Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 367 | Kpi 1684 | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Protini | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 4.8% | 571 g |
| Mafuta | 2.38 g | 56 g | 4.3% | 1.2% | 2353 g |
| Wanga | 65.13 g | 219 g | 29.7% | 8.1% | 336 g |
| Fiber ya viungo | 8 g | 20 g | 40% | 10.9% | 250 g |
| Maji | 8.82 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25771 g |
| Ash | 2.37 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta carotenes | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Lutein + Zeaxanthin | 66 μg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 7.1% | 385 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 4.1% | 667 g |
| Vitamini B4, choline | 13.1 mg | 500 mg | 2.6% | 0.7% | 3817 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.942 mg | 5 mg | 18.8% | 5.1% | 531 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.482 mg | 2 mg | 24.1% | 6.6% | 415 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| beta tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Masafa ya Tocopherol | 5.04 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamini K, phylloquinone | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 g |
| Vitamini PP, NO | 3.363 mg | 20 mg | 16.8% | 4.6% | 595 g |
| Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 427 mg | 2500 mg | 17.1% | 4.7% | 585 g |
| Kalsiamu, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 4.9% | 556 g |
| Magnesiamu, Mg | 184 mg | 400 mg | 46% | 12.5% | 217 g |
| Sodiamu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.2% | 10833 g |
| Sulphur, S | 133 mg | 1000 mg | 13.3% | 3.6% | 752 g |
| Fosforasi, P | 429 mg | 800 mg | 53.6% | 14.6% | 186 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 7.63 mg | 18 mg | 42.4% | 11.6% | 236 g |
| Manganese, Mh | 9.24 mg | 2 mg | 462% | 125.9% | 22 g |
| Shaba, Cu | 810 μg | 1000 μg | 81% | 22.1% | 123 g |
| Selenium, Ikiwa | 4.4 μg | 55 μg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Zinki, Zn | 3.63 mg | 12 mg | 30.3% | 8.3% | 331 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 36.56 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 1.84 g | upeo 100 г | |||
| Glukosi (dextrose) | 0.73 g | ~ | |||
| Maltose | 0.01 g | ~ | |||
| sucrose | 0.62 g | ~ | |||
| fructose | 0.47 g | ~ | |||
| Asidi muhimu ya Amino | |||||
| Arginine * | 0.517 g | ~ | |||
| valine | 0.686 g | ~ | |||
| Historia | 0.301 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.501 g | ~ | |||
| leucine | 1.068 g | ~ | |||
| lisini | 0.376 g | ~ | |||
| methionine | 0.428 g | ~ | |||
| threonini | 0.51 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.139 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.698 g | ~ | |||
| Amino asidi inayoweza kubadilishwa | |||||
| alanini | 0.747 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 0.82 g | ~ | |||
| glycine | 0.477 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 3.349 g | ~ | |||
| proline | 0.664 g | ~ | |||
| serine | 0.622 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.458 g | ~ | |||
| cysteine | 0.236 g | ~ | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.449 g | upeo 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.328 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachiniki | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 0.589 g | dakika 16.8 г | 3.5% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.004 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.574 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiki (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 1.071 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 9.6% | 2.6% | |
| 18: 2 Kilinoleiki | 0.936 g | ~ | |||
| 18: 3 linolenic. | 0.135 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alpha linolenic | 0.135 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.135 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 15% | 4.1% | |
| Omega-6 fatty | 0.936 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 19.9% | 5.4% |
Thamani ya nishati ni 367 kcal.
- kikombe = 193 g (708.3 k)
Teff haijapikwa vitamini na madini kama vile: vitamini B1 - 26%, vitamini B2 - 15%, vitamini B5 - 18,8%, vitamini B6 - 24,1%, vitamini PP - 16,8%, potasiamu - 17,1% , kalsiamu - 18%, magnesiamu - 46%, fosforasi - 53,6%, chuma - 42,4%, manganese - 462%, shaba - 81%, zinki - 30,3%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Tags: Yaliyomo ya kalori 367 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, jinsi Teff inavyofaa, isiyopikwa, kalori, virutubisho, mali muhimu ya Teff, isiyopikwa