Yaliyomo
Tempranillo ni divai nyekundu kavu nambari moja nchini Uhispania. Sommeliers wanasema kuwa ina muundo wa Cabernet Sauvignon na bouquet ya Carignan. Mvinyo mchanga Tempranillo ni ya kushangaza safi na yenye matunda, lakini baada ya kuzeeka kwenye pipa la mwaloni, hupata maelezo ya tumbaku, ngozi na vumbi.
Hii ni aina ya nne ya zabibu nyekundu maarufu duniani, na pia ni mojawapo ya "divai nyekundu" tisa. Kwa kuongeza, ni kwa misingi ya Tempranillo (ingawa chini ya jina la Tinta Roriz) kwamba bandari nyingi zinafanywa.
historia
Kwa muda, aina hii ilizingatiwa kuwa jamaa wa Pinot Noir, kulingana na hadithi, iliyoletwa Uhispania na watawa wa Cistercian. Hata hivyo, tafiti za maumbile hazijathibitisha toleo hili.
Licha ya ukweli kwamba utengenezaji wa divai katika nchi za Uhispania umejulikana tangu nyakati za Foinike, ambayo ni, ina angalau miaka elfu tatu, hakuna marejeleo maalum ya kihistoria ya aina ya Tempranillo hadi 1807. Pia hatujui ikiwa ilijulikana nje. ya Uhispania kabla ya karne ya XNUMX. Labda zabibu ililetwa na washindi wa Uhispania kwenda Amerika ya Kusini na Kusini katika karne ya XNUMX, kwani aina zingine za zabibu za Argentina ziko karibu nayo, lakini hii ni nadharia tu.
Lakini inajulikana kwa hakika kuwa katika karne ya XNUMX Tempranillo ilienea ulimwenguni kote, aina hii ilianza kupandwa sio Uropa tu, bali pia USA (California).
Mambo ya Kuvutia
- Tempranillo ni aina ya kawaida katika eneo maarufu la mvinyo la Rioja.
- Jina Tempranillo linatokana na neno la Kihispania temprano, ambalo linamaanisha mapema. Aina hiyo ilipata jina lake kwa sababu huiva mapema kuliko aina zingine za zabibu za autochthonous.
- Mizabibu ya Tempranillo ni rahisi kutofautisha kutoka kwa wengine kutokana na sura maalum ya majani yao. Katika vuli, huwa nyekundu nyekundu na hata kuonekana zaidi.
- Pia kuna tofauti nyeupe ya Tempranillo - Tempranillo Blanco. Katika bouquet ya divai hii, tani za matunda ya kitropiki huhisiwa, lakini ni mbali na umaarufu wa "ndugu" nyekundu.
Tabia ya mvinyo
Bouquet ya Tempranillo inaongozwa na cherry, tini kavu, nyanya, mierezi, tumbaku, vanilla, karafu na bizari. Wakati mzee, palate inaonyesha maelezo ya matunda ya giza, majani makavu na ngozi ya zamani.
Rangi ya kinywaji hutofautiana kutoka ruby hadi garnet.
Tempranillo mara chache hulewa mchanga, mara nyingi huzeeka kwenye mapipa ya mwaloni kwa miezi 6-18. Kinywaji kilichomalizika hufikia nguvu ya 13-14.5% vol.
Mikoa ya uzalishaji
Tempranillo kutoka maeneo mbalimbali ya uzalishaji inaweza kutambuliwa kwa jina kwenye lebo.
- Katika Rioja (Rioja) na Navarra (Navarra) divai hii inageuka tannic, na maelezo ya mwanga ya mdalasini, pilipili na cherry. Hasa, ni hapa kwamba mmoja wa wawakilishi maarufu zaidi wa aina, Campo Viejo, huzalishwa.
- Katika maeneo ya Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ina rangi nyekundu ya giza, divai hii ni ya tannic zaidi kuliko huko Rioja, na nuances ya blackberry hutawala harufu yake.
- Hatimaye, wawakilishi bora huzalishwa katika mikoa ya La Mancha (La Mancha) na Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Uhispania ndio mtayarishaji mkuu lakini sio pekee wa Tempranillo. Kwenye soko unaweza pia kupata divai kutoka Ureno, Argentina, Australia, California.
Aina za divai ya Tempranillo
Kwa mfiduo, Tempranillo imegawanywa katika vikundi 4:
- Vin Joven ni divai mchanga, bila kuzeeka. Huuzwa nje mara chache, mara nyingi hulewa na Wahispania wenyewe.
- Crianza - miaka 2 ya kuzeeka, ambayo angalau miezi 6 katika mwaloni.
- Reserva - miaka 3 ya kuzeeka, ambayo angalau mwaka katika pipa.
- Gran Reserva - kutoka umri wa miaka 5, ambayo angalau miezi 18 katika pipa.
Jinsi ya kuchagua Tempranillo
Ikiwa utazingatia rangi tu, basi mwakilishi wa ubora wa spishi hii anapaswa kuwa na garnet tajiri ya ruby uXNUMXbuXNUMXband, na makali nyekundu kwenye glasi.
Ikiwa una fursa ya kuonja kinywaji kabla ya kununua, unahitaji kulipa kipaumbele kwa tannins na asidi ya divai - huko Tempranillo, viashiria hivi vyote ni juu ya wastani na vyema vyema.
Kuhusu bei, divai mchanga inaweza kuuzwa hata kwa euro chache, lakini gharama ya Tempranillo ya hali ya juu na mzee huanza kutoka makumi kadhaa au hata mamia ya euro.
Jinsi ya kunywa Tempranillo
Tempranillo ni bora kuunganishwa na nyama nyekundu na ham, lakini pia inaweza kuunganishwa na mboga za kuchoma, pasta, vyakula vya Mexican, sahani za kuvuta sigara, au vyakula vya juu vya wanga.
Wakati wa kutumikia, Tempranillo haijapozwa; inatosha kufungua chupa mapema na kuruhusu "kupumua" kwa muda wa saa moja. Kwa uhifadhi sahihi, divai ambayo haijafunguliwa inaweza kuwekwa kwenye vinotheque kwa hadi miaka 10.