hupata ladha kidogo ya siki.
Supu ya Solyanka hutumiwa vizuri na cream ya sour na kipande cha limao kwa piquancy. Kama sheria, bidhaa iliyokamilishwa ina maelezo ya viungo kidogo na ladha nzuri ya mchuzi wa nyama.
Hodgepodge iliyochanganywa na uyoga, nyama ya ng'ombe na sausage za uwindaji
Toleo la classic la sahani kama supu ya kuvaa ina ladha ya kushangaza na mkali, ambayo hupatikana kwa kutumia mchanganyiko wa nyama na champignons safi.
Ili kuandaa kulingana na mapishi ya hodgepodge ya nyama iliyojumuishwa kwa kutumia uyoga safi, utahitaji:
- Lita 3 za maji ya kunywa;
- 500 g ya nyama ya nyama;
- 200 g soseji za uwindaji;
- 200 g cervelat;
- Uyoga 300 g;
- Vipande 4 vya viazi;
- Kipande 1 cha vitunguu;
- 50 g capers ya makopo;
- Mizeituni 8 ya pickled;
- 250 ml mchuzi wa Krasnodar (au nyanya tu);
- Matawi 4 ya bizari;
- Vijiko 5 vya basil ya kijani;
- 50 ml ya mafuta ya alizeti;
- Vipande 5-6 vya limao;
- Vipande 4-5 vya pilipili nyeusi;
- 4 majani ya laureli;
- 60 g chumvi ya meza;
- pilipili moto iliyokatwa - kulahia.
Osha nyama mbichi, jaza maji ya kunywa, weka moto. Baada ya kuchemsha, uondoe kwa makini povu, kisha uongeze 30 g ya chumvi, majani ya bay na pilipili. Kupika kwa angalau saa 1 kwa kuchemsha kidogo, kufunika sufuria 2/3 na kifuniko. Ondoa nyama kutoka kwenye mchuzi ulioandaliwa na uache baridi. Chambua viazi na ukate kwenye cubes, weka kwenye mchuzi wa kuchemsha.
Kata vitunguu vilivyokatwa, champignons na cervelat kwenye vipande, kaanga katika mafuta kwa muda wa dakika 15-17 na kutuma kwa viazi. Chemsha kwa dakika 20, kisha ongeza sausage za uwindaji zilizokatwa kwenye pete nyembamba, chumvi iliyobaki, pilipili ya ardhi na kumwaga katika mchuzi. Kupika kwa muda wa dakika 8-9, kuongeza mizeituni, capers, wiki iliyokatwa vizuri na limao. Chemsha si zaidi ya dakika 7.
Hodgepodge ya nyama iliyochanganywa na uyoga kavu
Chaguo nzuri itakuwa kuandaa hodgepodge ya nyama na uyoga kavu, kwa sababu wana harufu maalum ya uyoga iliyotamkwa na ladha tajiri.
Kwa kupikia, viungo vifuatavyo vinahitajika:
- 2 lita za mchuzi wa nguruwe au bata;
- 350 g ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha au bata (kutoka mchuzi);
- Xnumx g ham;
- 250 g ya sosi za maziwa;
- 300 g uyoga kavu;
- 1 vitunguu nyeupe;
- Kipande 1 cha pilipili ya kengele;
- 250 ml ya juisi ya nyanya na massa;
- 50 ml ya mafuta ya alizeti;
- Matawi 4 ya bizari;
- Matawi 4 ya iliki;
- Vijiko 3 vya basil ya kijani;
- 40 g chumvi;
- 3 g pilipili nyeusi ya ardhi;
- 40 g ya mchele, kuchemsha hadi nusu kupikwa;
- 40 g ya mizeituni.
Kwanza unahitaji loweka uyoga kwa masaa 2, kisha kumwaga maji ya kunywa na kupika kwa dakika 30-40. Nyama ya kuchemsha, ham na sausage (bila ngozi) hukatwa kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu, uyoga wa kuchemsha na kavu, pilipili ndani ya mchemraba na kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kaanga ham na soseji kwenye sufuria sawa kwa dakika 10. Ongeza viungo vya kukaanga, mchele, nyama ya kuchemsha, chumvi na pilipili kwenye mchuzi wa kuchemsha. Chemsha kwa muda wa dakika 20, na kisha kumwaga katika juisi ya nyanya, mizeituni na mimea. Chemsha kwa angalau dakika 10.
Mchanganyiko wa Solyanka na uyoga, kuku na sausage ya kuchemsha
Kichocheo cha hodgepodge ya nyama ya kupendeza na kachumbari na uyoga safi itavutia kaya zote na mhudumu mwenyewe, kwa sababu imeandaliwa kwa urahisi na haraka.
Hii inahitaji viungo vifuatavyo:
- Mchuzi wa kuku wa Xnumx;
- 300 g ya nyama ya kuku ya kuchemsha (kutoka kwenye mchuzi);
- 200 g ya fillet ya kuku ya kuvuta sigara;
- 200 g sausage ya daktari ya kuchemsha;
- Tango 4 iliyochapwa;
- 200 g ya champignon safi;
- 1 balbu;
- Karoti 1;
- 40 g ya kuweka nyanya;
- 50 g mizeituni iliyokatwa;
- 60 ml ya mafuta ya mboga;
- 40 g chumvi ya meza;
- 4-5 g pilipili nyeusi ya ardhi;
- Matawi 4 ya bizari;
- Matawi 4 ya iliki;
- Vijiko 4 vya vitunguu kijani;
- 20 g ya mizizi iliyokatwa ya celery;
- 3 viazi.
Chambua na ukate uyoga, vitunguu na karoti kwenye vipande nyembamba, pita kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Katika mchuzi wa kuchemsha, weka viazi zilizokatwa kwenye cubes na passivation, kupika kwa dakika 20 juu ya moto mdogo, ukiondoa povu ikiwa ni lazima. Kata kuku ya kuchemsha na ya kuvuta sigara pamoja na sausage kwenye mchemraba na hudhurungi kidogo kwenye sufuria ile ile ambapo mboga zilikaanga, na kisha tuma kwa chemsha. Chambua matango na mbegu, kata vipande vipande na uongeze kwenye mchuzi baada ya viazi kupikwa kikamilifu, pamoja na kuweka nyanya na mizizi ya celery. Koroga na kuondoa povu, kupika kwa dakika 10. Ongeza wiki, chumvi, pilipili na mizeituni, kupika kwa dakika nyingine 5-7.
Hodgepodge iliyochanganywa na uyoga na sausage ya kuku
Kwa wapenzi wa harufu ya nyama ya kuvuta sigara kwenye sahani, kichocheo cha hodgepodge ya kung'olewa yenye kupendeza na uyoga wa oyster iliyochapwa na sausage ya kuvuta sigara inafaa.
Kwa kupikia utahitaji:
- Mchuzi wa kuku wa Xnumx;
- Xnumx minofu ya kuku ya kuchemsha;
- 300 g sausage ya kuku ya kuvuta sigara;
- 2-3 sausages creamy;
- 200 g ya uyoga wa oyster ya pickled;
- 1 balbu;
- 4-5 viazi;
- 50 ml ya mafuta ya mboga;
- Matawi 4 ya iliki;
- Vijiko 5 vya bizari;
- Kipande 1 cha pilipili tamu;
- Gramu 40 za mizeituni;
- 40 g chumvi;
- 3 g pilipili nyeusi ya ardhi;
- 200 ml ya puree ya nyanya.
Chambua viazi, kata ndani ya cubes na utume kwa kuchemsha kwenye mchuzi wa kuchemsha. Kata vitunguu, pilipili tamu na soseji za cream kwenye vipande na kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha uweke kwenye chemsha na viazi. Kata fillet na sausage ndani ya cubes na tuma kwa supu ya kuchemsha. Ondoa uyoga wa oyster na mizeituni kutoka kwa brine na kuruhusu kioevu yote kukimbia vizuri. Ongeza kwenye mchuzi pamoja na kinywaji cha matunda, chumvi, pilipili na mimea. Chemsha kwa dakika nyingine 15-17.
Hodgepodge iliyochanganywa na uyoga, nguruwe na ham
Ikiwa unataka kupika kozi ya pili ya kitamu na yenye kuridhisha, kichocheo cha hodgepodge ya nyama iliyojumuishwa na uyoga, iliyotolewa na picha za kina za kila hatua, ni kamili.
Viungo vya lazima:
- 400 g ya massa ya nguruwe;
- Xnumx g ham;
- 200 g soseji za uwindaji;
- Uyoga 300 g;
- 1 balbu;
- 1 pilipili tamu;
- Matawi 4 ya bizari;
- Vijiko 5 vya basil ya kijani;
- 100 ml ya mafuta ya mboga;
- Matango 3 ya kung'olewa;
- 20 g ya kuweka nyanya;
- 30 g chumvi;
- 3 g pilipili nyeusi ya ardhi;
- Vipande 4-5 vya mayai ya kuku.
