Ndogo, mviringo, na boga zenye kingo zilizopindika - moja ya aina ya malenge. Wao ni mzima na kupikwa ulimwenguni pote - iliyokaangwa, kukaanga, iliyojaa, iliyowekwa chumvi na kung'olewa. Ladha ya boga ni hodari, laini na nyororo, inakwenda vizuri na viungo vingi.
Jinsi ya kuchagua boga na kuwaandaa kwa kupikia
Wakati wa kuchagua boga, toa upendeleo kwa matunda ya sura sahihi, bila matangazo na meno. Ikiwa utanunua boga ili ujenge baadaye, basi unahitaji maboga ya kati, nadhifu ambayo yameoka haraka na kabisa. Kwa sahani ya kando, unaweza kununua boga ya saizi yoyote. Ikiwa unataka kuandaa sahani ya kando ya boga, kumbuka kuwa malenge 500 g ni ya kutosha kwa sahani kwa watu wawili.
Osha na kausha boga, futa madoa yoyote yanayotiliwa shaka, kata shina la mti. Ikiwa utapika maboga yote, tengeneza punctures nadhifu ndani yao na kisu au uma; ikiwa vipande vipande - kata vipande kwanza kwa kipenyo na kisha tu kwenye vipande muhimu kuweka muundo mzuri wa kingo.
Jinsi ya kupika boga nzima
Ikiwa unataka kuongeza faida ya boga, waoka au uwape moto. Kuoka, weka boga safi kwenye karatasi ya kuoka yenye makali kuwili, brashi na mafuta, chaga na chumvi na pilipili na uoka kwa dakika 15-20 kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180. Boga iliyo tayari inaweza kutobolewa kwa urahisi.
Kikombe kimoja cha boga kilichopikwa kina kalori 38 na 5 g ya nyuzi za lishe, pamoja na vitamini C, A, B6, asidi ya folic, magnesiamu na potasiamu
Ili kuvukiza boga, weka matunda yaliyokatwa kwenye bakuli la mvuke au kwenye colander iliyowekwa juu ya sufuria ya maji ya moto na upike kwa dakika 5-7, hadi upole. Kata mboga zilizopikwa vipande vipande na utumie, paka na mafuta na maji ya limao, chumvi na pilipili.
Patissons waliojazwa
Wapenzi wa chakula wenye afya na mboga watapenda kichocheo cha boga iliyojazwa na quinoa na mahindi. Utahitaji: - 6-8 patissons; - kijiko 1 cha mafuta; - kichwa 1 cha vitunguu; - 1 karafuu ya vitunguu; - vijiko 2 vya cumin; - ½ kijiko kavu oregano; - 1 nyanya; - nafaka kutoka kwa masikio mawili ya mahindi; - vikombe 1,5 vya quinoa iliyokamilishwa; - kijiko 1 cha mchuzi wa pilipili moto; - ¼ kikombe cha cilantro, iliyokatwa; - ¾ kikombe cha feta jibini.
Quinoa - "nafaka ya dhahabu" ya Wahindi wa Amerika, mboga za papo hapo, zenye vitamini na madini mengi, na lishe ya juu
Preheat oven hadi digrii 180. Ondoa massa mengi na mbegu zote kutoka kwa malenge yaliyoandaliwa. Weka karibu ½ kikombe cha massa kando. Pasha kijiko cha mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, kata vitunguu. Pika vitunguu na vitunguu kwenye mafuta hadi laini, hii itachukua kama dakika 5. Ongeza jira na oregano na koroga-kaanga kwa dakika nyingine.
Ongeza nyanya iliyokatwa, boga iliyokatwa, punje za mahindi. Pika kwa dakika nyingine 3, kisha ongeza mchuzi, mchuzi moto na quinoa. Kupika kujaza juu ya joto la kati hadi maji mengi yamevukika. Chumvi na pilipili na ongeza jibini la feta. Panua ujazaji uliomalizika kati ya boga, uiweke kwenye sahani ya kuoka yenye kingo za juu, mimina ndani ya kikombe cha water maji na funika sahani na karatasi ya kushikamana. Oka kwa dakika 20, mpaka boga iwe laini. Kutumikia uliinyunyizwa na cilantro.
Kwa wapenzi wa sahani za nyama zenye moyo mzuri, kichocheo cha boga iliyojazwa na nyama ya nyama inafaa. Utahitaji: - 4-6 boga; - nyanya 2 kubwa, zilizopandwa na zilizokatwa; - vijiko 4 vya mafuta; - ½ kikombe cha makombo ya mkate; - ½ kikombe kilichokatwa vitunguu; - kijiko 1 cha parsley iliyokatwa; - ½ kijiko basil kavu, iliyovunjika; - 2 karafuu ya vitunguu vya kusaga; - 300 g ya nyama ya nyama au nyama ya nyama; - chumvi na pilipili.
Preheat tanuri hadi digrii 170. Weka boga iliyosindikwa kwenye sufuria na maji ya moto yenye kuchemsha na chemsha kwa dakika 3-4. Futa maji yanayochemka na uache baridi, kisha ukate vichwa na uondoe massa. Kaanga kitunguu hadi kiwe wazi, ongeza nyama iliyokatwa na kitunguu saumu ndani yake na kaanga, ukichochea mara kwa mara, hadi nyama hiyo ikamilike. Weka kando, vipande vya nyanya vya kaanga na massa ya boga kwenye sufuria hiyo hiyo, ongeza makombo ya mkate, iliki, basil, msimu na chumvi na pilipili, changanya vizuri na nyama ya kusaga na ujaze boga. Oka kwa muda wa dakika 30, nyunyiza na jibini kali, iliyokatwa nusu ngumu ikiwa inataka kabla ya kutumikia.
Vipande vilivyooka kwa vipande
Kwa wale ambao hawajishughulishi sana na hesabu ya kalori, mapishi ya mtindo wa boga uliokaushwa yanafaa. Chukua: - 4 boga; - kichwa 1 cha vitunguu; - vijiko 4 vya mafuta; - glasi 1 ya mchuzi wa nyanya ya marinara; - ½ kikombe kilichokunwa jibini la Parmesan; - kikombe 1 cha jibini la mozzarella iliyokunwa; - glasi 1 ya makombo ya mkate; - karafuu 3 za vitunguu; - ¼ kijiko kavu oregano; - ¼ kijiko parsley iliyokaushwa; - chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa.
Kata boga kwa urefu kwa vipande vya upana wa sentimita 1. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Preheat oveni hadi digrii 200, funika karatasi ya kuoka na foil na mafuta na mafuta ya mboga. Katika bakuli, changanya vipande vya boga, pete za vitunguu nusu, chumvi na pilipili, na vijiko 2 vya mafuta. Panga kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja, mimina juu ya mchuzi wa marinara. Oka kwa dakika 15-18, kisha nyunyiza jibini na uoka kwa dakika nyingine 5-7. Wakati boga inaoka, changanya makombo ya mkate na vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari na mafuta ya mboga iliyobaki, kaanga kwenye sufuria, ongeza mimea iliyokaushwa na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 10 zaidi. Nyunyiza boga iliyooka na makombo na utumie.