Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 101 | Kpi 1684 | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Protini | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| Mafuta | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| Wanga | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| Fiber ya viungo | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| Maji | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| Ash | 0.69 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| Vitamini B9, folate | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Vitamini PP, NO | 0.909 mg | 20 mg | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| Kalsiamu, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| Magnesiamu, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| Sodiamu, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| Sulphur, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| Fosforasi, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 14.9% | 667 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| Manganese, Mh | 2.86 mg | 2 mg | 143% | 141.6% | 70 g |
| Shaba, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| Zinki, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| Asidi muhimu ya Amino | |||||
| Arginine * | 0.151 g | ~ | |||
| valine | 0.2 g | ~ | |||
| Historia | 0.088 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 g | ~ | |||
| leucine | 0.311 g | ~ | |||
| lisini | 0.109 g | ~ | |||
| methionine | 0.125 g | ~ | |||
| threonini | 0.149 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.041 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.203 g | ~ | |||
| Amino asidi inayoweza kubadilishwa | |||||
| alanini | 0.218 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 0.239 g | ~ | |||
| glycine | 0.139 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 0.975 g | ~ | |||
| proline | 0.193 g | ~ | |||
| serine | 0.181 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.133 g | ~ | |||
| cysteine | 0.069 g | ~ |
Thamani ya nishati ni 101 kcal.
- kikombe = 252 g (254.5 k)
Teff iliyopikwa vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B1 - 12,2%, magnesiamu - 12,5%, fosforasi - 15%, chuma - 11,4%, manganese - 143%, shaba - 22,6%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
Tags: maudhui ya kalori 101 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, jinsi Teff inavyofaa, kupikwa, kalori, virutubisho, mali muhimu ya Teff, iliyopikwa