Mnamo Desemba 21, 2016, Baraza Kuu la UN, kwa Azimio lake Namba 71/246, lilitangaza Siku ya gastronomy endelevu (Siku endelevu ya Gastronomy). Mnamo 2017, ilifanyika kwa mara ya kwanza.
Uamuzi huu uliamriwa na ukweli kwamba gastronomy ni sehemu muhimu ya usemi wa kitamaduni wa watu wowote, unaohusishwa na utofauti wa asili na kitamaduni ulimwenguni. Na pia kwamba tamaduni zote na ustaarabu zinaweza kuchangia maendeleo endelevu na kuchukua jukumu muhimu katika kuifanikisha, kwani wanachangia maendeleo endelevu kupitia utamaduni wa chakula na gastronomy.
Lengo la Siku hiyo ni kulenga jamii ya ulimwengu juu ya jukumu ambalo gastronomy endelevu inaweza kuchukua katika kufikia Malengo ya Maendeleo Endelevu, pamoja na kuongeza kasi ya maendeleo ya kilimo, kuongeza usalama wa chakula, kuboresha lishe ya binadamu, kuhakikisha uzalishaji endelevu wa chakula na kuhifadhi bioanuwai .
Uamuzi huo pia ulitokana na azimio "Kubadilisha ulimwengu wetu: Ajenda ya 2030 ya Maendeleo Endelevu", ambayo Mkutano Mkuu uliidhinisha mnamo 2015 seti kamili ya malengo na malengo ya ulimwengu na mabadiliko katika uwanja wa maendeleo endelevu, ambayo, haswa zinalenga kutokomeza umaskini, kulinda sayari na kuhakikisha maisha bora.
Pamoja na Umoja wa Mataifa kutangaza 2017 kama Mwaka wa Utalii Endelevu kwa Maendeleo, mipango yote ya Shirika la Utalii Ulimwenguni (UNWTO) inakusudia kukuza utalii wa chakula kwa njia endelevu, pamoja na kushughulikia kupunguza umaskini, ufanisi wa rasilimali, utunzaji wa mazingira na mabadiliko. hali ya hewa na ulinzi wa urithi wa kitamaduni, maadili ya kitamaduni na utofauti.
Maendeleo endelevu ni pamoja na kitu muhimu kama uzalishaji na matumizi ya chakula. Hii inatumika kwa wale wote wanaohusika katika mlolongo wa ajira ya utalii wa chakula. Hii inamaanisha kuwa taasisi za umma na za kibinafsi, watengenezaji, waendeshaji wa utalii lazima wahimize matumizi ya chakula endelevu na kuanzisha uhusiano na wasambazaji wa ndani.
Siku hii, UN inakaribisha Nchi Wote Wanachama, mashirika ya mfumo wa Umoja wa Mataifa, mashirika mengine ya kimataifa na ya kikanda, na wawakilishi wa asasi za kiraia, pamoja na mashirika yasiyo ya kiserikali na watu binafsi, kusherehekea kikamilifu Siku ya Kudumu ya Nyama kwa mujibu wa vipaumbele vya kitaifa.